यदि आप हमारे जैसे हैं और गार्डन राज्य के उत्तरी हिस्से से हैं, तो आप इसे केवल टेलर हैम के रूप में जान लेंगे। बाकी राज्य इसे पोर्क रोल कहते हैं, लेकिन नाम के बावजूद, एक बात निश्चित है: यह एक बहुत जर्सी केंद्रित प्रधान है। हमने राज्य से बाहर बहुत से लोगों से मुलाकात की है जिन्होंने कभी नाश्ते-मांस-नाश्ते-मीट के बारे में कभी नहीं सुना है। तो, प्रिय पाठक, हो सकता है कि आप यह नहीं जानते कि यह शानदार पकवान क्या है, या हो सकता है कि आप हर बार जब आप हमारे डिनरों में से एक पर रुकें तो उसे ऑर्डर करें लेकिन इसकी उत्पत्ति के बारे में कुछ भी नहीं पता।
शायद आप भूख लगी हो। हमने आपको कवर किया है - पढ़ो!
यह क्या है?
सादा और बस, यह मांस संसाधित है। सूअर का मांस, नमक, चीनी, मसाले, और हां, संरक्षक पदार्थों के एक रहस्यमय मिश्रण से बना पदार्थ, पदार्थ को ट्यूब की तरह द्रव्यमान में पैक किया जाता है और फिर कटा हुआ और पैक किया जाता है या कटा हुआ किया जाता है। यह संभवतः आपके लिए स्वास्थ्य की बात नहीं है, लेकिन यह निश्चित रूप से स्वादिष्ट है। खासकर जब इसे तले हुए और हार्ड रोल या बैगल पर गूई पीले अमेरिकी पनीर और तला हुआ अंडे के साथ परोसा जाता है। यह एक बर्गर के ऊपर भी स्वादिष्ट है (कई भोजनालय इसे "जर्सी बर्गर" के रूप में डब करेंगे यदि यह उनके मेनू पर है)।
आम तौर पर मांस को कुरकुरा होने तक तला हुआ जाता है, लेकिन इसे माइक्रोवेव या ग्रील्ड भी किया जा सकता है। स्लाइस को पक्षों में काट दिया जाता है ताकि मांस को खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान कर्लिंग से रोका जा सके, जिससे क्लासिक "फायरमैन बैज" दिखता है।
इसका स्वाद किस तरह का है?
बोलोग्ना, पतले कटा हुआ हल्के सॉसेज, या कनाडाई बेकन सोचो।
यह एक नमकीन मांस उत्पाद है। कुछ कहते हैं कि यह स्पैम की तरह स्वाद लेता है। हम कहते हैं कि यह उमामी के साथ छेड़छाड़ है ।
पकाने की विधि के साथ कौन आया?
1856 में ट्रेंटन में जॉन टेलर ने इसे "टेलर के प्रीपेड हैम" ("बोयाह" को दक्षिण जर्सीसियों को डब किया जो इसे टेलर हैम कहने से इनकार करते हैं! यह मूल नाम है, लोग)। यह केवल 1 9 06 के शुद्ध खाद्य एवं औषधि अधिनियम के कारण था कि नाम बदलने की जरूरत है, उत्पाद "हैम" की वास्तविक कानूनी परिभाषा को पूरा नहीं करने के कारण - "हैम" सुअर का एक निश्चित कट है, तकनीकी रूप से।
यह नाम जॉन टेलर का मूल पोर्क रोल बन गया, जैसा कि आज है, जो ट्रेंटन में टेलर प्रावधानों द्वारा निर्मित है। दुर्भाग्यवश "पोर्क रोल" को ट्रेडमार्क नहीं किया जा सका, और कुछ प्रतियोगियों पहले से ही थे, अर्थात् 1870 में केस पोर्क रोल कंपनी। मामला आज भी एक बड़ा प्रतियोगी है, और संभावना है, अगर आप पीईसी (पोर्क रोल-अहम , टेलर हैम-अंडे और पनीर), आप केवल दो में से एक खा रहे होंगे।
तो, क्या केवल एक "आधिकारिक" तरह है?
याद रखें: टेलर पोर्क रोल बैंड-एड्स के लिए है, क्योंकि पोर्क रोल प्राथमिक चिकित्सा पट्टियों के लिए है। यदि आप सबसे अच्छा (और मूल) चाहते हैं, तो आप "टेलर" मार्ग पर जाएंगे।
क्या मैं केवल न्यू जर्सी में पोर्क रोल प्राप्त कर सकता हूं?
