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चीनी चाय की तैयारी और पीने का परिचय
चीनी चाय तैयार करने के लिए उपकरण। सारा नौमान पश्चिम में, औपचारिक चाय पीने के लिए भव्य होटल लॉबी या चाय-कमरे के आसपास केंद्रित किया जाता है जहां चाय के साथ सैंडविच और केक की एक श्रृंखला होती है। कभी-कभी इस प्रक्रिया में, चाय एक विचारधारा बन सकती है क्योंकि मिठाई के टावर दृश्य दृश्य पर हावी होते हैं।
इसके अलावा, जब घर पर आरामदायक चाय की बात आती है, तो हम एक चाय बैग को एक सॉकर में फेंक देते हैं, गर्म पानी डालते हैं और कुछ ही मिनटों में हमारे स्टीमिंग ब्रू का आनंद लेते हैं। अगर हमारे पास दोस्त हैं, तो शायद हम एक पूरे बर्तन पीते हैं। और काली चाय के साथ, हम चाय को भी भूल सकते हैं क्योंकि हम चीनी या शहद जोड़ने और शायद दूध का एक छप जोड़ने में व्यस्त हैं।
चीन में , चाय पीने की परंपराएं काफी अलग हैं। आखिरकार एक सामाजिक गतिविधि, चीनी चाय पीने पर, एक सुगंध, रंग और चाय के अलग-अलग स्वाद का आनंद लेती है क्योंकि ब्रू मजबूत हो जाती है। अच्छी शराब की तरह, चीनी चाय चाय के प्रकार के आधार पर विभिन्न जहाजों का आदेश देती है। शॉर्ट-लीफ ओलोन्ग चाय परंपरागत रूप से मिट्टी के टीपोट में बनायी जाती है और हरी चाय का ग्लास पॉट में सबसे अच्छा आनंद लिया जाता है।
पकाने (पॉट) और पीने (कप) उपकरणों के अलावा, पारंपरिक चाय पीने में बर्तनों का एक पूरा सेट शामिल होता है।
- शुष्क चाय लेने और गर्म टीपोट और कप को संभालने के लिए स्कूप, टोंग और छोटे स्कूप
- चाय ट्रे - शीर्ष पर स्लैट के साथ एक लकड़ी का ट्रे और एक खुला कक्ष जिसमें अतिरिक्त गर्म पानी डाला जाता है (कक्ष खाली किया जा सकता है)
- टीपोट - विशेष रूप से ओलोंग चाय के लिए चीन में पसंदीदा टीपोट, यिक्सिंग से छोटे मिट्टी के टीपोट हैं (उच्चारण "ई-शिंग")
- ग्लास डिकेंटर - एक छोटा पोत जिसमें ब्रूड चाय डाली जाती है
- छोटे धातु की चाकू जो आपके डिकेंटर के मुंह पर फिट हो जाती है जो डीकेंटर में प्रवेश करने वाली ढीली चाय की पत्तियों को रोकती है
- सुगंध कप - अंगूठे के आकार, पहली शराब वाली चाय प्राप्त करता है
- प्यारे - छोटे कप से आप पीते हैं
निम्नलिखित आपको चीनी चाय तैयार करने के निर्देश देता है। इस तैयारी को गोंगफू चा कहा जाता है। चा चाय का मतलब है। इस मामले में, हम ओलोंग चाय पी रहे हैं।
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चरण 1: पॉट वार्मिंग
बर्तन और कप पर गर्म पानी डाला जाता है। सारा नौमान गर्म पानी (एक इलेक्ट्रिक या स्टोवेटॉप टीपोट में उबला हुआ) के साथ, अपने मिट्टी के टीपोट और कप को पॉट और कप पर पानी डालने और ट्रे में खाली करके गर्म करें। कप को उठाने और उन्हें खाली करने के लिए आपको tongs का उपयोग करने की आवश्यकता हो सकती है। उपरोक्त तस्वीर देखें।
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चरण 2: लूज चाय जोड़ें
सारा नौमान पॉट में चाय जोड़ें। चाय की विविधता के आधार पर, राशि अलग-अलग होगी। लेकिन आपको बहुत ज्यादा जोड़ने की आवश्यकता नहीं होगी, शायद 5-7 ग्राम। यदि आप घर ले जाने के लिए चाय खरीद रहे हैं, तो यह पूछना सुनिश्चित करें कि आपको कितना उपयोग करना चाहिए (यह आपके टीपोट के आकार पर भी निर्भर करेगा)। आप चाय के कंटेनर से अपने पॉट में अपनी चाय को लेटने के लिए अपने चाय के बर्तनों में छोटे स्कूप का उपयोग कर सकते हैं।
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चरण 3: चाय साफ करना
सारा नौमान चाहे आपको ऐसा करने की ज़रूरत है, चाय के प्रकार और ग्रेड पर निर्भर करता है। पीने से पहले चाय को साफ किया जाना चाहिए तो आपको खुदरा विक्रेता से पूछना चाहिए। चाय किसी भी तरह से गंदा नहीं है, लेकिन "सफाई" का मतलब है कि चाय को उठाने के लिए पत्तियों पर विशेष रूप से गर्म पानी डालना (विशेष रूप से डाहोंगपाओ जैसे काले ओलॉन्ग) - पत्तियों को अपनी पूरी सुगंध प्रकट करने के लिए खोलने दें।
