अटलांटा विशेषज्ञ, केट परम कॉर्डमेयर द्वारा बनाई गई एक श्रृंखला के अंदर अटलांटा से प्रेरित , हम ह्यूस्टन के अंदर पेश करना चाहते हैं। प्रत्येक महीने, हम Bayou शहर में खाने, देखने और करने के लिए अपने पसंदीदा चीजों पर प्रमुख ह्यूस्टन के साक्षात्कार करेंगे। पहले, हमने ओह ला ला डेसर्ट बुटीक और ह्यूस्टन मॉम्स ब्लॉग के केली डेविस के मालिक वैनेसा ओ'डोनेल के साथ बात की थी।
इस महीने, हम शेफ ब्रांडी कुंजी के साथ बैठे हैं।
क्लार्क कूपर ने पाक संबंधी निदेशक को स्वीकार किया है, इसलिए वह ह्यूस्टन के कुछ बेहतरीन रेस्तरां के मेनू को प्रभावित करती है, जिसमें इबिज़ा फूड एंड वाइन और ब्रासेरी 1 9 शामिल हैं। वह कोपा ओस्टरिया, पंक के सरल दक्षिणी खाद्य, साल्टएयर समुद्री भोजन रसोई और द डनलाव के लिए कार्यकारी शेफ भी है, जहां वह प्रत्येक स्थान पर रसोई, मेनू और टीमों के विकास और प्रबंधन की देखरेख करती है।
अपने पूरे करियर के दौरान, कुंजी ने बड़े और छोटे रसोई दोनों में समय बिताया है, जिसमें प्रत्येक व्यक्ति शेफ को आकार दे रहा है। ह्यूस्टन में अपनी वर्तमान भूमिका से पहले, उन्होंने एक दशक से अधिक समय तक पप्पस रेस्टोरेंट और टैंटे मैरी पाक कला स्कूल, साथ ही पौराणिक शेफ सिंडी Pawlcyn जैसे संगठनों के साथ एक महाराज और restaurateur के रूप में अपने कौशल को बढ़ाने के लिए काम किया है।
ह्यूस्टन फूली समुदाय में उनके काम ने 2013 के ह्यूस्टन पाक पुरस्कारों के शेफ और ह्यूस्टन आधुनिक लक्जरी की 5 महिलाओं को ह्यूस्टन में जानने के लिए सम्मान के अपने महत्वपूर्ण बैज अर्जित किए हैं।
मैं ह्यूस्टन में हाइट्स क्षेत्र में रहता हूं। मुझे इस क्षेत्र से प्यार है क्योंकि यह पड़ोस के अनुभव और समुदाय की भावना के कारण है। इस समुदाय को बदलने और पिछले कुछ सालों में सभी प्रतिभाओं के साथ बढ़ने में बहुत मज़ा आया है शेफ, बारटेंडर और व्यापार मालिक इस क्षेत्र को अपना घर बनाते हैं। "
मेरी इच्छा है कि लोगों को पता था ... "हर दिन 100 प्रतिशत नमी के साथ 100 डिग्री नहीं है। हमारे पास बहुत गिरावट और सर्दियों के महीनों हैं जो यहां रहने वाले हर किसी के लिए एक आशीर्वाद हैं।"
आप मुझे ढूंढ सकते हैं ... "एक ठेठ दिन पर, मैं इसे कम से कम दो कर दूंगा, अगर रेस्तरां में तीन नहीं। हर सुबह, मैंने दिन से पहले हमारे रिकैप्स को पढ़ा, मेरे कैलेंडर और सूचियों को देखें, और उस दिन के लिए एक गेम प्लान बनाओ। मैंने उस समय रेस्तरां में सबसे ज्यादा प्राथमिकता वाले रेस्तरां में रखा, विशेष घटनाओं, कर्मचारियों और मेनू में बदलाव, या अगर मेरे पास भोजन के लिए कुछ प्रेरणा है। मैं लगातार सोच रहा हूं मेरे शेफ के साथ हमारे भोजन के बारे में और बात करते हुए, भले ही मैं इसे किसी दिए गए दिन अपने रेस्तरां में नहीं लेता। "
यह रात्रि - भोजन का समय है। मैं आगे बढ़ रहा हूं ... "लूपे टोर्टिला। मुझे उनके गोमांस फजीतास पसंद हैं, और उनकी ग्राहक सेवा शहर में सबसे अच्छी है।"
ह्यूस्टन का सबसे अच्छा रखा रहस्य है ... "आर बार। यह मेमोरियल ड्राइव पर एक दोस्ताना पड़ोस बार है जो महान पेय बनाता है और शहर में सबसे अच्छी छोटी सी रातों में से एक है।"
जब मैं पर्यटक खेल रहा हूं, तो मुझे जाना पसंद है ... "बीयर कैन हाउस। ऑरेंज शो। रोथको चैपल। एयरलाइन पर कैनिनो। हिमालय। गूदे कंपनी। सेंट अर्नोल्ड ब्रूवरी ।"
जब मैं खोलना चाहता हूं, तो मैं जाता हूं ... "मोंट्रोज़ में मर्केंटाइल। वे शहर में मेरा पसंदीदा कॉफी कॉफी बनाते हैं।"
क्षेत्र में ताजा हवा पाने के लिए मेरी पसंदीदा जगह है ... "मेनिल संग्रह में लॉन।"
ह्यूस्टन मेट्रो क्षेत्र में मेरी पसंदीदा सप्ताहांत गतिविधियां ... " मैं आम तौर पर हर सप्ताहांत में सबसे अधिक काम करता हूं, लेकिन अगर मेरा दिन बंद हो गया, तो इसमें निश्चित रूप से आईपिक रंगमंच में एक फिल्म शामिल होगी। मैं बस उन कुर्सियों पर नहीं जा सकता।"
मुझे पैसे खर्च करना अच्छा लगता है ... "टेक्सास आर्ट सप्लाई, सभी पेपर और पेन और पेंसिल और नोटबुक देखकर। मैं वहां घंटों खर्च कर सकता था। जब खिड़की की खरीदारी की बात आती है, तो आप वास्तव में नदी ओक्स को हरा नहीं सकते सभी चीजों के लिए जिला डिजाइनर ... और चमकदार। "
ह्यूस्टन के बारे में मुझे सबसे ज्यादा पसंद है ... "सभी अलग-अलग पड़ोस जो एक दूसरे के बगल में टूट गए हैं जो इतने विविध हो सकते हैं और वास्तव में ह्यूस्टन को महान शहर बना सकते हैं।"
शहर जाने के लिए आने वाले यात्रियों के लिए मेरी सलाह है ... "यहां किसी के साथ दोस्त बनाएं! माँ-और-पॉप स्थानों पर कमजोर पड़ने का सबसे अच्छा तरीका यहां रहने वाले लोगों से बात करना है। हम सभी के पास पसंदीदा हैं , और वे शायद यात्रा के लायक हैं! "