प्रसिद्ध व्यंजन, क्या प्रयास करें, और ऑर्डर करने के लिए उपयोगी शर्तें
इंडोनेशियाई भोजन द्वीपसमूह के रूप में विविध और अप्रत्याशित है। 178 से अधिक द्वीपों में 238 मिलियन लोग छिड़के हुए हैं, इसमें कोई आश्चर्य की बात नहीं है कि जब आप आगे बढ़ते हैं तो मेन्यू बदल जाते हैं। और जबकि विभिन्न क्षेत्रों में अपने स्वयं के अनोखे विशिष्टताओं का दावा है, कुछ परिचित व्यंजन सर्वव्यापी हैं और आप लगभग हर जगह पाएंगे।
- इंडोनेशिया जाने से पहले जानने के लिए कुछ आवश्यक जानकारी देखें।
इंडोनेशिया में भोजन
पर्यटक रेस्तरां के बाहर, अगर आपका भोजन मुश्किल से गर्म या कमरे के तापमान पर आता है तो आश्चर्यचकित न हों। कई इंडोनेशियाई लोगों के पास अनियमित खाने के कार्यक्रम होते हैं, इसलिए भोजन तैयार किया जाता है और पूरे दिन परोसा जाता है। भोजन आमतौर पर हाथों से खाया जाता है - एक और अच्छा कारण यह बहुत गर्म नहीं है!
- इंडोनेशिया में खाने के सभी इंस और आउट देखें।
चावल या नूडल्स?
इंडोनेशिया में सफेद चावल डिफ़ॉल्ट है, हालांकि, आपको कुछ स्वादिष्ट, तला हुआ नूडल व्यंजन मिलेंगे। ज्यादातर भोजन, विशेष रूप से पडंग रेस्तरां में, सफेद चावल के ढेर हिस्से से शुरू होते हैं।
- चावल: नसी (उच्चारण: ना-देखें)
- फ्राइड राइस: नसी गोरेंग (उच्चारण: नाह-गोर-एंज देखें)
- सफेद चावल: नसी पुतिह (उच्चारण: नाह-पु पू-टी)
- नूडल्स: मेई या मी (उच्चारण: मी)
मी / मी गोरिंग , तला हुआ नूडल्स, जब आप संभवतः कोई और चावल नहीं खा सकते हैं तो एक अच्छा विकल्प है। इंडोनेशिया में नूडल्स अप्रत्याशित हैं।
Mie goreng पतली, पीले नूडल्स से तला हुआ स्पेगेटी में भिन्न हो सकता है। सबसे बुरे मामलों में, मिई गोरेन्ग बस 'मामा मी' हो सकता है - एक एमएसजी-लड़े स्वाद पैक के साथ सबसे सस्ता तत्काल नूडल्स।
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इंडोनेशिया में मांस
मेनू पर अक्सर शाकाहारी विकल्प उपलब्ध होते हैं, इंडोनेशियाई मांस खाने के लिए प्यार करते हैं।
साटन से , लकड़ी के कोयला ग्रिल पर पके हुए स्वादिष्ट मांस skewers, सामान्य हलचल-तला हुआ प्रसाद के लिए, मांस हमेशा मेनू पर है।
- मांस: डेजिंग (उच्चारण: दा-गिंग)
- चिकन: अयम (उच्चारण: ऐ-एम)
- बीफ: सैपी (उच्चारण: सा-पीई)
- पोर्क: बाबी (उच्चारण: बीए मधुमक्खी)
- मटन: कंबिंग (उच्चारण: गहम-पिंग)
अगर व्यंजन में मांस हड्डियों और वसा के साथ आता है तो आश्चर्यचकित न हों। जबकि कुछ पर्यटक रेस्तरां केवल सफेद-मांस के टुकड़े प्रदान करने के लिए चिकन को अलग करेंगे, आप अक्सर छोटे, तेज हड्डियों के साथ चिकन के टुकड़े प्राप्त करेंगे।
इंडोनेशिया में समुद्री भोजन
इतने सारे द्वीप और मछली पकड़ने की संस्कृति के साथ, सस्ते, स्वादिष्ट समुद्री भोजन पूरे इंडोनेशिया में पाया जा सकता है। लेकिन ऐसा न मानें कि सिर्फ एक रेस्तरां समुद्र के नजदीक बैठता है कि मछली ताजा है: कुक हमेशा कचरे से बचने के लिए रसोईघर में सबसे पुराना समुद्री भोजन का उपयोग करेगा। सर्वश्रेष्ठ समुद्री भोजन अनुभव सुनिश्चित करने के लिए उच्च मात्रा वाले रेस्तरां की तलाश करें।
- समुद्री भोजन: मकानान लॉट (उच्चारण: मोक-ए-नान लोट)
- मछली: इकान (उच्चारण: ई-कान)
- झींगा: उदंग (उच्चारण: ओओ-दाहंग)
- Squid: cumi-cumi (उच्चारण: चुमी-चुमी)
