तूफान से जीत उद्योग को लेने वाले रुझानों में नजदीकी नजर डालें।
एक दिन यह रोज़ है, अगली बार ग्रेनेचे है। जो भी आपकी पसंद का विविधता हो सकता है, एक गुणवत्ता शराब चुनना, हमेशा प्रवृत्ति पर है। 2018 में शराब उद्योग एकवचन फोकस की ओर बढ़ रहा है: स्थिरता। फोर्ब्स ने हाल ही में सूचित किया है कि टिकाऊ शराब उद्योग तेजी से बढ़ रहा है, और "अमेरिकी शराब व्यापार में $ 60 बिलियन से अधिक खरीददारी करते समय स्थिरता पर विचार करते हैं और जब वे अपने भविष्य के लिए योजनाएं तैयार करते हैं।" इस बात को ध्यान में रखते हुए, हम अपने चश्मे को बढ़ाते हैं अमेरिका के आसपास सबसे अच्छी वाइनरी, जो इस क्षेत्र में अपना रास्ता अग्रणी बना रही हैं।
सतत बनाम कार्बनिक
पहली चीजें पहले। सतत शराब जैविक शराब से अलग है। कार्बनिक बायोडायनामिक से अलग है। जबकि वे सभी एक ही छतरी के नीचे "पर्यावरण अनुकूल" होने के रूप में गिरते हैं, उनमें से प्रत्येक में सूक्ष्म मतभेद होते हैं। कार्बनिक खेती / विटिकल्चर उत्पाद की शुद्धता और गैर-संश्लेषित अवयवों का उपयोग करती है। बायोडायनामिक कृषि और पारिस्थितिकीय आत्म-पर्याप्तता के समग्र स्वास्थ्य को देखता है। सतत खेती शमन को कम करने और सबसे महत्वपूर्ण प्रक्रिया के रूप में अपशिष्ट को कम करने पर विचार करती है। ये सभी तकनीकें स्वस्थ और अक्सर बेहतर चखने वाली वाइन में योगदान देती हैं। कार्बनिक वाइन बढ़ते समय सल्फेट को खत्म करते हैं, जो (यदि आप सल्फर से संवेदनशील होते हैं) कम हैंगओवर का कारण बन सकते हैं।
एसआईपी (अभ्यास में स्थिरता), लाइव प्रमाणित और सीसीएसडब्ल्यू (प्रमाणित कैलिफोर्निया सस्टेनेबल वाइनयार्ड और वाइनरी) जैसे संगठन उपभोक्ताओं को उच्च मानदंडों के आधार पर शराब चुनने में मदद करते हैं।
कीटनाशकों के उपयोग जैसे कारकों का वार्षिक लेखा परीक्षा, अध्याय 11 वर्ष अंत जल उपयोग और नाइट्रोजन का उपयोग सभी प्रमाणित होने के लिए एक वाइनरी के लिए खेलते हैं।
कैलिफ़ोर्निया लीड लेता है
इसमें कोई आश्चर्य की बात नहीं है कि कैलिफ़ोर्निया ने अमेरिका में शराब बाजार को बढ़ाया है आदर्श बढ़ते माहौल और परिस्थितियों ने इसे अंतर्राष्ट्रीय वाइन के साथ एक भयानक दावेदार बना दिया है।
कार्बनिक आंदोलन के लिए यह कोई अपवाद नहीं है। वास्तव में, सोनोमा, कैलिफ़ोर्निया 201 9 तक देश में पहला 100% टिकाऊ शराब क्षेत्र होने का ट्रैक है। क्विवारा, ला क्रेमा और बेंज़ीगर जैसे वाइनयार्ड सोनोमा क्षेत्र में सितारे हैं। और मेंढक की लीप, बॉन्ड और कासा नुएस्टर्रा नापा में कुछ प्रसिद्ध खिलाड़ी हैं। एक कम पता है, लेकिन इस क्षेत्र में रोमांचक उम्मीदवार लांग मेडो रांच और उनकी शराब संपत्ति है। हॉल परिवार द्वारा संचालित, यह 650 एकड़ का परिदृश्य तीन अलग-अलग एस्टेट, एक मनाया रेस्तरां, कैफे, सामान्य स्टोर और शेफ की मेज होस्ट करता है। बोर्ड भर में फोकस जिम्मेदार खेती के माध्यम से उत्कृष्टता में निहित है। प्रत्येक संपत्ति में कार्बनिक शराब का अपना ब्रांड होता है और आपको बोतलों को खरीदने के लिए खेत के कोरल क्लब का हिस्सा होना चाहिए।
कैलिफोर्निया और परे
जबकि सोनोमा और नापा के पास 'सर्वश्रेष्ठ' वाइन क्षेत्र होने पर कड़े शासन हैं, वहीं कई अन्य क्षेत्र हैं जो बुजुर्ग हैं: विलमेट, ओरेगन उनमें से एक हैं। विलमेट ने 2016 वाइन एनथ्यूसिस्ट के वाइन स्टार अवॉर्ड्स जीते: वर्ष का शराब क्षेत्र। ओरेगॉन के पास पर्यावरण के प्रबंधक होने के लिए लंबे समय से प्रतिष्ठा थी और रीसाइक्लिंग बोतलों को शुरू करने और सख्त भूमि उपयोग नीतियों के लिए देश का पहला राज्य था। यह केवल स्वाभाविक है कि भूमि की उनकी देखभाल भी शराब बनाने के लिए फैली हुई है।
सोटर वाइनयार्ड एक पारिस्थितिकीय रूप से प्रबंधित, संपत्ति विकसित, फल केंद्रित अंगूर है। वे लाइव प्रमाणित हैं और पूरी तरह से जैविक विटामिन में परिवर्तित करने की प्रक्रिया में हैं। वे शराब की तीन अलग-अलग रेखाएं उत्पन्न करते हैं; सोटर, उत्तरी घाटी और ग्रह ओरेगन। ग्रह ओरेगन उनके स्थायी रूप से उगाए गए पिनोट नोयर हैं और बेची जाने वाली प्रत्येक बोतल ओरेगन पर्यावरण परिषद में आय का एक हिस्सा दान करती है।
खेत / अंगूर के अनुभव के लिए बिग टेबल फार्म पर हॉप करें। मूल रूप से नापा से, मालिक 2006 में घाटी में चले गए। उनके पास मामलों का एक छोटा सा उत्पादन है और अंगूर और खेत के बीच एक सिंबियोटिक वातावरण पर ध्यान केंद्रित किया गया है। हंसते हुए सुअर स्वाद और समृद्ध मुंह के अनुभव के लिए हंसते हुए सुअर रोज़े को आज़माएं। या चॉकलेट गैनाशे, चेरी, बाल्सम लकड़ी और काली मिर्च नोट्स के साथ एक संतुलित शराब के लिए 2015 पृथ्वी पिनोट नोयर।
जिम्मेदार बढ़ती और कटाई की दिशा में गियर को स्थानांतरित करने वाली वाइनरी की सूची स्थिर गति से बढ़ रही है। नापा क्षेत्र और उससे आगे के अन्य उल्लेखनीय उल्लेख हैं, बारबोर, एम्पेलोस सेलर्स और बनी डून। जबकि समय बताएगा कि कैसे जलवायु परिवर्तन परिदृश्य को आकार देगा, यदि जिम्मेदार शराब की बढ़ती प्रवृत्ति जारी है; आशा है कि हम सभी लंबे समय तक शराब पीएंगे।