स्कॉच व्हिस्की के बारे में आपको 7 चीजें नहीं पता थीं

व्हिस्की, और विशेष रूप से स्कॉच व्हिस्की, सबसे जटिल और नीच शराब पीने वाले पेय पदार्थों में से एक है जिसे आप आजमा सकते हैं। पिछले 20 वर्षों से, स्कॉटलैंड में अच्छी तरह से वृद्ध, एकल माल्ट व्हिस्की की लोकप्रियता और प्रशंसा बढ़ रही है। स्कॉच व्हिस्की एसोसिएशन (एसडब्ल्यूए) के अनुसार, स्कॉटलैंड के एकल माल्ट व्हिस्की के निर्यात में दस साल में 2012 में 1 9 0% की वृद्धि हुई।

व्हिस्की क्लब, व्हिस्की पत्रिकाएं, विशेष व्हिस्की चश्मे और व्हिस्की connoisseurs विशेष बोतलों के लिए हजारों डॉलर खोलने के इच्छुक हैं। और यात्रियों के लिए, अच्छी खबर है कि स्कॉटलैंड की सबसे रोचक डिस्टिलरीज उन क्षेत्रों में हैं जहां उनकी सुंदरता, वन्यजीवन और बाहरी गतिविधियों के लिए उल्लेख किया गया है।

स्कॉटलैंड में व्हिस्की पर्यटन का आनंद लेने के लिए आपको स्कॉच व्हिस्की अफिसियाडो नहीं होना चाहिए। असल में, जैसा कि मैंने खोजा है, स्कॉटिश आसवन या दो का दौरा करना एक बनने का सबसे अच्छा तरीका है। जितना अधिक आप जानते हैं, उतना अधिक आप जटिल रसायन शास्त्र की सराहना करेंगे जो 16 वीं शताब्दी के ब्रिटेन के राजाओं को एक्वे वीटा - जीवंत पानी कहलाता है, स्कॉट्स गैलेक्सी स्पीकरों को यूज बीथा कहा जाता है और बाकी हम व्हिस्की के रूप में जानते हैं (बिना " ई "अगर आप कृपया)।

यहां कुछ पॉइंटर्स हैं जिन्हें मैंने हाल ही में उठाया जब मैंने इस्ले पर बोमोर डिस्टिलरी का दौरा किया।

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  शराब की तरह भोजन के साथ व्हिस्की को जोड़ा जा सकता है

  मांस के लिए लाल, मछली के लिए सफेद? खैर, काफी नहीं। लेकिन क्या आप जानते थे कि कुछ एकल मैट चॉकलेट के साथ बहुत ही भयानक हैं। यह टॉफी, कारमेल और वेनिला नोट्स लाता है जो कास्क के अंदरूनी टोस्टिंग से आते हैं (हाँ लकड़ी में चीनी होती है जो जलाए जाने पर कारमेलिज़ करती है)। स्कॉटलैंड में हाल ही में मैंने पाया कि:

  • हल्के पीट के धुएं और किशमिश के नोट्स के साथ एक व्हिस्की मशरूम रिसोट्टो और एक पीटा अंडे के साथ बहुत खूबसूरत था
  • एक हल्का और फलदायी व्हिस्की जिसने अपने कास्क में बहुत सारे बोर्बोन नोट उठाए, हलीबूट की फाइल के साथ बहुत रोचक था।

  यदि आप डिस्टिलरी टूर या डिस्टिलरी ब्रेक लेने की योजना बना रहे हैं, तो उसके पैकेज के हिस्से के रूप में व्हिस्की जोड़ी लंच करने वाले व्यक्ति की तलाश करें। आसवन क्षेत्रों में पर्यटक प्राधिकरण आपको उन रेस्तरां के बारे में बता सकते हैं जो व्हिस्की और खाद्य जोड़ी अनुभव प्रदान करते हैं।

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  विशेष "नाक" चश्मे अरोमा ध्यान केंद्रित करते हैं

  एक ग्लास जो आप एक सिंगल सिंगल माल्ट के लिए उपयोग करते हैं, इस बात से बड़ा अंतर डाल सकता है कि आप अनुभव से कितना बाहर निकलते हैं।

