क्रूज जहाजों पर डाइनिंग विकल्प लगातार विकसित होते हैं। यह सच है कि आप एक अल्ट्रा लक्जरी ब्रांड या मुख्यधारा के लाइनों में से एक हैं।
कार्निवल क्रूज़ लाइन्स ने 2013 में दो नई डाइनिंग अवधारणाओं को पेश किया जो धीरे-धीरे बेड़े में बाहर निकल रहे हैं। कार्निवल ग्लोरी, अमेरिकन टेबल और अमेरिकन फेस्ट पर पहली बार लॉन्च करने के लिए लाइन के मुख्य भोजन कक्ष में अतिथि अनुभव को बढ़ाने के लिए डिज़ाइन किया गया है।
2015 तक, अवधारणाओं का भी परीक्षण किया जा रहा है: कार्निवल ब्रीज़, कार्निवल फ्रीडम, कार्निवल इमेजिनेशन, कार्निवल प्रेरणा, कार्निवल लिबर्टी, कार्निवल मैजिक और कार्निवल ट्राइम्फ।
पर्यवेक्षकों ने नोट किया कि एक युग में जब अन्य क्रूज़ लाइनें वैकल्पिक वैकल्पिक भोजन स्थानों पर जोर दे रही हैं, कार्निवल अपने मुख्य आधार को परिष्कृत कर रहा है। मूल्य क्रूज़िंग श्रेणी में कार्निवल क्रूज़ लाइन्स की स्थिति के प्रकाश में यह एक चतुर पसंद है। इसके अलावा, इस कदम को केवल एक सामान्य क्रूज जहाज डाइनिंग रूम की बजाय एक अपस्केल रेस्तरां में खाने की छाप व्यक्त करने के लिए डिज़ाइन किया गया है।
कार्निवल क्रूज़ लाइन निष्पादन के अनुसार, कार्यक्रम एक वर्ष से अधिक समय तक काम में थे। वे काफी पिछले अतिथि परीक्षण, फोकस समूहों और सर्वेक्षणों से ग्रस्त हैं। कार्निवल क्रूज़ लाइन्स प्रबंधन टीमों ने न्यूयॉर्क के यूनियन स्क्वायर होस्पिटलिटी ग्रुप जैसे प्रमुख भूमि-आधारित आतिथ्य संगठनों के साथ समय बिताया। प्रबंधन दल ने सर्वोत्तम प्रथाओं और पाक परिचालनों को देखा।
बातचीत और प्रेरणा ने अमेरिकी टेबल और अमेरिकी फेस्ट को लाने में मदद की।
रोलआउट अवधि में, लाइन धीरे-धीरे घोषणा करेगी जब प्रत्येक क्रमिक जहाज कार्यक्रम में शामिल होगा। "यह टीम के सदस्यों को प्रशिक्षित करने के लिए समय देने के लिए समय के साथ बाहर लाया जाएगा। हम जो कुछ भी कर रहे हैं वह एक सीखने का अनुभव बनने जा रहा है।
कार्निवल क्रूज़ लाइन्स के अतिथि परिचालन के वरिष्ठ उपाध्यक्ष मार्क टैमिस ने कहा, "हमें यह सुनिश्चित करना है कि हमारी टीम एक सतत, गुणवत्ता के तरीके में पहुंचेगी।"
अमेरिकी टेबल
क्रूज़ आरामदायक रातें अमेरिकी टेबल के लिए पृष्ठभूमि तैयार करेंगी। प्रत्येक शाम को बदलना मेनू "आधुनिक अमेरिकी रेस्तरां अनुभव" को फिर से बनाने के लिए डिज़ाइन किया गया है। एपेटाइज़र, प्रवेश और मिठाई में परिचित क्षेत्रीय और समकालीन क्लासिक्स शामिल होंगे।
