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सैन फ्रांसिस्को में चॉकलेट: नई ऊंचाइयों तक पहुंचना
सैन फ्रांसिस्को में चॉकलेट बनाया गया। © Betsy Malloy फोटोग्राफी सैन फ्रांसिस्को में, आपको अभिनव, कारीगर चॉकलेट निर्माता मिलेंगे जो परिष्कार के नए स्तरों पर मीठा कन्फेक्शन लेते हैं।
अपनी यात्रा के दौरान आनंद लेने के लिए विशिष्ट रूप से सैन फ्रांसिस्को चॉकलेट खोजने के लिए, मैंने परम बलिदान दिया। मैंने अपने दोस्तों मोनिका और सिड के साथ चॉकलेट चखने में दो दिन बिताए। जब तक यह किया गया था, हम चॉकलेट पर नशे में थे, चॉकलेट हैंगओवर था और शायद एक सामूहिक 5 पाउंड प्राप्त किया। लेकिन चिंता मत करो, हम सब ठीक हो गए हैं।
इस सूची में सभी चॉकलेट की दुकानें स्थानीय रूप से अपने उत्पादों को बनाती हैं। वे उसी क्रम में सूचीबद्ध हैं, मैं उन्हें एक चॉकहोलिक दोस्त को सलाह दूंगा जो शहर जा रहा है।
इन सैन फ्रांसिस्को चॉकलेट प्रसन्नता में से किसी एक के साथ अपने मीठे दांत को लुप्त करें या अपने प्रेमी के अविश्वसनीय कृतज्ञता को जीतें।
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माइकल रिकुचीई कनेक्शन
रिकचीति चॉकलेट। © 2016 Betsy Malloy फोटोग्राफी। अनुमति द्वारा उपयोग किया जाता है। माइकल रिकचीति कॉन्फेक्शन फेरी बिल्डिंग मार्केटप्लेस में है । यदि आप अपने सैन फ्रांसिस्को यात्रा के दौरान केवल एक चॉकलेट की दुकान में जा सकते हैं, तो यह है।
इस तस्वीर में चॉकलेट जला हुआ कारमेल ट्रफल है। चॉकहोलिक होने के नाते, हम खरीद के बाद उन्हें आजमाने की प्रतीक्षा नहीं कर सके। उन्होंने हमें सचमुच हमारे पटरियों में रोक दिया; उन्होंने बहुत अच्छा स्वाद लिया। कुछ पलों के लिए, अन्य आगंतुकों को बस हमारे चारों ओर घूमना पड़ा, जबकि हम वहां खड़े थे, चॉकलेट, रेशमी समृद्धि का स्वाद लेते हुए, हमारी आंखें घुमाते हुए और "ओह!"
चॉकलेट बनावट के साथ रिकचीति का कौशल अद्वितीय है, और उनके truffles की सतहें गिलास के रूप में चमकदार हैं। लेकिन उनकी वास्तविक फोर्टे (मेरी राय में) असामान्य स्वाद जोड़ों हैं, जिनमें तार्रैगन ग्रेपफ्रूट + इलायची नौगेट, चॉकलेट-लेपित "की नींबू" सेब और गुलाब कारमेल जैसे संयोजन शामिल हैं। और उनकी जला कारमेल पूर्णता है।
रिकचीति शीर्ष पर सैन फ्रांसिस्को दृश्यों के साथ ट्रफल्स का एक प्यारा सा बॉक्स बेचता है। यदि आप घर ले जाने के लिए कुछ ढूंढ रहे हैं, तो वे मोहक हैं। अगर मैं तुम्हारे साथ था, तो मैं आपको विरोध करने और इसके बजाय कुछ और असामान्य चुनने के लिए कहूंगा।
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डंडेलियन चॉकलेट
डंडेलियन चॉकलेट फैक्टरी। © Betsy Malloy फोटोग्राफी डंडेलियन चॉकलेट चॉकलेट निर्माताओं की नवीनतम लहर में से एक है जो ग्राउंड ब्रेकिंग लेना चाहते हैं, सैन फ्रांसिस्को के पैदा हुए शारफेनबर्गर चॉकलेट ने छोड़ा। डंडेलियन में, वे ध्यान केंद्रित रहते हैं। सब कुछ 70/30 चॉकलेट / चीनी मिश्रण है। लेकिन इसका मतलब यह नहीं है कि उनके सभी सलाखों का स्वाद समान है।
डंडेलियन के छोटे बैच बार प्रत्येक कोकोओ सेम से बने होते हैं जो केवल एक छोटे से क्षेत्र में उगाए जाते हैं और सीधे उत्पादकों से खरीदे जाते हैं। 740 वैलेंसिया स्ट्रीट पर मिशन जिले में उनके कारखाने और दुकान में, आप अपने उत्पादों का नमूना ले सकते हैं, एक मजेदार फैक्ट्री टूर ले सकते हैं, चॉकलेट स्वाद में कक्षाएं ले सकते हैं और चॉकलेट बनाने वाले पाठों के लिए भी साइन अप कर सकते हैं।
