उनके प्रसिद्ध रेस्तरां अर्जेंटीना जाने का एक और कारण हैं
फ्रांसिस मलमैन न केवल अर्जेंटीना के सबसे प्रसिद्ध लोगों में से एक है, बल्कि वह दक्षिण अमेरिका में सबसे प्रसिद्ध शेफ में से एक है। उनकी अग्निमय खाना पकाने की शैली ने अपने मूल पेटागोनिया के स्वाद के लिए दुनिया भर के डिनरों को पेश किया है, जो उनके द्वारा बनाए गए हर व्यंजन को सूचित करता है।
उसे कैसे शुरू हुआ
उन्हें यूरोप के रसोई घरों में प्रशिक्षित किया गया था, जो फ्रांसीसी शेफ के साथ-साथ सीखने के लिए फ्रांस की यात्रा कर रहे थे, फिर अपने मूल अर्जेंटीना लौट आए, जहां उन्होंने अपने कई रेस्तरां संचालित किए।
न केवल वह रसोईघर में प्रसिद्ध है, लेकिन मॉलमैन ने टेलीविजन श्रृंखला में "फायर ऑफ द साउथ" नामक पेटू खाना पकाने के बारे में भी अभिनय किया है और "सात फायर" नामक पुस्तक लिखी है।
मल्लमान ने पुस्तक में कहा कि उनका पाक कैरियर शुरुआती उम्र में शुरू हुआ था। वह अपने ज्वालामुखी के लिए जाना जाने वाला अर्जेंटीना का एक ग्रामीण हिस्सा पेटागोनिया में एक लॉग हाउस में बड़ा हुआ। "उस घर में," मलमैन लिखते हैं, "आग मेरे दो भाइयों और मेरे लिए बढ़ने का एक निरंतर हिस्सा था, और उस घर की यादें मुझे परिभाषित करती रहती हैं।"
वह अपने करियर में अपने गोरमेट हौट-फ्रांसीसी भोजन के लिए जल्द ही जाने जाते थे, लेकिन इस शैली से तोड़ने वाली तकनीकों पर वापस लौटने के लिए टूट गए। उन्होंने मैडोना और फ्रांसिस फोर्ड कोपोला जैसे मशहूर व्यक्तित्वों को व्यंजन परोसा जाता है, और अपने टेलीविजन शो के साथ अंतरराष्ट्रीय ख्याति प्राप्त की।
वह अमेरिकी वृत्तचित्र नेटफ्लिक्स श्रृंखला "शेफ्स टेबल" के एक एपिसोड में भी दिखाई दिए, जो विश्व प्रसिद्ध शेफ और उनकी तकनीक का प्रोफाइल करता है।
"सात आग" के लेखक
पुस्तक का शीर्षक सात प्रकार की ग्रिलिंग तकनीकों को संदर्भित करता है जो लौ का उपयोग करते हैं: पेर्रिला (बारबेक्यू), चपा (कास्ट आयरन ग्रील्ड या स्किलेट ), इन्फिरर्निलो (थोड़ा नरक), हॉर्नो डी बैरो (मिट्टी ओवन), रेस्कोल्डो ( एम्बर और राख), एसाडोर (लौह पार), और कैल्डरो (एक बर्तन में पकाया जाता है)।
भव्य दिखने वाले ज्ञापन-स्लैश-कुकबुक में भुना हुआ सब्जियां, ऐपेटाइज़र और सलाद के लिए लगभग कई व्यंजन हैं, क्योंकि इसमें गोमांस, चिकन, सूअर का मांस, भेड़ का बच्चा और समुद्री भोजन है। कार्निवायर और शाकाहारियों को बहुत सारे मेन्यू प्रसाद मिलेंगे जो खाना पकाने के पेटागोनियन तरीके से अनूठे होते हैं, जिसमें बकरी पनीर, अजमोद, अरुगुला, और कुरकुरा लहसुन चिप्स के साथ जला गाजर, सिरका के साथ कारमेलिज्ड कारक, और दौनी के साथ संतरे जला दिया जाता है।
मल्लमैन पर्सनल लाइफ
यद्यपि वह अभी भी पेटागोनिया के छोटे शहर में रहता है जहां वह बड़ा हुआ, मल्लमान एक विश्व यात्री है जो स्पेनिश, अंग्रेजी और फ्रेंच को स्पष्ट रूप से बोलता है। वह अपने पेटागोनियन रसोई में पूरी दुनिया से प्रशिक्षु शेफ को प्रशिक्षित करता है। मलमैन छह बच्चों का पिता है।
मलमैन के कई रेस्तरां
आग और कास्ट आयरन कुकवेयर का उपयोग करने वाली अर्जेंटीना परंपरा में मलमैन के रेस्तरां में शामिल है, जिनमें से अधिकांश दक्षिण अमेरिका में हैं। इनमें 1884 फ्रांसिस मल्मन शामिल हैं, जो मेंडोज़ा के अर्जेंटीना शराब क्षेत्र में हैं; ब्यूनस आयर्स में पेटागोनिया सुर; मेंडोज़ा में सिएट फुएगोस; और उरुग्वे में होटल और रेस्तरां गारज़न।
2015 में, उन्होंने मियामी के फेना होटल में फ्रांसिस मलमैन द्वारा लॉस फुएगोस खोला। यह मॉलमैन का दक्षिण अमेरिका के बाहर पहला रेस्तरां था, लेकिन इसमें मेनू पर अर्जेंटीना व्यंजनों के स्टेपल हैं।
वह अपने मियामी भोजनालय में उसी अग्नि-और-स्किलेट खाना पकाने की तकनीकें नियुक्त करता है क्योंकि वह अपने सभी रेस्तरां में करता है।