नई जगह सेटिंग्स, मेनू, टेबल सजावट और सेवारत शैली भी परिवर्तन का हिस्सा हैं। भोजन एक कॉकटेल मेनू से शुरू होगा जिसमें रास्पबेरी मोजिटो, कार्निवल कॉस्मो और सूर्यास्त शांति जैसी विशेषताओं शामिल हैं। मेहमान गिलास या ग्लास और बोतल द्वारा उपलब्ध शराब मेनू द्वारा विशेष रुप से प्रदर्शित वाइन का चयन भी कर सकते हैं। एक एपेटाइज़र मेनू में चयन शामिल होते हैं जिन्हें तालिका के लिए पारिवारिक शैली परोसा जा सकता है।
"अच्छी खबर यह है कि आपको साझा करने की ज़रूरत नहीं है। आप अपने लिए ऑर्डर कर सकते हैं। एक महान स्वादिष्ट ऐपेटाइज़र है जो सिर्फ आपके लिए है। लेकिन आप टेबल के लिए भी ऑर्डर कर सकते हैं, जो आजकल बहुत सारे रेस्तरां में एक लोकप्रिय विकल्प है, "टैमिस ने कहा।
सूप और सलाद विकल्प उपलब्ध हैं। और प्रत्येक रात मेनू पर "दुर्लभ खोज" नामक विशेष चयन दिखाई देंगे। उनमें मसालेदार मगरमच्छ Fritters, मेंढक पैर प्रोवेनकल जैसे हर्ब मक्खन और तिल क्रस्टेड शार्क के साथ अधिक साहसी डिनरों के लिए आइटम शामिल होंगे।
अमेरिकी टेबल प्रवेश में बकरी पनीर के साथ रताटोइल लासगना जैसे पास्ता व्यंजन शामिल हैं। कुक्कुट चयन में ब्लैक बीन, मकई और टमाटर साल्सा के साथ साल्सा वर्डे और चरम नींबू या कॉर्नमील क्रस्टेड चिकन स्तन के साथ फ्री रेंज चिकन शामिल हैं। मांस और समुद्री खाने के पसंदीदा में सेरेड टिलपिया शामिल हैं जिसमें केपर्स और अजमोद या रोज़मेरी ब्राइज्ड लैम्ब शंक शामिल हैं।
इसके अतिरिक्त, "पोर्ट ऑफ कॉल" चयन जहाज के यात्रा कार्यक्रम को प्रतिबिंबित करेंगे। उदाहरणों में सेंट थॉमस, यूएसवी द्वारा प्रेरित इन व्यंजनों को शामिल किया गया है: पाइपो रास्पबेरी वीनाइग्रेटे के साथ घिरे ताजा हिरन के बिस्तर पर पके हुए आम के उष्णकटिबंधीय सलाद, मसालेदार ग्रील्ड चिकन स्ट्रिप्स, मसालेदार गाजर और लाल और हरे मिर्च, और आलू क्रिस्प के साथ द्वीप चिकन करी और मीठा और खट्टा आम चटनी। इसी तरह, कोज़ुमेल के बंदरगाह के लिए चयन में अल्टीमेट मार्गारीटा, टॉरिटा सूप ब्राइज्ड चिकन और स्टेक टैकोस के साथ टमाटरिलो-सिलैंट्रो और एवोकैडो-अर्बोल चिली शामिल हैं।
प्रत्येक शाम, मेहमान कारमेलिज्ड प्याज और स्ट्यूड ऐप्पल के साथ पोर्क चॉप जैसे "ग्रिल से" भी चुन सकते हैं। पिछले मेहमानों को यह जानकर प्रसन्नता होगी कि कार्निवल स्टेपल जैसे कि मिर्च स्टेक जैसे मिर्च एंड जड़ी बूटियों, और स्पैगेटी और टमाटर सॉस के साथ वेल परमिगियाना मेनू पर बने रहेंगे।
