शेफ एरिक डिस्टेफानो की टीम कोयोट कैफे का जादू मजबूत चल रहा है
पाठकों को ध्यान दें: एस एडली, कोयोट कैफे शेफ एरिक डिस्टेफानो अचानक 52 फरवरी को अचानक 52 वर्ष की आयु में निधन हो गया। लेकिन उनकी विरासत, और रेस्तरां, पर रहते हैं। रेस्तरां के एक प्रवक्ता ने मुझे बताया, "कोयोट कैफे की टीम शेफ एरिक की प्रतिबद्धता को जीवित रखने और सांता फे के आनंद लेने के लिए ताजा भोजन रखने के लिए दृढ़ है।" लंबे समय तक कार्यकारी सोस-शेफ एडुआर्डो रोड्रिगेज अब कार्यकारी शेफ है, और प्रवक्ता ने कहा, "कोयोट कैफे का प्रसिद्ध काउबॉय स्टेक हमेशा के रूप में महान है।"
कोयोट कैफे, सांता फे में सबसे प्रसिद्ध रेस्तरां
सांता फे में से एक असाधारण भोजन के साथ एक शीर्ष लक्जरी यात्रा गंतव्य है।
• सांता फे महान रेस्तरां के साथ, दिव्य ट्रकस्टॉप से सुरुचिपूर्ण लक्जरी रेस्तरां तक फैला हुआ है
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• और इसके सबसे अच्छे सस्ता रेस्तरां, डाइव, और बार
कोयोट कैफे इन अविस्मरणीय रेस्तरां में से एक है। कोयोट कैफे में एक रात्रिभोज बेंचमार्क अनुभव है जो उसके बाद हर रेस्तरां भोजन के लिए बार बढ़ाएगा।
कोयोट कैफे तीन दशकों के लिए प्रसिद्ध हो गया है
कोयोट कैफे 1 9 87 में बैंग के साथ खोले जाने के बाद सांता फे का सबसे प्रसिद्ध रेस्तरां रहा है। इसके संस्थापक शेफ, मार्क मिलर को अक्सर सांता फे के प्रतीकात्मक दक्षिणपश्चिम व्यंजनों की शैली का आविष्कार करने का श्रेय दिया जाता है। (इन दिनों, मिलर सांता फे और वाशिंगटन, डीसी में लाल ऋषि की देखरेख करता है)
कोयोट कैफे का निडर शेफ, एरिक डिस्टेफानो
2008 से शेफ एरिक डिस्टेफानो द्वारा कोयोट कैफे का स्वामित्व और संचालन किया गया है।
• हर्षे, पेंसिल्वेनिया के एक मूल निवासी, इस प्रतिभाशाली टोक़ ने सांता फे में अपने अधिकांश खाना पकाने के करियर को बिताया है
कोयोट कैफे जाने से पहले एक दर्जन साल के लिए सांता फे के प्रसिद्ध गेरोनिमो रेस्तरां में डिस्टेफानो शेफ था।
• शेफ एरिक अब Geronimo के साथ ही कोयोट कैफे का सह-मालिक है, और कुछ मेन्यू क्रॉसओवर है।
कोयोट कैफे शेफ एरिक डिस्टेफानो का खाद्य और मेनू
कोयोट कैफे के शेफ एरिक डिस्टेफानो को भरने के लिए बड़े जूते हैं। कोयोट कैफे के संस्थापक मार्क मिलर ने दक्षिणपश्चिम व्यंजन पेश किए।
• मिलर ने हस्ताक्षर किए गए कोयोट काउबॉय कट स्टेक जैसे हस्ताक्षर व्यंजनों के लिए अंतरराष्ट्रीय प्रसिद्ध किया, एक हड्डी में रिबेय ने चील-धूल वाले प्याज के छल्ले के साथ परोसा जाता है।
• शेफ एरिक अभी भी कोयोट कैफे के काउबॉय कट स्टेक परोसता है, और यह हमेशा के रूप में यादगार है।