करने के लिए सबसे आसान बात चॉकलेट में चलना और नमूना है। फिर चार बैरल कॉफी या गर्म गर्म चॉकलेट (या जमे हुए एक) का एक कप प्राप्त करें, जिसमें घर के बने मार्शमलो के साथ बने उनके स्वादिष्ट दिखने वाले एस'मोर्स में से एक है और एक झटका मशाल के साथ गाया जाता है।
कार्य क्षेत्र के बगल में दीवार के साथ एक सीट लें और आप चॉकलेट बनने को देख सकते हैं। प्रश्नों को प्रोत्साहित किया जाता है। वास्तव में, यह केवल एकमात्र जगह हो सकती है जहां कोई भी आगंतुक चॉकलेट निर्माताओं के साथ संलग्न हो सकता है।
दुकान के अंदर छोटा कारखाना सप्ताह में 7 दिन काम करता है। वे जल्दी शाम को एक दौरे देते हैं और सीमित क्षमता रखते हैं। निराशा से बचने के लिए, आपको कम से कम एक महीने पहले आरक्षण करना चाहिए। दौरे पर छोटे बच्चों की अनुमति नहीं है, लेकिन वे सिर्फ चॉकलेट क्लास में भाग ले सकते हैं जो कि बच्चों के लिए है।
डंडेलियन इतनी देर से खुला है कि आप आसानी से कहीं नजदीक खाना खा सकते हैं और मिठाई के लिए रुक सकते हैं।
डंडेलियन का उत्पादन बहुत सीमित है (दिन में केवल 500 से 1,000 बार) और यह इस सूची में चॉकलेट की दुकानों का सबसे महंगा है। लेकिन मेरी राय में, इसके लायक है।
डेन्डेलियन हर किसी के लिए अंतिम चॉकलेट गंतव्य नहीं है। वे gooey गर्म धुंध sundaes या चॉकलेट कवर कुछ भी सेवा नहीं करते हैं। लेकिन यदि आप गंभीर रूप से भोजन, चॉकलेट और अद्वितीय अनुभवों का आनंद लेते हैं, तो यह याद नहीं है।
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जेड चॉकलेट्स
जेड चॉकलेट, सैन फ्रांसिस्को। © Betsy Malloy फोटोग्राफी जेड चॉकलेट सैन फ्रांसिस्को के सामान्य, पर्यटक से भरे हिस्से के बाहर थोड़ा सा है, लेकिन वहां पहुंचने के लिए आपके समय के लायक है। वे 4207 गेरी बॉलवर्ड पर स्थित हैं, शहर से क्लिफ हाउस और ओशन बीच तक।
जेड के मालिक मिंडी फोंग चीनी / फिलिपिनो विरासत के मूल सैन फ्रांसिस्को हैं। ऐसा लगता है कि उसे चॉकलेट विशेष बनाता है वह एशियाई चाय और मसालों का उपयोग करती है। उसकी ड्रैगन की श्वास बार 65% बिटरसweet चॉकलेट है जो स्मोकी लैप्सैंग सोचोंग चाय, तिल के बीज और गर्म मिर्च को गर्म करने की सही मात्रा में मिश्रित है।
इस लेख की खोज करते समय हमने दर्जनों चॉकलेटों में स्वाद किया था, लेकिन यह एकमात्र बड़ी हिट नहीं थी। अधीर होने के नाते, हमें स्टोर से बाहर निकलने के साथ ही मैकडामिया अखरोट टाइल का स्वाद लेना पड़ा। यह बहुत स्वादिष्ट था कि हम एक और पाने के लिए वापस वापस गए।
चॉकलेट बार और ट्रफल्स के अलावा, दुकान में एक गर्म चॉकलेट मेनू है और दिलचस्प "चाय फ्लोट्स" परोसता है। आप ऑनलाइन खरीद सकते हैं, लेकिन कुछ स्वाद केवल स्टोर में उपलब्ध हैं।
जेड के लपेटे हुए सलाखों असाधारण रूप से सुंदर हैं और घर वापस दोस्तों को लेने के लिए एक महान उपहार देगा। इसे और भी बेहतर बनाने के लिए, जेड की चॉकलेट टाइल्स हमारे द्वारा देखी जाने वाली अन्य दुकानों की तुलना में थोड़ा कम महंगे हैं।
जेड में एकमात्र नकारात्मक पक्ष यह है कि वे बैठने के लिए कोई जगह नहीं हैं और आपकी खरीद से तत्काल संतुष्टि प्राप्त करते हैं।
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एक्सओएक्स Truffles