साफ करने के लिए, बस पॉट में ढीली चाय पर गर्म पानी डालें। फिर कप में गर्मी बनाए रखने के लिए पानी को फिर से और कप पर डालें।
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चरण 4: चाय का निर्धारण
चाय को डिकेंटर में डालो। सारा नौमान चाकू को decanter पर रखें। टीपोट में अपनी ढीली चाय पर गर्म पानी डालें और ब्रू दें। फिर, पकाने की लंबाई आपके द्वारा पीने वाली चाय के प्रकार पर निर्भर करेगी और आपको अपने खुदरा विक्रेता से पूछना चाहिए। ओलोंग्स, उदाहरण के लिए, एक बहुत छोटा शराब बनाने का समय होता है - एक छोटा सा टीपोट केवल 10 सेकंड की आवश्यकता होती है। लंबे समय तक खींचना नाजुक पत्तियों के स्वाद और सुगंध को विकृत करेगा।
10 सेकंड के बाद, चाय को टीपोट से डिकेंटर में डालें।
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चरण 5: चाय डालना
छोटे सुगंध कप में चाय डालना। © 2007 सारा नौमान, जो लाइसेंस प्राप्त करने के लिए लाइसेंस प्राप्त है। चाकू निकालें और अंगूठे के आकार के सुगंध कप में चाय डालें। अंगूठे पर छोटे सिखाओ रखें और फिर उल्टा बारी करें। इस प्रकार चाय को आपके मेहमानों को सेवा दी जानी चाहिए।
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चरण 6: सुगंध का आनंद लेना
चाय कप के अंदर सुगंध कप। सारा नौमान आप और मेहमानों को अब सुगंध कप को हटा देना चाहिए जो शैक्षिक के अंदर बैठेगा। चाय को सिखाने में रहने की इजाजत देने के लिए बस छोटे सिखाने के सुगंध कप को मोड़ो। अब सुगंध कप को छूकर चाय की सुगंध की सराहना करें। इसमें अपनी नाक डालने से डरो मत! आप इस आश्चर्यजनक कप से सुगंध कितनी मजबूत हैं इस पर हैरान होंगे। स्वाद का आनंद लेने में पहला कदम आपकी चाय की सुगंध का आनंद लेना है।
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चरण 7: चाय पीना
चाय पीने के लिए तैयार है। सारा नौमान छोटे सिखाओ उठाओ और अपनी चाय का आनंद लें। जापानी चाय समारोहों के विपरीत, आपका कप या पेय लेने का कोई उचित तरीका नहीं है। बस बैठ जाओ और अपनी चुनी चीनी चाय के बढ़िया स्वाद का आनंद लें।
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चरण 8: पीने जारी रखें
सारा नौमान जैसे ही आप अपने डिकेंटर में चाय खत्म करते हैं, अपने टीपोट में अपनी चाय के पत्तों पर गर्म पानी डालना जारी रखें। याद रखें कि लंबे समय तक खड़े न होने दें और अपनी चाय के 3 से 7 बर्तन का आनंद लें। दोबारा, चाय के बैच का उपयोग करने की संख्या आप प्रकार और ग्रेड पर निर्भर करती है और आपको अपने खुदरा विक्रेता से पूछना चाहिए।
आप आश्चर्यचकित होंगे कि पहली पॉट से आखिरी तक चाय कितनी अलग होगी। एक अच्छी शराब की तरह, चाय पहले मुंह से आखिरी तक अलग स्वाद लेगी।
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चरण 9: चाय खरीदना
सांग फेंग मैसन डी थे में चाय कनस्तरें। © 2007 सारा नौमान, जो लाइसेंस प्राप्त करने के लिए लाइसेंस प्राप्त है। शंघाई में सांग फेंग मैसन डी था में एक स्टॉप चीनी चाय पीने के लिए पेश करने का एक शानदार तरीका है। दोस्ताना स्टाफ अलग-अलग अरोमा को नीचे की ओर सुगंधित करके विभिन्न चाय का नमूना लेने में आपकी सहायता करता है। अपनी चाय चुनने के बाद, फ़्रेंच रियायत में पुनर्स्थापित लेन घर की हवादार खुली जगह में आराम से आराम के लिए ऊपर की ओर व्यवस्थित करें। मेरे पास चीनी चाय संस्कृति के मालिक के बारे में सिखाया जाने वाला भाग्य था जो चीन के कुछ बेहतरीन चाय-रहस्यों को प्रदर्शित करने में सक्षम होने में बहुत गर्व महसूस करता है।
घर पर अपनी चाय का आनंद लेने के लिए सभी आवश्यक accouterments भी Song Fang चाय घर की पहली मंजिल और चीन में कई चाय की दुकानों पर खरीदा जा सकता है।