जैसे ही एक रेस्तरां में, मेहमान साइड डिश अलग से ऑर्डर कर सकते हैं। विकल्पों में मैक एन एन पनीर बेकन, ग्रील्ड सब्जियां, सुगंधित बासमती पिलाफ और व्हीप्ड युकॉन आलू शामिल हैं। एक विशेष मिठाई मेनू में एस'मोर्स पैराफैट, गर्म तिथि और अंजीर पुडिंग और न्यूटेला तिरैमिसु जैसे विकल्प शामिल हैं, साथ ही दिन के विकल्प का दिव्य पाई टेबल और ला मोड के लिए पूरी तरह से सेवा प्रदान करता है। डिनर ड्रिंक और कॉफी के बाद कई प्रकार के फीचर्ड भी उपलब्ध होंगे।
अमेरिकी फेस्ट
दूसरी नई डाइनिंग अवधारणा, अमेरिकन फेस्ट क्रूज़ सुरुचिपूर्ण रातों के लिए आरक्षित है। अधिकांश परिभ्रमण पर, इसका मतलब है कि मेहमान इस विशेष अवसर भोजन अनुभव का आनंद ले सकते हैं। अमेरिकन फेस्ट मेन्यू डाइनिंग अवधारणा का वर्णन "उच्च समुद्रों पर स्वादिष्ट भोजन और नए दोस्तों का जश्न मनाते हैं।"
सुरुचिपूर्ण उत्सव पर जोर देने के साथ, अमेरिकी एफईएएसटी पाठ्यक्रमों को टेबल-साइड परोसा जाता है। मेनस में साइट्रस क्रीम में ब्राइज्ड काले ब्लैकनेड पोर्ट टेंडरलॉइन, मिंटिटो क्यूमर स्लोम के साथ मोजिटो इलाज सैल्मन, और अनानास, नारियल और सेलांट्रो साल्सा के साथ क्रिस्पी केकड़ा और मकई Fritters जैसे एपेटाइज़र शामिल हैं। पास्ता को दूसरे पाठ्यक्रम के रूप में परोसा जाता है। और एंट्री का चयन निम्नानुसार है। व्यंजनों में धीमी पके हुए प्राइम रिब, ब्रोल्ड मेन लॉबस्टर और मिसो मैरिनड सैल्मन फाइल शामिल हैं।
मिठाई के लिए, चयन में हेल्टनट केक के साथ माल्टेड चॉकलेट मूस, व्हीप्ड क्रेम फ्रैच, चॉकलेट निब क्रंच, टोस्टेड नारियल-नींबू और स्ट्रॉबेरी कॉम्पोट के साथ चिपचिपा टोफी ब्रियोच शामिल है।
कार्निवल के टैमिस यह स्पष्ट करते हैं कि मेहमानों को दो नई अवधारणाओं के साथ कम से कम खिलाए जाने की चिंता करने की आवश्यकता नहीं है। रेखा यह नहीं भूल गई है कि कई यात्री मेनू से अलग-अलग वस्तुओं को "कोई सीमा" आधार पर ऑर्डर करने का आनंद लेते हैं। "कुछ भी नहीं बदल रहा है। आप एक प्रवेश द्वार का आदेश दे सकते हैं। आप दूसरे को ऑर्डर कर सकते हैं। आप अमेरिकी फेस्ट और अमेरिकी टेबल के साथ जितना चाहें उतना ही कम ऑर्डर कर सकते हैं, "टैमिस ने कहा।
वह यह भी स्पष्ट करता है कि एक और प्रतिष्ठित कार्निवल परंपरा दूर नहीं जा रही है: भोजन कक्ष मनोरंजन, सेवारत कर्मचारियों की सौजन्य। "वेटर्स के पास अभी भी उनके नृत्य और परेड करने का समय होगा। हमारे वेटर्स और सर्वर प्रदर्शन करना पसंद करते हैं। यह पूरी तरह से रहेगा, "Tamis ने कहा।