फ्रांस का शायद ही कोई क्षेत्र है जिसमें दाखलताओं की खेती नहीं की जाती है। क्यों कुछ सबसे प्रसिद्ध दाख की बारियां का दौरा नहीं करते? हम मुख्य शराब क्षेत्रों की चर्चा के साथ शुरू कर देंगे, और उसके बाद बरगंडी के महान दाख की बारियां बंद कर देंगे, जैसा कि किसी भी स्थान पर शुरू होता है।
यदि आपने पिछले दशक में एक गिलास शराब लगाई है- या कम से कम एक पुरानी काले और सफेद फिल्म को समृद्ध लोगों की विशेषता है- तो संभवतः आपने फ्रांस के महान शराब क्षेत्रों के कम से कम तीन नामों को सुना होगा: बरगंडी, शैंपेन, और बोर्डो।
जब आप फ्रांस के आसपास मोटरिंग कर रहे हों तो अन्य क्षेत्रों पर भी विचार करना चाहिए। यहां कुछ हाइलाइट्स दिए गए हैं:
बरगंडी: यहां कम से कम 500 के दशक से भिक्षुओं द्वारा कई दाखलताओं की खेती की गई है। धार्मिक आदेशों के नाम फ्रांस के कुछ प्रसिद्ध वाइनों के नाम बन गए: चेम्बर्टिन, सैंटने, पोमार्ड, मेर्सॉल्ट। आप आश्चर्यचकित होंगे कि महान दाख की बारियां कितनी छोटी हैं यदि आप उनके चारों ओर घूमने का फैसला करते हैं। प्रत्येक संपत्ति भूमि के कई छोटे, डिस्कनेक्ट किए गए पार्सल से बना है। 3,500 संपत्ति 24,000 हेक्टेयर दाखलताओं के दो तिहाई के लिए जिम्मेदार हैं। आप ट्रेन द्वारा बरगंडी जा सकते हैं। यदि आप एक बड़ा शहर पसंद करते हैं, तो हम छोटे शहर के अनुभव, या डिजॉन के लिए बीयूने में रहने का सुझाव देते हैं।
शैंपेन: पेरिस के 200 किमी पूर्वोत्तर से कम (एक लंबी दिन की यात्रा) शैम्पेन क्षेत्र शुरू करती है। Veuve Clicquot, Moët et Chandon, Ruinart, Krug, Pommery, Dom Pérignon सोचो। मूल रूप से इस क्षेत्र की वाइन चमकदार वाइन नहीं थी। डोम पेरिग्नन ने यह महसूस करके यह सब शुरू किया कि यह कार्बन डाइऑक्साइड था जिसने बुलबुले बनाये और वह पूरी तरह से किण्वित होने से पहले शराब को बोतल करके इसका अच्छा उपयोग कर सकता था।
बोर्डो: फ्रांस का सबसे व्यापक शराब उत्पादक क्षेत्र। पेट्रस, यक्वेम, चेवल-ब्लैंक, मौटन रोथस्चिल्ड, चातेऊ-मार्गॉक्स, हौट-ब्रायन सोचें। लाल अंगूर के मिश्रण से बने ज्यादातर लाल रंग। लेकिन यक्वेम के मीठे सॉटर भी हैं जो फॉई ग्रास के साथ आश्चर्यजनक रूप से अच्छी तरह से जाते हैं।
अलसैस: फ्रांस की पूर्वोत्तर सीमा में सुरम्य गांवों के पास उत्पादित अधिकतर सफेद वाइन। अंगूर की बारह विभिन्न किस्मों को अलसैस में उगाया जाता है: gewürztraminer, riesling, pinot gris (या टोक्यो; आम वर्तमान नाम टोक्यो-पिनोट ग्रिस), छोटे-छोटे सफेद और गुलाबी मस्कट, मस्कट ओटोनेल, पिनोट ब्लैंक, सफेद ऑक्सरोइस, पिनोट नोयर , सफेद सिल्वेनर, सफेद और गुलाबी चेसेलस, क्लेवेनर डी हेइलिगेनस्टीन (या गुलाबी savagnin), और chardonnay।
