मोड मीडिया के फूडी दुनिया के शीर्ष 100 रेस्टोरेंट
यदि मोड (पूर्व में ग्लैम) मीडिया की 2016 की खाद्य पदार्थों के शीर्ष 100 रेस्तरां की सूची में कुछ भी जाना है (और भारत के प्रसिद्ध खाद्य आलोचक वीर संघवी के अनुसार इसकी विश्वसनीयता है), भारत खाद्य पदार्थों के लिए एक उल्लेखनीय गंतव्य है।
सूची में दो भारतीय रेस्तरां शामिल किए गए हैं (2015 में तीन से नीचे गिर गए)। यह काफी उपलब्धि है, क्योंकि सूची का लगभग 70% जापान, फ्रांस और अमेरिका के रेस्तरां से बना है।
(रिकॉर्ड के लिए, ऑस्ट्रेलिया में केवल एक रेस्तरां है, जैसे सिंगापुर, थाईलैंड, नीदरलैंड, डेनमार्क और स्वीडन)।
फूडी टॉप 100 सूची का लक्ष्य मिशेलिन की रेस्तरां रेटिंग के लिए एक विकल्प प्रदान करना है - जो आधिकारिक है, और ट्रेंडी या विवादास्पद नहीं है। सूची में रेस्तरां नामित और दुनिया भर से हेवीवेट खाद्य आलोचकों के एक पैनल द्वारा चुने गए थे।
तो, वे कौन से रेस्तरां हैं?
- बुखारा, दिल्ली में आईटीसी मौर्य शेरेटन होटल में
- भारतीय एक्सेंट, दिल्ली में लोधी होटल में
बुखारा आश्चर्यचकित नहीं है, क्योंकि यह दुनिया का सबसे प्रसिद्ध भारतीय रेस्तरां है। यह अपने देहाती माहौल, खुले सामने वाले रसोईघर और मनोरंजक नॉर्थवेस्ट फ्रंटियर तंदूरी व्यंजन के लिए प्रसिद्ध है। अमेरिकी राष्ट्रपति बिल क्लिंटन और बराक ओबामा की पसंद ने वहां भोजन किया है।
इंडियन एक्सेंट को वीर संघवी द्वारा "दशकों की व्यंजन घटना" के रूप में लेबल किया गया है। दिल्ली के फ्रेंड्स कॉलोनी में यह एक छोटा-सा-खोज रेस्तरां है, जिसका नेतृत्व आधुनिक भारतीय शेफ मनीष मेहरोत्रा के नेतृत्व में किया जाता है।
व्यंजन समकालीन आधुनिक भारतीय है।
बैंगलोर के ताज गेटवे होटल में करावल्ली ने दुर्भाग्य से 2016 में सूची छोड़ दी। यह बहुत निराशाजनक है। यह एक बेहद प्रभावशाली समुद्री भोजन रेस्तरां है, और बैंगलोर के प्रतिष्ठित रेस्तरां में से एक है , जो अंत में वैश्विक मान्यता प्राप्त कर रहा है।
विशेष रूप से केले के पत्ते पर तटीय भारतीय व्यंजन परोसा जाता है।
भारत के अन्य शीर्ष रेस्तरां
हालांकि इन तीन रेस्तरां ने इसे दुनिया के 100 सर्वश्रेष्ठ की वैश्विक सूची में बनाया है, फिर भी प्रत्येक देश के सर्वश्रेष्ठ रेस्तरां की क्षेत्रीय सूची भी है। बुखारा और इंडियन एक्सेंट के अलावा, इस सूची में शामिल भारतीय रेस्तरां हैं:
- दिल्ली में दुम पुखत
- दिल्ली में वरक
- मुंबई में गजली (भारत के बेहतरीन समुद्री भोजन रेस्तरां में से एक)
- गोवा में बीच हाउस (असाधारण गोयन व्यंजन)
विशेष रूप से, इनमें से कई शीर्ष रेस्तरां ताज होटल समूह से संबंधित हैं।
भारतीय रेस्तरां की भरपूर संख्या इंगित करती है कि जापान के बाहर, भारत में एशिया में सबसे अच्छे रेस्टोरेंट हैं!