ग्रीक में, जीरो का अर्थ "घाव" है, और यही वह जगह है जहां एथेंस में इस आम स्नैक सैंडविच, ग्रीस का नाम मिला। यद्यपि शब्द मूल रूप से चिकन, सूअर का मांस, या भेड़ के बच्चे की आंतों को संदर्भित करता है जो एक थूक के चारों ओर घायल होते हैं और एक रोटिसरी पर उबले हुए होते हैं, तब से ग्रीस में सैंडविच या किसी भी रोटिसरी-तैयार मांस का उल्लेख करने के लिए इसका उपयोग किया जाता है।
जीरोस सैंडविच या जीरोस पिटा ग्रीस में कितने यात्रियों को जीरोस का सामना करना पड़ेगा।
ये सैंडविच दो तरीकों से तैयार किए जाते हैं जो दोनों पिटा ब्रेड पर गलेदार सफेद tzatziki सॉस, टमाटर के कुछ स्लाइस, और प्याज के कुछ स्लाइस के साथ परोसा जाता है।
Gyros एक थूक पर लगभग किसी भी प्रकार का मांस भी संदर्भित कर सकते हैं, जब तक कि यह बाहर कुरकुरा नहीं हो जाता है, तब या तो टुकड़े टुकड़े हो जाते हैं या एक प्लेट पर टुकड़ों में पहुंचाया जाता है; कभी-कभी सब्जियां मांस के साथ घूमती हैं, जो इसे "शिश कबोब" के समान बनाती हैं।
ग्रीस में एक Gyros सैंडविच प्राप्त करना
ध्यान रखें कि जीरो को "जीरोस्कोप" की तरह उच्चारण नहीं किया जाता है बल्कि "वर्ष-ओह" की तरह कहा जाता है, इसलिए यदि आप बाहर निकलने पर ऑर्डर कर रहे हैं, तो आप इसे सही ढंग से कहना सुनिश्चित करना चाहेंगे।
ग्रीस पिटा सैंडविच आमतौर पर ग्रीस के प्रमुख शहरों में से कुछ में छोटी-छोटी विशेषताओं की दुकानों पर परोसा जाता है, जो पिक-अप भोजन की पेशकश करते हैं, लेकिन वे कुछ रेस्तरां और सराय में मेनू पर भी पाए जाते हैं। कभी-कभी, क्विक पिटा जैसी मास-मार्केट पिटा दुकानें एक अतिरिक्त टेबल शुल्क लेती हैं यदि आप इसे नहीं लेते हैं।
सैंडविच में तैयार जीरो दो तरीकों से बना है। इसे जमीन के मांस के शंकु (आमतौर पर मेमने और गोमांस का संयोजन) से काटा जा सकता है, मसालों के साथ मिलाया जाता है, और एक बेलनाकार आकार में गठित होता है जो धीरे-धीरे एक रोटिसरी में एक लंबवत थूक पर घूमता है जो मांस की बाहरी परत को कुरकुरा करता है।
दूसरी तरफ, ग्रंथों को बेलनाकार आकार में इकट्ठा सूअर का सटीक स्लाइस बनाया जा सकता है और एक ऊर्ध्वाधर थूक पर घुमाया जा सकता है।
दोनों संस्करणों को आमतौर पर पिटा ब्रेड के साथ परोसा जाता है, जो ग्रीस में इस मध्य पूर्वी रोटी का सामना करने के लिए केवल एक ही समय है। कुछ जगहें इसे फ्राइज़ के साथ सेवा देती हैं, जिन्हें अक्सर पिटा में सीधे पॉप किया जाएगा, और आमतौर पर इसे एक मोमबत्ती पेपर में लपेटा जाता है। यदि आप अपने सैंडविच को जाने के लिए ले जा रहे हैं तो आप बहुत सारे नैपकिन लेना चाहेंगे क्योंकि यह पेपर आपके ठोड़ी और हाथों को कम करने से रस और tzatziki सॉस रखने के लिए अपर्याप्त है।
ग्रीस में Gyro का इतिहास
ग्रीस ग्रीस और दुनिया में कहीं और अपेक्षाकृत नई अवधारणा है। 1 9वीं शताब्दी के तुर्क साम्राज्य में तुर्क द्वारा तुरोस में इस्तेमाल किए गए ऊर्ध्वाधर मांस ग्रिलिंग की तकनीक मूल रूप से डोनेर कबाब के रूप में जाना जाने वाला भेड़ का बच्चा खाना पकाने के दौरान की गई थी।
द्वितीय विश्व युद्ध के बाद, अनातोलियन और मध्य पूर्वी आप्रवासियों ने इस भोजन को एथेंस में लाया, जहां शेफ ने शैली की अपनी विविधता विकसित की, मिश्रण में प्याज और अन्य सब्ज़ियां जोड़ दीं, जो अंततः जीरोस के रूप में जानी जाती थीं।
20 साल से कम उम्र के बाद, जीरोस पहले से ही शिकागो और न्यूयॉर्क के संयुक्त राज्य अमेरिका के शहरों में फैल चुका था, और 1 9 70 के दशक के मध्य तक जॉन गारलिस द्वारा मिनेसोटा मिल्वौकी में पहला जीरोस मांस बड़े पैमाने पर उत्पादन संयंत्र खोला गया था, जिसने इसे बाद में बेच दिया Gyros, इंक
शिकागो में।
आप दुनिया भर के ग्रीक रेस्तरां में gyros पा सकते हैं, लेकिन आप अभी भी फिलाडेल्फिया, ऑस्टिन और अटलांटा जैसे अधिक प्रमुख अमेरिकी शहरों में सड़क कार्ट शैली सेवा भी पा सकते हैं।