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इसे कब प्राप्त करें
रॉबिन कोरेल क्रॉफिश सीजन खाड़ी तट के साथ जनवरी से जुलाई तक कहीं भी चला सकता है, लेकिन मौसम एक बड़ा कारक निभाता है। यदि सर्दी ठंडी है, तो मौसम थोड़ा देर से शुरू होता है। यदि यह एक शुष्क वर्ष है, तो मौसम थोड़ा जल्दी समाप्त होता है। आम तौर पर, हालांकि, "मिट्टी कीड़े" के लिए शीर्ष महीने फरवरी से अप्रैल (मार्डी ग्रास, कोई भी?) हैं।
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इसे कहाँ खाया जाए
पारंपरिक "क्रॉफिश फोड़ा" के दौरान क्रॉफिश खाने का सबसे अच्छा स्थान किसी के पिछवाड़े में होता है। लेकिन अगर आपका निमंत्रण मेल में खो गया है या आप स्वयं को होस्ट नहीं करना चाहते हैं, तो यहां अपना भरने के लिए सबसे अच्छे स्थान दिए गए हैं:
क्रॉफिश शेक
क्रॉस्बी (डाउनटाउन से पूर्वोत्तर तक 30 मिनट) और मैगनोलिया (डाउनटाउन से उत्तरपश्चिम तक एक घंटा) में स्थानों के साथ, यह एक ड्राइव है, लेकिन इसके लायक है: क्रॉफिश शेक तर्कसंगत रूप से क्रॉफिश खोजने के लिए सबसे अच्छी जगह है पूरे ह्यूस्टन मेट्रो। अपने मसाले के स्तर पर अपने क्रॉफिश को ऑर्डर करें - हल्के, मध्यम, मसालेदार और मेक्स (मो ') मसालेदार - लगभग $ 6.95 प्रति पौंड के लिए, 50 पाउंड या उससे अधिक के आदेश के लिए छूट के साथ।विवरण
5822 एफएम 2100
क्रॉस्बी, टेक्सास 77532
281-462-2121बोइल हाउस
एक अच्छा क्रॉफिश उबाल की अनुपस्थिति में, यह जगह एक महान विकल्प है। ड्राइव के माध्यम से जाओ और इसे घर लाओ, या बाहर स्थापित कई पिकनिक टेबलों में से एक पर खाते हैं। हाइट्स क्षेत्र के दिल में अपने आधुनिक स्थान के बावजूद, द बॉयल हाउस एक नो-फ्रिल प्रकार का स्थान है, जहां बाजार की कीमत पर केवल अच्छी, पूरी तरह से अनुभवी क्रॉफिश उपलब्ध है। बोनस: अपनी क्रॉफिश खत्म करने के बाद, आप मिठाई के लिए राजा केक पकड़ सकते हैं। बोइल हाउस न्यू ऑरलियन्स में गैंबिनो बेकरी से पूरे राजा केक या टुकड़ा बेचता है। हाँ कृपया।विवरण
606 ई 11 वीं स्ट्रीट
ह्यूस्टन, टेक्सास 77008
713-880-3999बीबी कैफे
बीबी के उन लोगों के लिए एक खाड़ी तट क्लासिक पर एक टेक्स-ऑरलियन्स स्पिन प्रदान करता है जो कुछ अलग दिख रहे हैं। क्रॉफिश मसालों के एक अद्वितीय मिश्रण के साथ उबला हुआ है, जिसमें थोड़ा सा किक होता है, जिसमें आप गोता लगाने से पहले क्रिटर्स को अधिक मसाला जोड़ने का विकल्प रखते हैं। ह्यूस्टन में कई स्थानों के साथ, बीबी उन लोगों के लिए एक अच्छी शर्त है जो कुछ सभ्य चाहते हैं इसे खोजने के लिए दूर ड्राइव करने के बिना क्रॉफिश।विवरण
पूरे ह्यूस्टन में बीबी के कई स्थान हैं। विवरण के लिए रेस्तरां की वेबसाइट देखें।ला क्रॉफिश
यूएस में सबसे बड़े वियतनामी-अमेरिकी समुदायों में से एक के लिए ह्यूस्टन का घर, इसलिए, क्रॉफिश सीजन के दौरान कुछ स्वादिष्ट संलयन विकल्प उपलब्ध होंगे। ला क्रॉफिश - हाथ नीचे - ह्यूस्टन में सबसे अच्छा कैजुन-एशियाई क्रॉफिश है। मानक मकई और आलू के पक्ष के व्यंजनों के अलावा, आप कुछ चावल भी बचा सकते हैं ताकि बचे हुए रस और यहां तक कि गर्म और खट्टा सॉस भी आपके क्रॉफिश पूंछ को डुबो सकें। बोनस: आप ऑनलाइन ऑर्डर भी कर सकते हैंविवरण
ला क्रॉफिश के पास शहर के सभी स्थान हैं। रेस्तरां की वेबसाइट पर जाकर विवरण प्राप्त करें।05 का 03
ऑर्डर करने के लिए कितना है
