इटली पहले से ही थोड़ा सा शोध और योजना बनाकर शाकाहारी और शाकाहारी यात्रियों के लिए एक महान गंतव्य हो सकता है।
इटली में शाकाहार और Veganism
रोमन संस्कृति में शाकाहार की एक मजबूत परंपरा है। कुछ रोमन ग्रीक दार्शनिक और प्रसिद्ध शाकाहारी पायथागोरस और एपिक्यूरस से प्रभावित थे, जिन्होंने शाकाहार को एक क्रूरतापूर्ण और आनंद से भरा जीवनशैली के हिस्से के रूप में वकालत की और जिनसे हमें शब्द महाकाव्य मिलता है।
सबसे विशेष रूप से, रोमन सीनेटर सेनेका एक शाकाहारी था और रोमन ग्लैडीएटर आम तौर पर उन्हें वसा रखने के लिए जौ और सेम के शाकाहारी किराया पर चढ़ गए थे, क्योंकि मांस के हिस्से छोटे और दुबले थे।
शाकाहार की यह परंपरा आज इटली में मौजूद है। 2011 के एक अध्ययन में सुझाव दिया गया था कि इटालियंस के 10% शाकाहारी हैं और इटली में यूरोपीय संघ में शाकाहारियों का सबसे बड़ा प्रतिशत है। वैगनवाद कम आम है क्योंकि डेयरी और अंडे स्टेपल हैं, लेकिन इटली में एक शाकाहारी के रूप में यात्रा करते समय अच्छी तरह से खाना खाएं।
इतालवी मेन्यू पर शाकाहार और Veganism के बारे में एक छोटी सी बिट
इटली में परोसा जाने वाला इतालवी भोजन संयुक्त राज्य में सेवा के समान नहीं है क्योंकि:
- इटालियंस शायद ही कभी मक्खन का उपयोग करते हैं और कई रेस्तरां अपने रसोई घर में मक्खन भी नहीं रखेंगे। जैतून का तेल आमतौर पर पसंद की वसा है, जो vegans के लिए सहायक है।
- पनीर, इसी तरह, आमतौर पर पर्यटक रेस्तरां को छोड़कर शीर्ष पास्ता की पेशकश नहीं की जाती है। इसके अलावा, मेनू पर बेकार पिज्जा, या पिज्जा marinara खोजने के लिए असामान्य नहीं है।
- अधिकांश इतालवी मेनू निम्नलिखित श्रेणियों में विभाजित होते हैं:
- एंटीपास्ती (एपेटाइज़र);
- प्राइमी पियाट्टी (प्रथम पाठ्यक्रम);
- सेकि पियाट्टी (मुख्य पाठ्यक्रम);
- contorni (साइड आइटम / सब्जियां);
- डॉल्सी (मिठाई)।
- एक सामान्य नियम के रूप में, अधिकांश प्राइमी पियाट्टी और कॉन्टोर्नी शाकाहारी और / या शाकाहारी होंगे जबकि दूसरी पियाती मांस पर ध्यान केंद्रित करेगी।
- लेकिन, यह सब कहा जा रहा है कि, कई इतालवी व्यंजनों में छुपा मांस होगा। अधिकांश सूप गोमांस या चिकन शोरबा के साथ बनाया जाएगा। Fritti misto (या मिश्रित बल्लेबाज-तला हुआ व्यंजन) सूअर का मांस या मांस के साथ भरा जा सकता है। Guanciale (ठीक सूअर का मांस जौल) अक्सर कुछ सॉस में आधार के रूप में प्रयोग किया जाता है, जिसमें पास्ता एला अमैट्रिकियाना और स्पेगेटी एला कार्बनारा शामिल है । मिठाई में आधार के रूप में अक्सर क्रीम या अंडे का उपयोग किया जाता है।
ऑर्डर कैसे करें
कई इटालियंस अंग्रेजी बोलते हैं। लेकिन, सुरक्षित पक्ष पर रहने के लिए, अपने खाद्य प्रतिबंधों को निर्दिष्ट करना महत्वपूर्ण है।
याद रखने की सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि इटालियंस (और अधिकांश यूरोपीय, उस मामले के लिए) शब्द "शाकाहारी" को समझ में नहीं आता है जैसा हम अंग्रेजी में करते हैं। यदि आप वेटर को बताते हैं कि आप शाकाहारी हैं ( सोनो एक शाकाहारो ), तो वह आपको मांस-आधारित सूप या पास्ता में पैनसेट के साथ ला सकता है, क्योंकि यह ज्यादातर सब्जियों के साथ बनाया जाता है। वास्तव में, कई इटालियंस जो शाकाहारियों के रूप में आत्म-वर्णन करते हैं, खुशी से मांस की थोड़ी मात्रा के साथ एक पकवान खाते हैं और अभी भी खुद को शाकाहारी मानते हैं।
इसके बजाय, जब आप एक डिश ऑर्डर करते हैं, तो सुनिश्चित करें कि आप पूछें:
ई सेन्ज़ा कार्ने ?: क्या यह मांस के बिना है?
ई सेन्ज़ा formaggio ? : यह पनीर के बिना है?
ई सेन्ज़ा लेटे? : क्या यह दूध के बिना है?
ई सेन्ज़ा यूवा? क्या यह अंडे के बिना है?
यदि आप किसी भी सामग्री के बिना एक डिश ऑर्डर करना चाहते हैं तो आप बस पकवान का नाम दें और अपने प्रतिबंध "सेन्ज़ा" कहें। उदाहरण के लिए, यदि आप पनीर के बिना टमाटर सॉस के साथ पास्ता ऑर्डर करना चाहते हैं, तो पास्ता मरिनारा सेन्ज़ा फॉर्मैगियो के लिए वेटर से पूछें ।