शुरुआती गोरमेट्स के लिए एक आदर्श पाठ्यक्रम
यदि आप केंद्रीय पेरिस में फ्रेंच खाना पकाने के वर्गों की तलाश में हैं और अंग्रेजी में पढ़ाया जाता है, तो ला व्यंजन पेरिस खाना पकाने का स्कूल एक अच्छा विकल्प है। विशेष रूप से शौकिया कुक और खाद्य पदार्थों के लिए जो पूर्ण कठोरता और परिशुद्धता पर आनंद कारक सीखने और मूल्यवान वातावरण के लिए एक आरामदायक माहौल की तलाश में हैं, इस कंपनी द्वारा पेश किए जाने वाले खाना पकाने वर्गों का पैलेट निराश नहीं होना चाहिए।
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हाल ही में फ्रैंको-अमेरिकन जोड़े द्वारा गैस्ट्रोनोमी सैन्स स्नोबबेरी के लिए असली जुनून के साथ स्थापित, ला व्यंजन पेरिस एक निश्चित रूप से दोस्ताना, रखे हुए माहौल प्रदान करता है जहां यहां तक कि कुल रूकी भी डरते नहीं हैं।
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मेरे पेशेवर:
- आराम से, अनजान माहौल
- मेरी कक्षा का नेतृत्व करने वाला शेफ दोस्ताना और अनुभवी था
- साफ, आकर्षक सुविधाएं और गर्म कर्मचारी
- सीन और शहर के खूबसूरत विचारों के साथ केंद्रीय रूप से स्थित है
- अंग्रेजी और फ्रेंच दोनों में पाठ्यक्रमों की एक विस्तृत विविधता प्रदान करता है
मेरा विपक्ष:
- कक्षा पूरी तरह से हाथ से दृष्टिकोण की अनुमति देने के लिए थोड़ा सा छोटा था
- स्कूल पूर्वनिर्धारित बहु-दिन या बहु-सप्ताह पाठ्यक्रम पैकेज पेश नहीं करता है
पाठ्यक्रम विवरण में संक्षिप्त, और व्यावहारिक जानकारी:
- पाठ्यक्रम सामग्री: पारंपरिक फ्रेंच, कार्बनिक, पेस्ट्री और चॉकलेट, और पारंपरिक बाजार खरीदारी सबसे लोकप्रिय हैं।
- निर्देश भाषाएँ: अंग्रेजी या फ्रेंच
- पाठ्यक्रम की कीमतें: व्यक्तिगत कक्षाओं की कीमतों के लिए ला व्यंजन पेरिस से संपर्क करें।
- पता और स्थान: 80 क्वाई डी एल होटल डी विले, चौथा arrondissement , मेट्रो होटल डी विले, पोंट मैरी
- टेलीफोन: +33 (0) 1 40 51 78 18
- ई-मेल: contact@lacuisineparis.com
- आधिकारिक ला व्यंजन पेरिस वेबसाइट पर जाएं
- कक्षा अवधि: दो से चार घंटे तक
एक स्वादिष्ट दोपहर: मेरी पूरी समीक्षा
मुझे ला व्यंजन पेरिस में पेस्ट्री और चॉकलेट क्लास में आमंत्रित किया गया था - बेकिंग और मिठाई के बाद से एक रोमांचक संभावना मेरे कुछ मजबूत सूट हैं।
लेकिन मैं हमेशा पेस्ट्री में अपने हाथ की कोशिश करने के बारे में शर्मिंदा था, जिसे मैं डरपोक से अपने लीग से बाहर माना जाता था। यह "टूटा हुआ" पाने का एक शानदार मौका था।
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परिचय
फ्रैंको-अमेरिकी जोड़े और मालिक जेन बर्टच और ओलिवियर पुग्गीसी-कोंटी ने मुझे बधाई दी, जिन्होंने मुझे होटल डी विले (पेरिस सिटी हॉल) के पास सीन नदी के तट पर खाना पकाने के स्कूल के नए स्थान के आसपास दिखाया। संयोग से, बड़ी रसोई खिड़कियां नदी और शहर के महान दृश्यों का भुगतान करती हैं।