और शेफ एरिक ने अपने कोयोट कैफे मेनू के लिए प्रशंसा अर्जित की है। इस न्यू मैक्सिको शेफ की एक विशिष्ट, उदार, वैश्विक शैली है ।
• उनके हार्दिक बिस्ट्रो-स्टाइल व्यंजन इतालवी उच्चारण, एशियाई सीजनिंग, और स्थानीय सांता फे सामग्री के साथ प्रभावित हैं।
• कोयोट कैफे व्यंजन मसालेदार हो सकते हैं, लेकिन प्यार करने के लिए कभी भी ज्वलंत नहीं होते हैं
भूख अभी तक? कोयोट कैफे में कुछ ऐपेटाइज़र देखें
शेफ एरिक डिस्टेफानो के ऐपेटाइज़र इतने अभिनव हैं, उन्हें अपने मेनू विवरणों से चित्रित करना मुश्किल है। और जब आपके स्टार्टर्स आपकी मेज पर पहुंचते हैं, तो वे रचनात्मक रूप से कला के कार्यों की तरह प्रस्तुत किए जाते हैं।
लेकिन उनकी सभी नवीनता के लिए, वे सादे पुराने-स्वादिष्ट स्वादिष्ट स्वाद लेते हैं। कोयोट कैफे में शेफ एरिक के सनसनीखेज स्टार्टर्स में से कुछ (व्यंजन मौसमी रूप से बदलते हैं, इसलिए ये नमूने हैं):
• मलाईदार कोग्नाक क्रस्टेसियन बिस्क (लॉबस्टर के शिकारी के साथ अपमानजनक रूप से समृद्ध और स्वादिष्ट)
• सर्फ और टर्फ टार्टारे: जंगली पकड़े गए सॉकी सैल्मन / एवोकैडो टार्टारे और बीफ टार्टारे (एक पकवान का एक खेल का मैदान)
• एरिक के फूटोमाकी ट्विस्ट के साथ कोयोट सीज़र सलाद (यह फूटोमाकी रोल की तरह लपेटा गया है, जैसे मिनी-burritos
• बेकन, प्याज, वाटर्रेस, टमाटर के सलाद के साथ सोफ्टशेल मैरीलैंड ब्लू क्रैब टेम्पपुरा
• एशियाई सीयर हवाईयन एही टूना और फोई ग्रास
कोयोट कैफे में मुख्य पाठ्यक्रम
कोयोट कैफे में प्रविष्टियां उदारतापूर्वक विभाजित होती हैं। वे दिलचस्प स्वाद से भरे हुए हैं लेकिन अधिक जटिल नहीं हैं। और वे हमेशा पूरी तरह से पकाया जाता है।
शेफ एरिक उस प्रेरणा के डिनर के लिए एक शाकाहारी स्वाद मेनू प्रदान करता है। कुछ कोयोट कैफे में शेफ एरिक के नियमित मेनू से प्रवेश करते हैं:
• Mesquite- ग्रील्ड अटलांटिक सामन या लॉबस्टर पूंछ
• हैच, न्यू मैक्सिको में उगाई गई हरी चीलों के साथ कोलोराडो मेम्ने
• व्हाइट मिसो, वसाबी माशेड आलू, बॉय चॉय और Truffles के साथ सागर बास
• स्वाभाविक रूप से उठाए गए पोर्क टेंडरलॉइन इतालवी सॉसेज, सेब और अखरोट के साथ भरवां
कोयोट कैफे में मिठाई
पेस्ट्री शेफ एरिका रोड्रिगेज के कोयोट कैफे डेसर्ट विजेता हैं।
• हल्के तरफ घर से बने आइस क्रीम और सृजन में शर्बत हैं, लेकिन अंजीर, अनार-अंगूर और नींबू तुलसी जैसे स्वाद नहीं हैं।
• फ्लोरलेस चॉकलेट रास्पबेरी केक और केले क्रीम पाई जैसे रिचर भोजन-एंडर्स हर कैलोरी के लायक हैं
• यदि आप एक और मुंह नहीं खा सकते हैं, तो आप अर्जेंटीना से लेट-हार्वेस्ट टोरंटोंस जैसे पोर्ट या मिठाई शराब का गिलास ऑर्डर कर सकते हैं
पीओ और हाउल!
