Kyo: ओल्ड मॉन्ट्रियल Izakaya प्रामाणिक व्यंजन और Sashimi ट्विस्ट का वादा करता है

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Kyo: ओल्ड मॉन्ट्रियल Izakaya सुशी बार मिलता है

Kyo मूल रूप से जून 2013 में मॉन्ट्रियल izakaya दृश्य पर आया था, जब मालिकों एंटोनोपोलोस समूह अंतरिक्ष में नए जीवन सांस लेने का फैसला किया, पिछले रेस्तरां AIX व्यंजन du Terroir के दरवाजे बंद कर और अपने स्थानीय बाजार व्यंजन कोयो के जापानी पब स्वाद के साथ बदल दिया।

जापान की जड़ों के लिए सच रहना, क्योई पैर की अंगुली पारंपरिक रूप से izakaya किराया जैसे ककुनी (ब्राइज्ड पोर्क) और तेबासाकी (नागोया स्टाइल चिकन पंख) के साथ परंपरा, जबकि संरक्षक मेनू आइटम की पेशकश करते हुए जापानी पब भोजन, जैसे सशिमी के समानार्थी समानार्थी नहीं है। जब "असली" इजाकाया भोजन का सवाल उठता है, तो क्यो मैनेजर और नागोया के मूल केको इतो ने समझाया कि लोकप्रिय पश्चिमी विश्वास के विपरीत, सुशी को जापान में "स्वास्थ्य भोजन" माना जाता है, और इस तरह पब में विशेष रूप से प्रदर्शित होने की संभावना कम है और सलाखों, अगर बिल्कुल। ग्रील्ड और तला हुआ किराया-असुविधा भोजन- जापानी इजाकायस में जो कुछ भी किया जाता है, उतना ही अधिक है।

इज़ाकाया सुशी बार से मिलती है

लेकिन Kyo sashimi से दूर शर्मीला नहीं है। वास्तव में, इसकी सुशी बार में मॉन्ट्रियल में सबसे ताजा कुछ मिलेगा। शेफ टेरेंस टिंग विशेष रूप से सशिमी के गुणों से मोहक है, जिसे एक दशक पहले एक जापानी शेफ द्वारा प्रशिक्षित किया गया था। टिंग कहते हैं, "भले ही हम एक izakaya हैं, फिर भी हमारे पास सुशी बार है," और मैं कहूंगा कि हमारी सुशी सुशी रेस्तरां के बराबर है, अगर बेहतर न हो, तो उन्होंने कहा कि वह अपने सशिमी में गर्व महसूस करते हैं मैंने उनसे पूछा कि जापानी पकवान वह कभी तैयार करने की टायर नहीं करता है। वह कहता है, "सशिमी बहुत सरल है," और मुझे विश्वास है कि एक पकवान सरल है, इसे बेहतर बनाना मुश्किल है। कम प्रक्रिया जो इसमें जाती है, कम गलतियों को आप कर सकते हैं। "जब मैंने सिंगिमी में जो कुछ भी बताया, उसे समझाने के लिए टिंग से पूछा," कला कटौती में है, समय, मछली की ताजगी , चाहे वह मौसम में हो। और तैयारी खुद ही बहुत ज़ेन है। कलात्मक। यह तय करने के लिए शेफ पर निर्भर है कि वे कैसे [एक सशिमी पकवान] पेश करेंगे। "टिंग के शेफ की पसंद दो सशिमी को अतीत में एक नियमित संरक्षक के रूप में करने की कोशिश करने के बाद, मैं सुरक्षित रूप से पुष्टि कर सकता हूं कि यह अच्छी चीजें है। और दृष्टि से आकर्षक। उन्होंने पतली कटौती मछली को इस तरह से तैनात किया कि काटने के आधार पर स्वाद के एक अलग संयोजन का नमूना करना आसान और लगभग अनिवार्य था।

भीड़?

Kyo ओल्ड मॉन्ट्रियल में एक सुलभ क्षेत्र में स्थित है जो कि सभी उम्र के यात्रियों और स्थानीय दोनों के एक पार अनुभाग की गारंटी देता है। महत्वपूर्ण नोट: एक पर्यटक जाल, Kyo नहीं है।

ड्रेस कोड?

प्रति ड्रेस कोड नहीं है। मैंने व्यक्तिगत रूप से नाइन के लिए तैयार संरक्षक और फिर भी जींस और आरामदायक जूते या स्नीकर्स में दूसरों को देखा है। यह एक मिश्रित बैग है। मैं विशेष रूप से उस अनुग्रह की सराहना करता हूं जिसके साथ कर्मचारी स्वयं संचालन करता है। मैंने रॉयल्टी जैसे फैनी पैक के साथ पर्यटकों के इलाज के प्रबंधन को देखा है, जैसा कि मैंने उन्हें तुलनात्मक सम्मान के साथ अनुरूप सूट में पेशेवरों को पूरा किया है।

भोजन?