उबला हुआ क्रॉफिश आम तौर पर पाउंड द्वारा बेचा जाता है - यहां तक कि रेस्तरां में भी। क्रॉफिश का एक पौंड बहुत कुछ लग सकता है, लेकिन क्रिटर्स पर मांस का एक टन नहीं है। स्थानीय जो मांस को निकालने में पहले से ही उपयुक्त हैं (नीचे देखें) आसानी से एक बैठे में छह पाउंड डाल सकते हैं, जबकि नए लोग इसे पाउंड या दो के बाद बुला सकते हैं। अंगूठे का एक अच्छा नियम प्रति व्यक्ति 3-5 पाउंड है - साथ ही साथ पक्षों के बहुत सारे।
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इसका आनंद लेने के तरीके
जबकि पारंपरिक विधि पारंपरिक "क्रॉफिश फोड़ा" में क्रॉफिश उबालने के लिए है, लेकिन चूसने वाले सिर (नीचे देखें) के बिना अपना फिक्स पाने के लिए शानदार वैकल्पिक तरीकों की कोई कमी नहीं है। पूंछ के मांस को किसी पारंपरिक कैजुन या क्रेओल डिश, जैसे गम्बो, जंबलाया, एटौफी या पोबॉय में फेंक दिया जा सकता है। लेकिन यह ह्यूस्टन है, इसका प्रयोग टेक्स-मेक्स खाना पकाने में भी किया जाता है - टैकोस या नाचोस स्थानीय पसंदीदा होने के साथ-साथ मैकरोनी और पनीर जैसे अधिक मानक अमेरिकी व्यंजन भी हैं।
अधिकांश स्थानीय लोग, हालांकि, सीधे अपने बर्तन से सीधे क्रॉफ पसंद करते हैं, आलू और मक्का के साथ कोब पर उबला हुआ और उबला हुआ, निश्चित रूप से क्रॉफिश के साथ अनुभवी।
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इसे छीलने के लिए कैसे
कई प्रथम टाइमर के लिए, क्रॉलिंग छीलना थोड़ा डरावना हो सकता है। लेकिन चिंता न करें - थोड़ा अभ्यास के साथ, कोई भी समर्थक बन सकता है। शुरू करने में आपकी सहायता के लिए यहां चरण-दर-चरण मार्गदर्शिका दी गई है।
शुरू करने से पहले, पता है कि आप वास्तव में गन्दा हो रहे हैं। आपकी उंगलियों को मसालों और रस में पूरी तरह से कवर किया जाएगा जब आप खा रहे हैं - बस इसके साथ रोल करें! यह अनुभव का हिस्सा है।
चरण 1. धीरे-धीरे मोड़ें और पूंछ को सिर से अलग करने के लिए खींचें। यदि आप खाने के लिए नए हैं, तो आप अपने प्लेट पर सबसे बड़ी क्रॉफिश शुरू करना चाहेंगे जब तक कि आप इसे लटका न लें, क्योंकि बड़ी क्रॉफिश छीलने में आसान होती है।
चरण 2. सिर के उद्घाटन पर चूसना। चिंता न करें आप वास्तव में दिमाग को चूसना नहीं करेंगे। यह सिर्फ क्रॉफिश पॉट से शोरबा है, और यह स्वादिष्ट है।
चरण 3. उद्घाटन के द्वारा क्रॉफिश के अंडरसाइड की पहली पंक्ति पर अपने अंगूठे के साथ दबाव लागू करके एक्सोस्केलेटन को अलग करें। इसे क्रैक करने के बाद, दोनों दिशाओं में पक्षों को पूरी तरह अलग करने के लिए बाहर की तरफ धक्का दें।
चरण 4. मांस निकालें। एक बार जब आप एक्सोस्केलेटन खोलते हैं, पूंछ के पंख की तरह छिड़काव करते हैं, और धीरे-धीरे एक मोड़ गति के साथ दूसरे छोर से मांस खींचते हैं।
चरण 5. पूंछ को प्रकट करें। अक्सर नहीं, पूंछ के साथ गुओ की एक बुरा दिखने वाली काला या भूरे रंग की रेखा मिल सकती है। नस के एक तरफ अपने अंगूठे को दबाकर इसे हटा दें और जब तक गुगो स्क्रैप्स बंद न हो जाएं तब तक इसे मांस के साथ दबाएं।
चरण 6. पंजे को मत भूलना। बड़े क्रॉफिश, विशेष रूप से, पंजे में मांस भी होगा। मांस पर जाने के लिए एक घुमावदार गति के साथ निचले पंजे को नीचे और दूर खींचें।
चरण 7. आनंद लें!
युक्ति: सीधे पूंछ क्रॉफिश से सावधान रहें। जब पकाया जाता है तो क्रॉफिश जीवित होते हैं, तो उनकी पूंछ कर्ल होती है। यदि वे पॉट में फेंकते हैं तो वे मर जाते हैं, उनकी पूंछ सीधे बाहर रहती हैं, और (यह शायद बिना कहने के चला जाता है) वे भयानक स्वाद लेंगे। यदि आप अपने प्लेटर पर सीधे सीधी पूंछ वाले क्रिटर्स देखते हैं, तो उन्हें टॉस करें।