Guadalajara, मेक्सिको में कोशिश करने के लिए 7 व्यंजन और पेय

मैक्सिको राज्य के जलिस्को राज्य में गुआडालाजारा एक आकर्षक शहर है। यह मियाचिस , टकीला और मैक्सिको के राष्ट्रीय खेल, चेरेरिया के जन्मस्थान के रूप में जाना जाता है, लेकिन आपको इस गंतव्य में कुछ उत्कृष्ट भोजन भी मिलेंगे। चूंकि मेक्सिको का भोजन इतना क्षेत्रीय रूप से भिन्न होता है, इसलिए आप यहां कुछ व्यंजनों का स्वाद ले सकते हैं जिन्हें आप देश के अन्य हिस्सों में नहीं पाएंगे। यहां कुछ व्यंजन और पेय हैं जिन्हें आप बिना कोशिश किए गुआडालाजारा नहीं छोड़ना चाहिए।

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  टोर्टा अहोगदा

  टोर्टस अहोगदास वह भोजन है जो आमतौर पर गुआडालाजारा से जुड़ा होता है। शाब्दिक रूप से "डूबने वाली सैंडविच", ये मांस के साथ एक क्रिस्टी रोल भरकर और एक मसालेदार टमाटर सॉस के साथ कवर करके बनाई जाती हैं। रोटी को बिरोटो सैलाडो कहा जाता है, लेकिन यह बोलीलो बन्स के समान होता है, और मांस से पहले रोटी पर बीन पेस्ट स्मीयर हो सकता है (आमतौर पर मसालों में मसालेदार सूअर का मांस) जोड़ा जाता है।

  स्थानीय लोअर में यह है कि यह पकवान तब हुआ जब एक भूख आदमी अपनी पत्नी को बाहर निकलने के लिए घर पहुंचा। वह चारों ओर खरोंच और रोटी, मांस और कुछ सेम के साथ आया, और खुद को एक सैंडविच बना दिया। उसके बाद उसने अपनी पत्नी को कुछ सॉस बनाया और स्टोव पर छोड़ दिया, और उसने उसे अपने सैंडविच पर डाल दिया जिसे उसने चाकू और कांटा से खाया। यह स्वादिष्ट था और उसकी भूख बहुत अच्छी तरह से संतुष्ट थी और पकवान जल्द ही व्यापक रूप से लोकप्रिय हो गया।

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  Birria

  Birria एक मसालेदार मांस पकवान है जो अक्सर बकरी या मटन के साथ बनाया जाता है, लेकिन कभी-कभी गोमांस या सूअर का मांस प्रतिस्थापित किया जा सकता है। यह परंपरागत रूप से लहसुन, चील और टमाटर से बने सॉस में मांस को मारकर तैयार किया जाता है, और फिर उसे अंडरग्राउंड पिट ओवन में खाना पकाने के लिए तैयार किया जाता है, जो एग्वेव पत्तियों से ढका होता है। अब यह स्टोव पर या ओवन में एक बड़े बर्तन में कई घंटों में पकाया जाता है। मांस को स्टू या टैको के रूप में या तो खाया जाता है, और बारीक कटा हुआ प्याज और कोलांट्रो के साथ परोसा जाता है, और कुछ नींबू वेजेस उस पर निचोड़ते हैं।

  आप बाजार या स्ट्रीट फूड स्टॉल में बिक्री के लिए बिरीरिया पा सकते हैं, लेकिन पार्टियों में सेवा करने के लिए यह एक लोकप्रिय पकवान भी है। माना जाता है कि Birria बहुत अधिक शराब में शामिल होने के बाद दिन खाने के लिए सबसे अच्छी चीजों में से एक माना जाता है, इसलिए यदि आप हैंगओवर से पीड़ित हैं, तो कुछ ऑर्डर करें और उम्मीद है कि आपको कुछ राहत मिल जाएगी।

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  Pozole

  पोजोल एक ऐसा व्यंजन है जिसे आप पूरे मेक्सिको में पा सकते हैं, लेकिन ग्वेरेरो और जलिस्को राज्यों में सबसे लोकप्रिय है । पॉज़ोल या तो सूअर का मांस या चिकन के साथ बने एक घर का मक्का सूप है। गुआडालाजारा में इसे अक्सर सफेद या लाल शोरबा के साथ परोसा जाता है, लेकिन आपको एक हरा संस्करण भी मिल सकता है। लाल पोजोल गजिलो चीलों से बना है, इसलिए यह काफी मसालेदार हो सकता है। इस समृद्ध स्टू को आमतौर पर पक्ष (प्याज, पतली कटा हुआ मूली, और गोभी या सलाद के साथ-साथ कुछ एवोकैडो और अयस्कों) पर विभिन्न प्रकार की सब्ज़ियों के साथ परोसा जाता है, ताकि आप इसे चाहें तो इसे तैयार कर सकें। यह कुरकुरा मक्का tostadas और guacamole के साथ भी परोसा जाता है, एक बहुत भरने भोजन के लिए बनाते हैं।