  2001 से, पीने के गिलास की एक नई शैली ने मजबूत, सीधे-पक्षीय पुराने फैशन वाले चश्मे को बदल दिया है जो लोगों ने वर्षों से उपयोग किया है। यह थोड़ा ट्यूलिप आकार का होता है, जो ऊपर की तरफ से नीचे होता है, और या तो स्टेम या मोटी, नबी बेस होता है ताकि आप इसे कटोरे को गर्म करने और इसके अंदर व्हिस्की को गर्म किए बिना पकड़ सकें। कांच का आकार हवा के संपर्क में आने के लिए पेय की अधिक सतह की अनुमति देने के लिए है। आत्मा के अणु जो इसके जटिल अरोमा लेते हैं, उसके कटोरे के आकार में होते हैं। ग्लास ने इसे पेश किए जाने के बाद इनोवेशन के लिए रानी का पुरस्कार जीता और अब पूरी दुनिया में व्हिस्की त्यौहारों और प्रतियोगिताओं में इसका इस्तेमाल किया जाता है।

  एक व्हिस्की ठीक से नाकने के साथ जुड़े बहुत सारे बकवास और स्नोबबेरी हैं लेकिन मुझे सलाह दी गई एक टुकड़ा उपयोगी था। ग्लास को हथियार की लंबाई पर रखें और फिर इसे अपनी नाक के नीचे कुछ इंच पास करें। कार्रवाई डंकने वाली शराब को वाष्पित करने लगती है और आप जो गंध करते हैं वह व्हिस्की - स्मोकी पीट, किशमिश, टोफी, सुल्ताना, पागल और बहुत आगे का असली चरित्र है। यह सचमुच काम करता है।

  शराब भंडार में, व्हिस्की विशेषज्ञों और स्कॉटलैंड में डिस्टिलरी उपहार की दुकानों में नाकिंग चश्मे बेचे जाते हैं। या आप उन्हें ग्लेनकेरेन से सीधे खरीद सकते हैं, जिस कंपनी ने उन्हें पहले स्थान पर डिजाइन किया था।

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  एक प्रो की तरह असहज और तैयार नाक

  एक शानदार फैंसी ग्लास नहीं मिला जिसके साथ आपकी बहुमूल्य माल्ट व्हिस्की "नाक" हो। खैर यदि आप कुछ बूंदों को बर्बाद कर सकते हैं, तो आप कास्क ताकत व्हिस्की की जांच करते समय माल्टमास्टर्स द्वारा उपयोग की जाने वाली विधि को आजमा सकते हैं।

  सीधे सेस्क से, व्हिस्की में इतनी उच्च शराब की मात्रा होती है कि यदि आप इसे आसानी से स्नीफ करते हैं, तो आप पाएंगे कि फायरवॉटर का दस्तक है। कुछ आसवन पेशेवर अपने हाथों के हथेलियों में कुछ बूंद डालते हैं और फिर अपने हाथों को एक साथ रगड़ते हैं। गर्मी शराब को वाष्पित करती है और जब छोड़ी जाती है तो व्हिस्की का असली चरित्र होता है। इससे पहले कि आप खरीदने के बारे में सोच रहे हैं इत्र के एक डैब को स्नीफ करने से पहले अल्कोहल वाष्पीकरण की प्रतीक्षा कर रहा है।

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  जीवन के पानी के लिए पानी?

  बहुत से लोग सोचते हैं कि असली व्हिस्की connoisseurs व्हिस्की साफ पीना चाहिए और पानी को एक गिलास के गिलास में डालना निंदा है।

  व्हिस्की विशेषज्ञ असहमत हैं और कुछ डिस्टिलरीज में कुछ बूंदें जोड़ते हैं - सचमुच पानी की दो या तीन बूंदें - व्हिस्की को "खोलने" की सिफारिश की जाती है। जिन विशेषज्ञों से आप बात करते हैं उनके साथ उनका क्या मतलब है। कुछ आपको बताएंगे कि पानी शराब की मात्रा के जलने के प्रभाव को कम कर देता है ताकि असली अरोमा और स्वाद आते हैं। जबकि अन्य बताते हैं कि जब पानी जोड़ा जाता है तो जटिल रासायनिक प्रतिक्रियाएं होती हैं, जो सुगंध वाले तेल के एस्टर के लंबे चेन अणुओं को मुक्त करती हैं। दोनों स्पष्टीकरण शायद आंशिक रूप से सच हैं और मेरे अपने अनुभव में, पानी का एक छोटा सा हिस्सा जोड़ना पेय के चरित्र को बदलता है।