सूखे, पूरे एन्कोवियों को इकान बिलीस के नाम से जाना जाता है जिन्हें कभी-कभी एक फिश स्वाद के लिए व्यंजन में जोड़ा जाता है। यह उदंग केसिल के लिए जाता है - एक मजबूत, मछलीदार स्वाद के साथ छोटे, सूखे झींगा।
इंडोनेशिया में नसी गोरेन्ग
नसी गोरेन्ग (इंडोनेशियाई शैली के तला हुआ चावल) को इंडोनेशिया का राष्ट्रीय पकवान माना जा सकता है: आप इसे हर जगह सामना करेंगे और यात्रियों को इसे सस्ते, परिचित स्टैंडबाय के रूप में उपयोग किया जाएगा। राष्ट्रपति ओबामा ने इंडोनेशिया की 2010 की यात्रा के दौरान भी नसी गोरिंग की सेवा की थी।
तला हुआ चावल पर इंडोनेशिया का लेना दुनिया भर के चीनी रेस्तरां में परिचित तला हुआ चावल जैसा नहीं है। नसी गोरेंग सीजन और जोड़ों के साथ अधिक सुगंधित और स्वादपूर्ण है। मेनू पर दिखाई देने वाली कुछ सबसे लोकप्रिय किस्में हैं:
- नसी गोरेन्ग: इंडोनेशियाई तला हुआ चावल का सबसे सरल संस्करण
- नसी गोरेन्ग स्पेशल: प्रोटीन जोड़ने के लिए चावल के शीर्ष पर एक तला हुआ अंडे रखा जाता है
- नसी गोरेंग अयम: तला हुआ चिकन का एक टुकड़ा जोड़ा जाता है
- नसी गोरेन्ग सीना: आम तौर पर 'चीनी शैली' तला हुआ चावल को फिर से बनाने का प्रयास
इंडोनेशिया में नसी goreng के बारे में और पढ़ें और एक नुस्खा देखें।
tempeh
Tempeh एक अद्वितीय, इंडोनेशियाई भोजन है जो दुनिया भर में स्वस्थ खाने वालों के साथ पकड़ा गया है। सोयाबीन को एक विशेष प्रक्रिया के साथ किण्वित किया जाता है और फिर पैटीज़ में संपीड़ित किया जाता है। Tempeh टोफू की तुलना में बहुत दृढ़ और nuttier है, यह एक महान मांस विकल्प बनाते हैं। किण्वन प्रक्रिया से सरल टोफू की तुलना में टेम्पपे को पचाने में भी आसान हो जाता है।
Tempeh goreng बस हलचल-तला हुआ tempeh है कि टुकड़ों में काटा गया है। एक मसालेदार, स्वादिष्ट मोड़ के लिए, स्वादपूर्ण टमाटर-मिर्च सॉस में तैयार सांबल टेम्पपे को आजमाएं।
अधिक लोकप्रिय इंडोनेशियाई व्यंजन
इंडोनेशियाई भोजन सिर्फ नसी गोरेन्ग से बहुत अधिक है। पर्यटक क्षेत्रों में प्रस्ताव पर कुछ लोकप्रिय व्यंजन यहां दिए गए हैं:
- गाडो-गाडो : गाडो-गाडो का शाब्दिक अर्थ है " होजपोज़ ," और यह वही है जो यह है। सब्जियों और / या हिरन का मिश्रण हलचल-तला हुआ होता है और फिर एक मोटी, समृद्ध मूंगफली सॉस में लेपित होता है।
- अयम गोरेन्ग: चावल के साथ या बिना सेवा, साधारण तला हुआ चिकन (आइम गोरेन्ग) पूरे इंडोनेशिया में पेश किया जाता है।
- बास्को: पूरे इंडोनेशिया में सड़क गाड़ियां से उपलब्ध, बाको आमतौर पर एक स्वादिष्ट गोमांस-बॉल सूप के रूप में काम किया जाता है, अक्सर नूडल्स के साथ। मीटबॉल में एशिया में कहीं और मछली की गेंदों का बनावट होता है।
- रोजजाक: इंडोनेशिया, मलेशिया और सिंगापुर में पाया जाने वाला एक अद्वितीय मिठाई, रोजक एक मीठे, चिपचिपा सॉस और कुचल मूंगफली में ढके फल की एक प्लेट है। मिर्च और यहां तक कि एक मछलीदार पेस्ट कभी-कभी एक अविस्मरणीय स्वाद rojak उधार देता है।
उपयोगी इंडोनेशियाई खाद्य शर्तें
- रुमाह मकान: रेस्टोरेंट
- रोटी: रोटी
- हवा पानी
- नसी: चावल
- मी: नूडल्स
- बकर: बेक्ड
- गोरेन्ग: तला हुआ
- Ikan: मछली
- Ayam: चिकन
- सैपी: गोमांस
- बाबी: पोर्क
- तहु: टोफू
- साईं: सब्जियां
- तेलूर: अंडा
- संबल: मिर्च पेस्ट
- पेडा: मसालेदार
- तेह: चाय