एक्सओएक्स चॉकलेट पर चॉकलेट Truffles। © 2016 Betsy Malloy फोटोग्राफी। अनुमति द्वारा उपयोग किया जाता है। मैं पहली बार एक्सओएक्स ट्रफल्स से प्यार कर रहा हूं क्योंकि पहली बार मैं कोलंबस एवेन्यू में छोटी दुकान में गया था। यह अभी भी मेरे पसंदीदा सैन फ्रांसिस्को चॉकलेट अनुभवों में से एक है और जिसकी मुझे सबसे ज्यादा संभावना है कि मैं अपने दोस्तों को ले जाऊं।
एक्सओएक्स को प्रतिष्ठित चॉकलेटियर पत्रिका द्वारा संयुक्त राज्य अमेरिका में शीर्ष दस चॉकलेट निर्माताओं में से एक के रूप में स्थान दिया गया था। रोज़ेंगार्टन रिपोर्ट का कहना है, "वे अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट, बहुत ही कलात्मक, अत्यधिक मूर्खतापूर्ण चॉकलेट ट्रफल्स का उत्पादन कर रहे हैं," अमेरिका में सात सबसे महान चॉकलेटों में से एक एक्सओएक्स नामकरण।
एक्सओएक्स पर उन बड़े, निर्दोष चॉकलेट ट्रफल्स को खोजने की उम्मीद नहीं है जो दूसरों को बेचते हैं। इसके बजाए, इन छोटे व्यवहारों को परंपरागत रूप से बनाया और जंगली रूप से आकार दिया जाता है, जो कोको पाउडर में हाथ से डुबोया जाता है। वे अलग-अलग ट्रफल्स बेचते हैं, लेकिन आप उन्हें एक मामूली कीमत के लिए एक छोटा, सादा बॉक्स प्राप्त कर सकते हैं - या यदि आपको आवश्यकता हो तो फैनसीयर बॉक्स से पूछें।
चॉकलेट निर्माता जीन-मार्क गॉर्स सभी सम्मानों पर समझदारी से गर्व है। चॉकलेट के साथ उनका साहस शुरू हुआ जब फ्रिंजेल रेस्तरां और उनकी पत्नी कैसीमिरा के पूर्व शेफ डी व्यंजन ने कोलंबस दिवस, 1 99 8 को अपनी छोटी दुकान खोली। फोर्स का कहना है कि उन्हें नहीं पता कि वह चॉकलेटियर होने के लिए पैदा हुए थे, लेकिन वह हमेशा "चुरा रहे थे रसोई के दराज में चॉकलेट "एक बच्चे के रूप में।
एक्सओएक्स ट्रफल्स सादगी और एक अंतरराष्ट्रीय साहसिक में एक अध्ययन है। अफ्रीका के आइवरी कोस्ट पर चॉकलेट उगाया जाता है, जो फ्रांस में संसाधित होता है और संयुक्त राज्य अमेरिका भेजता है। वहां से, यह आसान है: चॉकलेट पर उबलते क्रीम डालें और स्वाद, मिश्रण, ठंडा, अनियमित टुकड़ों में आकार दें जो विशाल किशमिश और कोको पाउडर या अन्य कोटिंग्स में रोल की तरह दिखते हैं। देखा! चॉकलेट स्वर्ग, छोटे मुंह के आकार के truffles पिघलने के साथ अपने मुंह भरने के साथ।
फोर्स का कहना है कि ट्रफल्स को अपना नाम मिला क्योंकि उनका आकार फ्रांसीसी शेफ द्वारा मूल्यवान सुगंधित कवक जैसा दिखता है। फोर्स इन चॉकलेट नगेट्स के दो दर्जन से अधिक स्वाद बनाता है, जिनमें से कुछ सफेद चॉकलेट या सोया दूध से बने होते हैं। कैसीमिरा के लिए नामित एक सफेद ट्रफल है, सबसे लोकप्रिय ट्रफल कारमेल है, लेकिन आप किसी भी चीज़ के साथ गलत नहीं जा सकते जो अच्छे लगते हैं और अनिश्चित के लिए, आप बस एक वर्गीकरण का आदेश दे सकते हैं।
एक्सओएक्स Truffles के बारे में विवरण
754 कोलंबस एवेन्यू
सैन फ्रांसिस्को, सीए
एक्सओएक्स Truffles वेबसाइटदुकान घिरर्डेलि स्क्वायर से कोलंबस या नॉर्थ बीच के मुख्य भाग से कोलंबस के नीचे एक छोटी सी पैदल दूरी पर है। केबल कार से निकलें जहां यह कोलंबस को पार करता है और ढाई ब्लॉक तक चढ़ता है।
दुकान कॉफी परोसती है और फुटपाथ पर कुछ टेबल हैं। यदि आप वाटरफ्रंट और नॉर्थ बीच के बीच चल रहे हैं तो यह रोकने के लिए एक अच्छी जगह बनाता है।
घर पर एक्सओएक्स Truffles
यदि आप झुका हुआ (जो आप कर सकते हैं), या स्वाद चाहते हैं लेकिन यात्रा नहीं कर सकते हैं, तो आप अपने ट्रफल्स को ऑनलाइन ऑर्डर कर सकते हैं। ट्रफल्स रेफ्रिजरेटर में 2-3 महीने रखेंगे, लेकिन चिंता न करें - उन्हें खराब होने का मौका मिलने से पहले खाया जाएगा!
