यद्यपि लैटिन अमेरिका जंगली रूप से लाभप्रद कॉफी उत्पादक व्यवसाय में आने में देर हो चुकी थी, लेकिन दक्षिण अमेरिकी देश अब दुनिया भर में उपभोग की जाने वाली अधिकांश कॉफी का उत्पादन करते हैं। कॉफी की उत्पत्ति पौराणिक है, लेकिन सनकी अफ्रीका और अरब से यूरोप तक फैली हुई है, सुदूर पूर्व, और फिर अमेरिका के लिए।
विशेष रूप से बढ़ने और सबसे स्वादिष्ट बीन्स का उत्पादन करने के लिए विशेष क्लाइमेक्टिक स्थितियों की आवश्यकता होती है, कॉफी संयंत्र स्थानीय मिट्टी, ऊंचाई, जलवायु और अन्य कारकों के कारण स्थानीय विशेषताओं पर पड़ता है।
दो मुख्य प्रकार के सेम हैं: अरेबिका और रोबस्टा । अरबीका बीन्स, गर्म, आर्द्र जलवायु में 4000 और 6000 फीट (1212 से 1818 मीटर) के बीच सबसे बढ़िया, दुनिया भर में भयानक स्वाद और सुगंधित सेम का उत्पादन करते हैं।
रोबस्टा सेम अधिक "मजबूत" हैं, जलवायु परिवर्तन के लिए लचीला, और समुद्र स्तर पर और 2500 फीट (757 मीटर) तक उच्चतम बढ़ते हैं। ये बीन्स ज्यादातर पश्चिम अफ्रीका और दक्षिणपूर्व एशिया में उगाए जाते हैं और ज्यादातर तत्काल कॉफी के लिए उपयोग किए जाते हैं। निश्चित रूप से भिन्नताएं हैं।
कोलंबिया और ब्राजील अपनी कॉफी के लिए सबसे अधिक प्रसिद्ध हैं। वेनेज़ुएला, इक्वाडोर और पेरू छोटी फसलों का उत्पादन करते हैं, जो ज्यादातर देश में खाए जाते हैं, लेकिन पेरूवियन कॉफी तेजी से निर्यात किया जाता है।
ब्राज़िल
एक अच्छे वर्ष में, ब्राजील अरबिका और रोबस्टो दोनों दुनिया की कॉफी का लगभग एक तिहाई उत्पादन करता है। ब्राजील की अधिकांश कॉफी पीने योग्य, साओ पाउलो राज्य में कुछ कॉफी के अपवाद के साथ "रोज़ाना" कॉफी है, जहां कॉफी पहली बार ब्राजील से पेश की गई थी।
सबसे अच्छा ज्ञात सैंटोस, बंदरगाह के लिए नामित है; यह देश में आयातित मूल पौधों से आता है, और इसे सबसे अच्छी कॉफी माना जाता है:
- बढ़ने के पहले चार वर्षों के दौरान बीन्स से बोरबोन सैंटोस उच्चतम गुणवत्ता है
- चौथे वर्ष के बाद खोला गया फ्लैट बीन सैंटोस, कम गुणवत्ता का है
कोलम्बिया
कोलंबिया दुनिया की खपत के लगभग बारह प्रतिशत के लिए पूर्ण-शरीर, स्वादपूर्ण कॉफी एकाउंटिंग के लिए जाना जाता है। कॉफी बीन्स के गुण अलग-अलग होते हैं जहां वे देश में उगाए जाते हैं।
- मेडेलिन, अर्मेनिया और मनीज़लेस के आसपास केंद्रीय कॉर्डिलेर , कॉफी दुनिया में एमएएम के रूप में उल्लेख किया गया है, मेडेलिन भारी शरीर, समृद्ध स्वाद, और ठीक, संतुलित अम्लता वाली कॉफी का उत्पादन करता है।
- पूर्वी कॉर्डिलेर में बोगोटा और बुकारामंगा , कोलंबिया के कुछ बेहतरीन कॉफी, भारी अम्लता और समृद्ध स्वाद के साथ सबसे अच्छे कॉफी का उत्पादन करते हैं।
उच्चतम गुणवत्ता supremo लेबल है। अगली उच्चतम गुणवत्ता के साथ मिश्रित होने पर, कॉफी को एक्सेलो कहा जाता है। कोलंबिया के कॉफी ग्रोवर के राष्ट्रीय संघ से जुआन वाल्डेज़ अभियान की तरह विपणन विशेषज्ञता के साथ, कोलंबियाई कॉफी पूरी दुनिया में जाना जाता है।
वेनेजुएला
अब दुनिया की कॉफी का लगभग एक प्रतिशत उत्पादन करते हैं, जिनमें से अधिकांश घर पर खपत करते हैं, वेनेजुएला ने कॉफी उत्पादन में कोलंबिया को एक बार प्रतिस्पर्धा की। निम्नलिखित क्षेत्रों में उत्पादित बीन्स पर उद्योग केंद्रित को पुनर्जीवित करने और विस्तार करने के हालिया प्रयास:
- देश के पश्चिमी हिस्से में, निकटतम कोलंबिया, कुकुटा, मेरिडा, त्रजिलो और तचिरा को माराकाइबो के माध्यम से भेज दिया जाता है और इस प्रकार उस बंदरगाह के नाम से जाना जाता है। कैफे इंपीरियल एक प्रमुख उदाहरण है।
- कराकास ला गुइरा के माध्यम से भेजे गए तटीय पहाड़ों से कॉफी का नाम है
मेरिडा, कुकुटा, और तचिरा सबसे प्रसिद्ध, और सबसे अच्छी गुणवत्ता वाली कॉफी हैं, चाहे कोई भी उत्पादित न हो, को लावाडो फिनो कहा जाता है।
पेरू
Apurimac नदी और अन्य जगहों में उगाए जाने वाले कार्बनिक कॉफी बाजार में खुद के लिए एक जगह बनाना, पेरू चंचमायो और उरुबांबा घाटियों में हल्के, स्वादपूर्ण और सुगंधित कॉफी का भी उत्पादन करता है।
इक्वेडोर
इक्वाडोर के अधिकांश बड़े पैमाने पर कॉफी उत्पादन देश में खाया जाता है, और आमतौर पर तेज अम्लता वाले मध्यम शरीर कॉफी के लिए पतला होता है; हालांकि, विदेश में कॉफी बाजार के लिए एक बढ़िया प्रयास है।
अगली बार जब आप एक कप कॉफी का आनंद लेंगे, तो यह शायद दक्षिण अमेरिका से आएगा!