ईबीआई मेयो के आदेश से शुरू करें, एक तपस आकार का डिश जिसमें बाघ झींगा मुट्ठी भर है। यदि आप झींगा से नफरत करते हैं तो आप इन झींगाओं पर संभवतः फ़्लिप नहीं कर सकते हैं।

अभी तक और अधिक कोशिश की और स्वाद पूर्णता के लिए, Gyutan कोशिश करें। यह गोमांस जीभ है। और यह अद्भुत है। यदि आप इस तथ्य के आसपास नहीं आ सकते कि यह जीभ है, तो गोमांस सशीमी के लिए जाएं, लेकिन यहां एक मौका लें। जीभ निविदा है, कटा हुआ पतला है और इसमें यिकिनिकु कोरियाई बीबीक्यू सॉस, नमकीन और मीठे की गणना की गई शेष राशि की सौजन्यपूर्ण उमामी गुणवत्ता है। जोड़ी उमामी के एक अतिरिक्त विस्फोट के लिए ग्रील्ड शिटाके मशरूम के आदेश के साथ।

यदि आप कर सकते हैं, तो okonomiyaki के आदेश के लिए वहां कुछ जगह खोजें। क्विंसेशियल जापानी पैनकेक का कायो का संस्करण कटलफिश, झींगा और स्क्विड के साथ हरी प्याज के साथ शीर्ष पर बना हुआ है और विशेष रूप से मिगी जापानी मेयो मिर्च मिर्च के कोमल किक की विशेषता है।

मिठाई के लिए शीर्ष उठाओ? Yuzu डोनट्स संघनित दूध के साथ परोसा जाता है। मीठे गोई दूध सॉस जापानी फल के साइट्रस tempers।

खातिर?

Kyo शहर में खातिर सबसे व्यापक चयनों में से एक है। और खासतौर से वहां से नफरत करने के लिए, मैं आपको निम्नलिखित चुनौती प्रदान करता हूं। ठंडा सयारी निगोरी की एक बोतल ऑर्डर करें। यह एक अपरिपक्व, अपारदर्शी विविधता है जिसमें एक दूधिया मिठास है और सूक्ष्म संकेत जो मैं केले पॉपसिकल स्वाद के रूप में सबसे अच्छा वर्णन कर सकता हूं। और यदि आप एक कट्टरपंथी कट्टरपंथी हैं, तो Geikkekan Zipang की एक बोतल आज़माएं। यह स्वाभाविक रूप से कार्बोनेटेड खातिर है, और सयाउरी निगोरी की तरह, यह ठंडा परोसा जाता है और थोड़ा मीठा होता है, लेकिन शीर्ष पर कुछ भी नहीं। या तो बोतल $ 20 रेंज में है और यह नियमित शराब की बोतल के आकार का लगभग एक तिहाई छोटा है।

कीमतें?

आप सौदा के लिए Kyo नहीं आते हैं। आप अनुभव, वातावरण और सेवा के लिए आते हैं। इस प्रकार, कीमतें मध्य से उच्च अंत तक हैं। ध्यान रखें कि व्यंजन लगभग 6 डॉलर से 18 डॉलर तक होते हैं, लेकिन आमतौर पर वे तपस आकार के होते हैं और साझा किए जाने के लिए होते हैं। शराब, कर और टिप के साथ, आप प्रति व्यक्ति $ 80 से $ 100 खर्च कर सकते हैं।

Kyo व्यापार घंटे

सोमवार से शुक्रवार दोपहर 11:30 बजे से दोपहर 2:30 बजे सोमवार से बुधवार रात का खाना 5 बजे से शाम 11 बजे, गुरुवार, शुक्रवार और शनिवार रात का खाना 5 बजे से आधी रात तक। रविवार को 5 बजे से शाम 1 बजे खुला रहता है। आरक्षण की सिफारिश की लेकिन आवश्यक नहीं है।

Kyo संपर्क जानकारी

711 कोट डे ला प्लेस डी आर्म्स, सेंट जैक्स के कोने
मॉन्ट्रियल, क्यूबेक एच 2 वाई 2 एक्स 6
दूरभाष: (514) 282-2711
नक्शा

ध्यान दें कि कीमतें, संचालन के घंटे, विशेष घटनाएं और मेनू आइटम बिना किसी सूचना के बदल सकते हैं।

पूर्ण प्रकटीकरण: Gyutan (गोमांस जीभ) और okonomyaki (समुद्री भोजन पैनकेक) दो अलग-अलग मीडिया कार्यक्रमों में निशुल्क थे। जबकि ऊपर वर्णित अन्य व्यंजनों को मीडिया कार्यक्रमों में भी नमूना दिया गया था, उन्हें तुलना के लिए नियमित भुगतान संरक्षक के रूप में भी खाया गया था। यादृच्छिक सप्ताहांत शाम को सशिमी को नियमित संरक्षक के रूप में भी खपत किया गया था। चाहे कर्मचारियों को मेरी पहचान के बारे में पता था और मुझे उन अवसरों पर पहचाना गया, संभावित रूप से मुझे अन्य संरक्षकों से अलग तरीके से इलाज करना, ऐसा कुछ नहीं है जिसे मैं पुष्टि और न ही रद्द कर सकता हूं। मेरे अवलोकनों से स्पष्ट क्या है कि कर्मचारी अन्य संरक्षकों के लिए समान रूप से चौकस थे।

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