बहुत ज्यादा। हालांकि, उन लोगों के लिए अच्छी खबर जो गार्डन राज्य से दूर चले गए हैं, या सिर्फ इस घटना में भाग लेने की इच्छा रखने वाले लोग: JerseyPorkRoll.com राष्ट्रव्यापी जहाजों! आप इसे मेनू या डेलावेयर में किराने की दुकानों में देख सकते हैं, और मैरीलैंड और पेंसिल्वेनिया के कुछ हिस्सों, विशेष रूप से फिलाडेल्फिया। कहीं भी इसकी सेवा विडंबना या नास्तिकता के लिए कर रही है। डंकिन डोनट्स पोर्क रोल ब्रेकफास्ट सैंडविच के साथ बैंडवागोन पर भी हो रहा है, जो फिली क्षेत्र (साथ ही साथ उत्तरी न्यू जर्सी - हमने अपने एसेक्स काउंटी स्थान में एक संकेत देखा) की दूसरी गर्मी के लिए पेश किया है।
हां, टी वू (प्रतिद्वंद्वी) त्यौहार इसे मना रहे हैं
ट्रेंटन में हर साल शानदार पोर्क उपचार का जश्न मनाते हुए दो त्यौहार होते हैं। हां, उसी शहर में उसी दिन दो पोर्क रोल त्यौहार हो रहे हैं। निवासियों और फिलिली आगंतुकों ने समान रूप से आपको बताया होगा कि दो त्यौहारों के बीच प्रतिद्वंद्विता पैट बनाम जेनो के समान स्तर पर है।
2014 में, टीसी नेल्सन और स्कॉट मिलर ने नेल्सन के रेस्तरां और बार, ट्रेंटन सोशल में 4,000 पोर्क रोल फूड्स के उद्घाटन पोर्क रोल फेस्टिवल की मेजबानी की। अगले वर्ष, दोनों त्योहार के स्थान के बारे में विवाद और विभाजित। उद्घाटन त्यौहार के निर्माता मिलर ने मिल हिल पार्क में दूसरे वार्षिक त्योहार की मेजबानी की। इस बीच, नेल्सन ने ट्रेंटन सोशल में अपनी खुद की मेजबानी की, इसे ट्रेंटन पोर्क रोल फेस्टिवल डब किया। कहने की जरूरत नहीं है, मिलर ने नेल्सन को एक युद्ध-विराम पत्र भेजकर बदसूरत हो गया।
हालांकि, डुएलिंग त्यौहार 2016 में वापस आए थे - उसी दिन, एक ही शहर, 10 मिनट अलग।
मिल हिल पार्क में पोर्क रोल फेस्टिवल (मिलर) अधिक परिवार केंद्रित है, जिसमें बहुत से प्रतियोगिताओं (पोर्क रोल रानी बनें, त्यौहार का शुभंकर, नुस्खा प्रतियोगिता, और एक रंगीन प्रतियोगिता) और बच्चों के अनुकूल गतिविधियों, जबकि नेल्सन के ट्रेंटन पोर्क रोल फेस्टिवल थोड़ा और अधिक "ऊंचा ब्रो" है, जिसमें एक निर्देशित बाइक टूर और पोर्क रोल सुशी, पोर्क रोल पॉटीन और डाइस सूअर का मांस रोल और जेम्ससन कारमेल सेब के साथ फनल केक की सेवा करने वाले विक्रेता हैं। दोनों घटनाओं में लाइव संगीत है।
हां, हमारे राष्ट्रपति ने भी इस पर टिप्पणी की ...
जैसा कि आप पहले से ही इस आलेख से एकत्र कर सकते हैं, इस संसाधित मांस उत्पाद का नाम निश्चित रूप से एक गर्म-बटन समस्या है। वास्तव में बहुत गर्म, राष्ट्रपति ओबामा ने रूटर विश्वविद्यालय में 2016 के प्रारंभिक भाषण के दौरान इसका उल्लेख किया। "मैं यहां एक साधारण कारण के लिए आया हूं ... इस पोर्क रोल बनाम टेलर हैम सवाल को सुलझाने के लिए। मैं बस मजाक कर रहा हूं। मुझे अपने कार्यालय के अंतिम वर्ष में लेने से डर नहीं है, लेकिन मैं इससे बेहतर जानता हूं उस बहस के बीच में पहुंचने के लिए। " स्मार्ट चाल, ओबामा, स्मार्ट चाल।
अन्य राजनीतिक समाचारों में, एनजे असेंबलीमैन टिम यूस्टेस ने टेलर हैम / पोर्क रोल, अंडे और पनीर को आधिकारिक राज्य सैंडविच बनाने के लिए एक बिल का प्रस्ताव दिया है, जो अप्रत्यक्ष रूप से बहस को "आराम करने" देगा। उन्होंने स्कोर को व्यवस्थित करने के लिए Google फॉर्म पर भी एक सर्वेक्षण स्थापित किया है।