लोयर : एक विविध क्षेत्र जिसमें आपको साविग्नन ब्लैंक का मेरा पसंदीदा संस्करण मिलेगा: सेंसर। और वहां लाल भी हैं, चिनोन आज़माएं।
रोन वैली : फ्रांस के कम ज्ञात लेकिन महान मदिरा का घर, जिसमें मेरे पसंदीदा सफेद टूरनॉन सुर रोन के साथ-साथ कोट्स डु रोन से सफेद और लाल रंग शामिल हैं।
- कॉग्नाक देश : रोमनों ने कॉग्नाक में शराब उत्पादन शुरू किया, लेकिन 16 वीं शताब्दी में जब वे जहाजों पर इसे आसानी से परिवहन करने के लिए इसे दूर करना शुरू कर देते थे तो यह सब बदल गया। डच ने इसे "जला वाइन" के लिए " ब्रैंडविजन " कहा और दूसरा आसवन और कुछ बैरल उम्र बढ़ने के साथ, कॉग्नाक का जन्म हुआ।
कब जाना है
अप्रैल या मई अच्छा है, जैसा कि मध्य से सितंबर के अंत तक फसल का समय होता है-इस समय आमतौर पर फसल के त्यौहार होते हैं। इस मानचित्र पर एक चुनकर कई फ्रेंच शहरों से ऐतिहासिक जलवायु और वर्तमान मौसम पाएं।
मदिरा चखना
स्वाद के लिए " degustation " कहते हैं कि संकेतों की तलाश करें। ' एन वेंटे डायरेक्ट ' का अर्थ है कि उनके पास प्रत्यक्ष बिक्री है और " vin a 'emporter " का अर्थ है कि वे आपके साथ लेने के लिए शराब बेचते हैं।
शराब देश के कई गांवों में गांव के भीतर चखने वाले कमरे हैं, कभी-कभी एक से अधिक वाइनरी का प्रतिनिधित्व करते हैं। इन स्थानों में स्वाद के लिए एक छोटा सा शुल्क हो सकता है या नहीं भी हो सकता है, लेकिन याद रखें कि एक शुल्क कुछ संगठनों और वाइनरी द्वारा उपयोग की जाने वाली अशुभ हार्ड बेचना रणनीति को कम कर सकता है।
अधिकांश वाइनरी पाने के लिए आपको एक कार (या कम से कम एक साइकिल) की आवश्यकता होगी। वाइनमेकर के साथ सुविधा या मीटिंग्स के दौरे एक समस्या से अधिक हैं - आपको वाइनमेकर से बात करने या यात्रा करने के लिए क्रेडेंशियल के साथ वाइनरी से संपर्क करने की आवश्यकता हो सकती है।
निर्देशित पर्यटन: पेशेवर और विपक्ष
यद्यपि अधिकांश शराब पर्यटन काफी महंगा हैं, लेकिन वे कई फायदे प्रदान करते हैं: आपको वाइनरी और वाइनमेकर तक पहुंच प्राप्त होगी, जिनके बारे में आप क्रेडेंशियल्स के बिना नहीं हो सकते हैं, आपको वार्ता के अनुवाद और स्वाद नोट्स मिलेंगे, आपको स्वाद के संकेतों की तलाश करने के लिए ड्राइव नहीं करना पड़ेगा (या बिल्कुल चारों ओर ड्राइव)। दूसरी तरफ, यदि आप अपनी समग्र छुट्टियों में थोड़ी सी शराब चखने को एकीकृत करना चाहते हैं, तो एक शराब क्षेत्र में एक चक्कर आना बहुत खुशी हो सकती है और लोगों के पास सख्त गांवों के साथ लुभावनी विचारों को देखने की संभावना बढ़ जाएगी सदियों से महान शराब और भोजन में आनंद लिया।
एक वस्तु से निपटने का एक फायदा है जो हमेशा बड़ी मांग में होता है!
यदि आप पेरिस में खुद को पाते हैं लेकिन फ्रेंच शराब क्षेत्रों से वाइन का स्वाद लेना चाहते हैं, तो वीएटर पेरिस में एक फ्रेंच वाइन स्वाद प्रदान करता है।