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अपने पूर्व जीवन में, जेन और ओलिवियर ने क्रमशः कॉर्पोरेट बैंकिंग और प्रबंधन परामर्श में काम किया। दोनों उग्र खाद्य पदार्थों, दोनों ने एक कूद बनाने और अंग्रेजी और फ्रेंच वक्ताओं के लिए एक खाना पकाने स्कूल बनाने का फैसला किया। जेन ने मुझे बताया, "कॉरपोरेट बैंकर के रूप में मेरे पिछले जीवन के लिए धन्यवाद, क्योंकि मेरी मां लोगों को बताना पसंद करती है, मैं फ्राइंग पैन से बाहर निकल गया, और आग में .... या शायद दूसरी तरफ।"
रसोईघर में ऊपर (धूप, सुखद, अत्याधुनिक उपकरणों के साथ), योग्य शेफ जस्टिन वार्ड (स्कूल में काम करने वाले दस में से एक) छात्रों को जानना था। मूल रूप से टेक्सास से, जस्टिन प्रतिष्ठित ग्रेगोरे फेरांडी पाक विद्यालय में पेरिस में प्रशिक्षित, और शहर में वेडिंग केक एवेन्यू में भी काम करता है।
मेनू पर: चॉकलेट सॉफले और नींबू Meringue Tartelettes
जस्टिन ने हमें दो क्लासिक फ्रांसीसी व्यंजनों पर काम करने के लिए सेट किया (लगभग 10 छात्र, सभी अंग्रेजी-स्पीकर्स): चॉकलेट सॉफले और नींबू मिररिंग टार्टलेट्स। यह केवल दो घंटों की कक्षा के लिए महत्वाकांक्षी लग रहा था, लेकिन हम उत्सुकता से इसे प्राप्त करते थे, सामग्री को मापते थे, चॉकलेट के बुलबुले बर्तनों को हल करते थे, नींबू के रस के साथ हमारी उंगलियों को चिपकाते थे, और आटा के साथ पूरी तरह से टार्टलेट मोल्डों को कैसे सीखते थे।
सबसे चुनौतीपूर्ण क्षण? सॉफले के लिए चॉकलेट, अंडे और मक्खन के मिश्रण को काम करना (आपको वास्तव में एक हैंडल-कम स्पुतुला का उपयोग करके अपने पूरे हाथों को प्राप्त करना होगा)। सही meringue बनाने के लिए सीखना, और एक पेस्ट्री बैग (शायद सबसे डरावना लेकिन सबसे मजेदार हिस्सा) का उपयोग कर tartelettes पर कलात्मक रूप से इसे पाइपिंग। यह सुनिश्चित करना कि खाने से पहले सॉफल्स पतन नहीं करते हैं।
कुछ छोटे मूत्राशय और भ्रम के क्षण थे, लेकिन कुल मिलाकर व्यंजनों ने खूबसूरती से बदल दिया।
मेरी एकमात्र असली आलोचना? कक्षा हमारे लिए नौसिखिया गति पर दो डेसर्ट बनाने के लिए पर्याप्त समय की अनुमति देने के लिए थोड़ी सी छोटी थी, और शेफ को हस्तक्षेप करना था और कुछ कार्यों को स्वयं ही करना था। यह अन्यथा हाथ से दृष्टिकोण से थोड़ा दूर ले लिया।
कुल मिलाकर, मैंने कक्षा को सुखद और सुलभ पाया। हमारे प्रयासों के परिणाम स्वादिष्ट थे (मैंने नींबू meringue tartelettes के दो घर ले लिया और जल्दी से उन्हें खा लिया), और मैं अपने रसोई घर में जो कुछ सीखा वह कोशिश करने के लिए प्रेरित महसूस कर रहा हूं। मैं अंग्रेजी या फ्रांसीसी वक्ताओं के लिए ला व्यंजन पेरिस की सलाह देता हूं जो खाना बनाना पसंद करते हैं और अपने पाक शस्त्रागार को बढ़ावा देना चाहते हैं, लेकिन सभी को मजा करने के लिए पसंद है।
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जैसा कि यात्रा उद्योग में आम है, लेखक को समीक्षा उद्देश्यों के लिए मानार्थ सेवाएं प्रदान की गई थीं। हालांकि इस समीक्षा को प्रभावित नहीं किया गया है, लेकिन ब्याज के सभी संभावित संघर्षों के पूर्ण प्रकटीकरण में विश्वास करता है। अधिक जानकारी के लिए, हमारी नीतिशास्त्र नीति देखें।