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Socola
सोकोला चॉकलेट, सैन फ्रांसिस्को। © Betsy Malloy फोटोग्राफी सोकोला चॉकलेट 535 फोल्सम पर है और नियमित पर्यटक ट्रैक से थोड़ी दूर है।
थोड़ी सी सनकी में, वे कहते हैं कि उनके शुभंकर हैरिएट अल्पाका दुनिया भर में असामान्य स्वाद की तलाश में उड़ता है। यह सचमुच सच नहीं हो सकता है, लेकिन वे कुछ अद्वितीय स्वाद संयोजन बनाते हैं जिनमें चाई, वियतनामी कॉफी और स्कोचिंगली-गर्म श्रीराचा चॉकलेट शामिल हैं।
कर्मचारी हंसमुख और सहायक है, और दुकान में एक छोटा सा बैठक है।
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अधिक चॉकलेट
टीसीएचओ चॉकलेट टाइल्स। © 2016 Betsy Malloy फोटोग्राफी। अनुमति द्वारा उपयोग किया जाता है। TCHO
कई सालों तक, टीसीएचओ की एक दुकान थी और सैन फ्रांसिस्को वाटरफ्रंट पर कारखाने के दौरे दिए, लेकिन वे 2014 के मध्य में बर्कले चले गए। कारखाने के दौरे फिर से शुरू होने पर आप यह जानने के लिए अपनी वेबसाइट देख सकते हैं। इस बीच, आप 865 मार्केट सेंट पर वेस्टफील्ड सेंटर में कई स्थानीय दुकानों में या अपने कियोस्क में अपने चॉकलेट बार पा सकते हैं। उनके सबसे लोकप्रिय स्वादों में से एक मोकाक्विनो (स्थानीय पसंदीदा ब्लू बोतल कॉफी के साथ स्वाद) है। वे दूधिया से कड़वा तक के विभिन्न प्रकार के शुद्ध चॉकलेट बार भी बनाते हैं।
Ghirardelli
घिरार्डेलि सैन फ्रांसिस्को चॉकलेट दृश्य के लिए नया नहीं है। वास्तव में, वे संयुक्त राज्य अमेरिका में सबसे पुराना ऑपरेशन चॉकलेट निर्माता होने का दावा करते हैं। वे कारीगर नहीं हो सकते हैं, लेकिन सैन फ्रांसिस्को चॉकलेट की कोई चर्चा उनके बिना पूरी नहीं होगी। इन दिनों, आप अपने उत्पादों को पूरे स्थान पर पा सकते हैं, जिससे उन्हें घर ले जाने के लिए एक इलाज कम हो जाता है, लेकिन घिरर्डल्ली स्क्वायर में उनके सोडा फव्वारे से गर्म धुंध सुन्डे अभी भी एक चॉकलेट, गोई सैन फ्रांसिस्को का इलाज है।
जेलटेरिया नाया में चॉकलेट और जेलाटो
अगर मैं अपने चॉकलेट को जमे हुए चाहता हूं, तो मुझे उत्तरी बीच में जेलाटेरिया नाया (520 कोलंबस एवेन्यू) पसंद है, जहां वे स्थानीय उत्पादों का उपयोग अपने ओह-क्रीम-जेलाटो स्वाद के लिए करते हैं। ब्लू बोतल कॉफी, माइकल रिकचुइटी के लगभग-लेकिन-काफी-जलाए गए कारमेल या टीसीएचओ चॉकलेट शामिल स्वादों का प्रयास करें।
सैन फ्रांसिस्को चॉकलेट टूर्स
चॉकलेट टूर्स कुछ प्रकार के चॉकलेट टूर प्रदान करता है, जिसमें पोर्ट शराब के साथ जोड़े चॉकलेट भी शामिल हैं। गोरमेट वाक भी एक चॉकलेट-केंद्रित चलने वाला पैदल प्रदान करता है जो वाटरफ्रंट से यूनियन स्क्वायर तक जाता है।