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  Frijoles Charros

  सेम की एक सेवारत किसी भी भोजन के लिए प्रोटीन और फाइबर की खुराक जोड़ती है, लेकिन जब वे चारो-शैली की सेवा करते हैं तो वे विशेष रूप से स्वादिष्ट होते हैं। इन पिंटो सेम प्याज, लहसुन और बेकन के साथ पकाया जाता है, और मांसपेशियों, स्वादिष्ट शोरबा में परोसा जाता है। उनमें टमाटर, जलापेनो, और अन्य प्रकार के मांस जैसे कोरिज़ो और कभी-कभी चिचारॉन (पोर्क रिंद) जैसे अन्य तत्व हो सकते हैं।

  इस पकवान का नाम मेक्सिको के काउबॉय, चार्रोस के लिए रखा गया है , क्योंकि ऐसा कहा जाता है कि पुराने समय में, जब वे जानवरों की देखभाल करते थे तो चार्रो खुली आग पर इसका एक बड़ा बर्तन पकाते थे। यद्यपि वे पूरे मेक्सिको में सेवा कर रहे हैं, जलिस्को इस स्वादिष्ट साइड डिश की उत्पत्ति का स्थान होने का दावा करता है, जिसे अक्सर कार्ने एसाडा (ग्रील्ड मांस) के साथ परोसा जाता है।

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  Jericalla

  जेरिकला (कभी-कभी वर्तनी जेरिकया) अंडे, दूध और चीनी के साथ मिठाई होती है, और दालचीनी और वेनिला के साथ स्वाद होता है। यह flan या creme brulée के समान है। इसका आविष्कार एक नन को जिम्मेदार ठहराया जाता है जो होस्पिसियो कबाना (गुआडालाजारा में विश्व धरोहर स्थल ) में काम कर रहा था जब यह अनाथालय के रूप में उपयोग में था। वह एक ऐसा डिश बनाना चाहता था जो बच्चों के लिए अपील करे और उन्हें कुछ अतिरिक्त कैल्शियम और प्रोटीन प्रदान करे, इसलिए वह इस स्वादिष्ट व्यवहार के साथ आई। जब यह बेकिंग हो रही थी, वह विचलित हो गई और उसे ओवन में थोड़ी देर तक छोड़ दिया और जब उसने इसे बाहर निकाला, तो उसने पाया कि शीर्ष थोड़ा जला दिया गया था, लेकिन हर कोई स्वाद से प्रसन्न था और यह गुआडालाजारा में एक लोकप्रिय मिठाई बन गया, और जब तक शीर्ष भूरा हो जाता है तब तक हमेशा पकाया जाता है।

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  टकीला

  बेशक, गुआडालाजारा की कोई यात्रा टकीला की कोशिश किए बिना पूरी हो गई है, और आपको उनमें से कुछ को देखना चाहिए कि आप कौन सी पसंद करते हैं (हमेशा सुनिश्चित करें कि बोतल 100% एग्वेव कहती है, हालांकि, यह सुनिश्चित करने के लिए कि आप सबसे अच्छा नमूना कर रहे हैं)। और यदि आप उस स्थान पर जा सकते हैं जहां यह आत्मा बनाई गई है और यह उसका नाम रखती है, तो यह भी बेहतर है। टकीला शहर गुआडालाजारा के बहुत करीब है और आसानी से एक दिन की यात्रा पर जा सकता है ताकि आप इस विश्व प्रसिद्ध पेय के उत्पादन के बारे में जान सकें। टकीला देश की यात्रा पर आपको क्या देखना चाहिए और क्या करना चाहिए।

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  Tejuino

  यद्यपि टकीला अधिक प्रसिद्ध है, गुआडालाजारा में बनाया गया एक और पेय टेजिनो है । यह मक्का के साथ बने किण्वित पेय है और पायलोनसिलो , अपरिष्कृत ब्राउन शुगर के साथ मीठा है। यह मूल रूप से प्राचीन काल में ह्यूचोल लोगों द्वारा बनाया गया था (हालांकि चीनी के बिना), लेकिन आज भी यह बहुत लोकप्रिय है। आपको यह शहर के चारों ओर गाड़ियां से बाजारों और पार्कों और सड़क पर बेचा जाएगा।

  Tejuino किण्वन प्रक्रिया से कम अल्कोहल सामग्री है, और आमतौर पर बर्फ पर और नींबू के रस के निचोड़ और मिर्च पाउडर की छिड़काव के साथ परोसा जाता है, या आप इसे निवे डी limón (उज्ज्वल हरे नींबू शेरबेट) के एक स्कूप के साथ अनुरोध कर सकते हैं जो इस पारंपरिक ताज़ा पेय के बिटरसweet स्वाद को पूरी तरह से पूरा करता है।