सोमेलियर और कोयोट कैफे साथी क्विन मार्क स्टीपेनसन कोयोट कैफे की व्यापक शराब सूची उच्च अंत और वैश्विक रखती है। आपको सुपर-टस्कन, ओपस वन, सैसीकाइया और साइन क्वा नॉन जैसे लक्जरी वाइन मिलेंगे। (अधिक मामूली कीमत वाले कैलिफोर्निया ज़िनफैंडल्स और ओरेगन पिनोट नोएर्स भी उपलब्ध हैं।)
कॉकटेल ध्यान से कस्टम बनाया जाता है।
• न्यू मैक्सिकन डाइनर के रूप में करें और अपने कोयोट कैफे रात्रिभोज को न्यू मैक्सिको के स्वादिष्ट मेथोड चैंपनोइज़ स्पार्कलिंग वाइन के पास ग्लास वाइनरी से पास के अल्बुकर्क में लाएं
कोयोट कैफे के सुरुचिपूर्ण जंगली पश्चिम भोजन कक्ष
कोयोट कैफे सांता फे के मृत केंद्र में स्थित है, जो केंद्रीय प्लाजा से कुछ ब्लॉक हैं। डिनर कोयोट कैफे में आधे सर्कुलर सीढ़ियों में प्रवेश करते हैं जो दूसरे मंजिल के भोजन कक्ष में जाते हैं।
• 68 सीट भोजन कक्ष उत्सव और सुरुचिपूर्ण है, लेकिन आरामदायक है। (अपने सांता फे सेलिब्रिटी काउबॉय जूते पहनें !
• कोयोट कैफे का मनोदशा बुलबुला है, इसकी रोशनी चापलूसी है, इसका साउंडट्रैक सुंदर है लेकिन विचलित नहीं है। संक्षेप में, कोयोट कैफे का माहौल पूर्णता है।
कोयोट कैफे की टॉप-नोट सेवा
सेवा आकर्षक और कुशल है। कोयोट कैफे में एक वेटर होने के नाते सांता फे जैसे आतिथ्य शहर में एक प्रतिष्ठित गग है, और कोयोट कैफे सबसे अच्छा आकर्षित करता है।
• उदाहरण के लिए, लंबे समय तक सर्वर ब्रूक्स न केवल एक ऐस वेटर है बल्कि एक कामकाजी पटकथा लेखक है
कोयोट कैफे में कहाँ बैठना है
घर में एक बुरी मेज नहीं है। खुली गैली रसोई के पास अर्ध-गोलाकार बूथ लोकप्रिय हैं।
• और एक चमकदार किवा फायरप्लेस के बगल में, छोटे, अलग टेबल 22 पर हमेशा एक प्रेमपूर्ण-जोड़ा होता है
• सोलो डिनर के साथ-साथ खाद्य पदार्थ जो कि रसोई चालक दल के साथ छेड़छाड़ करना पसंद करते हैं, कोयोट कैफे के लंबे बार काउंटर के साथ नब सीटें
कोयोट रूफटॉप कैंटिना: एक आरामदायक कोयोट अनुभव
अप्रैल से अक्टूबर तक, कोयोट कैफे खुली हवा कोयोट रूफटॉप कैंटिना को कोयोट कैफे के डाइनिंग रूम के अगले दरवाजे पर संचालित करता है।
• शेफ एरिक का कैंटिना मेनू अधिक आरामदायक है; मांसपेशियों के टैको, बर्गर और मार्जरीटा-केंद्रित कॉकटेल सूची की अपेक्षा करें
• कोयोट रूफटॉप कैंटिना दोपहर का खाना और रात का खाना परोसता है।
कोयोट कैफे में रात्रिभोज सांता फे यात्रा अनुष्ठान बन गया है। आप देखेंगे क्यों।
कोयोट कैफे के साथ रखें
• कोयोट कैफे वेबसाइट
• फोन द्वारा 505.983.1615
• फेसबुक पर
कोयोट कैफे
132 वेस्ट वाटर सेंट
सांता फे, न्यू मैक्सिको 87501
प्रकटीकरण: रेस्तरां ने समीक्षा उद्देश्यों के लिए एक मानार्थ भोजन की मेजबानी की। अधिक जानकारी के लिए, कृपया हमारी साइट की नीतिशास्त्र नीति देखें।
एरिक डिस्टेफानो सांता फे और अल्बुकर्क की सेवा करते हुए स्थानीय स्वाद पत्रिका के कवर को स्वीकार करता है । केट रसेल द्वारा स्थानीय स्वाद / फोटो की सौजन्य