  व्हिस्की में कभी भी पानी जोड़ने का विचार मूर्खतापूर्ण है क्योंकि परिपक्वता के दौरान शराब के स्तर को संतुलित करने के लिए पानी जोड़ा जाता है और जब व्हिस्की बोतलबंद होती है। और, ज्यादातर लोगों के लिए, कास्क ताकत व्हिस्की थोड़ा पानी के बिना अप्रिय है।

  तथ्य यह है कि, व्हिस्की एक पेय है जिसे आप आनंद लेना चाहिए और पानी या बर्फ जोड़ने के लिए या नहीं, पूरी तरह से आपके ऊपर है या नहीं।

  किस प्रकार का पानी? आसुत पानी या वसंत पानी जोड़ने के बारे में आपने जो कुछ सुना है उसे भूल जाओ। जब तक आपका स्थानीय पानी बहुत अप्रिय नहीं होता है, तब तक कोई पुराना पानी - एकल माल के साथ कार्बोनेटेड पानी को छोड़कर - करेगा।

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  एंजेल का शेयर?

  यहां तक ​​कि कास्क, शेरी बट और बैरल की सबसे सख्त अनाज की लकड़ी छिद्रपूर्ण है। व्हिस्की उम्र के रूप में, कुछ शराब वाष्पीकरण, स्वादों पर ध्यान केंद्रित। वास्तव में व्हिस्की निर्माता हर साल के लिए व्हिस्की का लगभग 1.5% खो देते हैं जो परिपक्व होता है। वे कहते हैं कि परी का हिस्सा।

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  लिटिल व्हाइट लाइ

  आप सोच सकते हैं कि जब आप 12, या 18, या 24 साल की व्हिस्की की बोतल खरीदते हैं, तो इसकी सभी सामग्री उस पुरानी है। लेकिन, वास्तव में, एक निश्चित उम्र की एक सुंदर महिला की तरह आपको थोड़ा सफेद झूठ कहा जा रहा है।

  एक विशेष चरित्र प्राप्त करने या ब्रांड के विशिष्ट गुणों को बनाए रखने के लिए सिंगल मैट मिश्रित होते हैं। एकल माल्ट और तथाकथित मिश्रित व्हिस्की के बीच का अंतर यह है कि मिश्रित व्हिस्की कई डिस्टिलरीज के उत्पादों से बनायी जा सकती है जबकि एक ही माल्ट की बोतल में सभी व्हिस्की एक ही आसवन से आती है।

  लेकिन यह सब एक ही काम से नहीं आया है। कानून के अनुसार, एक स्कॉच की उम्र लेबल की उम्र में सबसे छोटी व्हिस्की की उम्र है। लेकिन बहुत पुरानी व्हिस्की भी जोड़ा जा सकता है।

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  स्कॉट्स ज्यादा स्कॉच नहीं पीते हैं

  अधिकांश स्कॉच व्हिस्की ब्रिटेन से पूरे यूरोप, सुदूर पूर्व, उत्तरी और दक्षिण अमेरिका के बाजारों में निर्यात किया जाता है। 2012 में एसडब्ल्यूए द्वारा संकलित शीर्ष 10 व्हिस्की उपभोग करने वाले देशों की एक सूची के अनुसार, ब्रितियों को भी एक नज़र डालने की ज़रूरत नहीं है।

  संयुक्त राज्य अमेरिका में दुनिया में नंबर एक स्कॉच उपभोग करने वाला देश 2012 में $ 758 मिलियन सामान आयात करता है। फ्रांस में करीब दूसरा फ्रांस है, जो 2012 में $ 434 मिलियन के लायक आयात करता है।

  दिलचस्प बात यह है कि ब्रिटेन में दुनिया में फ्रेंच शैंपेन का सबसे बड़ा बाजार। फ्रेंच मुश्किल से सामान को छूता है।