सेंट लुइस में विविध रेस्तरां और जेम्स दाढ़ी पुरस्कार विजेता शेफ के साथ एक बढ़ती पाक दृश्य है। लेकिन जब आप सेंट लुइस के खाद्य पदार्थों के बारे में सोचते हैं, तो यह पारंपरिक स्वाद है जो अक्सर ध्यान में आता है। टोस्टेड रैवियोली और जमे हुए कस्टर्ड जैसे पसंदीदा दशकों से स्थानीय खाद्य संस्कृति का हिस्सा रहे हैं। तो सेंट लुइस में अपने अगले स्टॉप के दौरान, गेटवे सिटी से इन दस आवश्यक खाद्य पदार्थों को आजमाएं।
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भूनी रैवियोली
भूनी रैवियोली। फोटो सौजन्य यूजीन किम / फ़्लिकर / क्रिएटिव कॉमन्स आवश्यक सेंट लुइस खाद्य पदार्थों की सूची के शीर्ष पर टोविड रैवियोली है। आपको शहर के आस-पास के अधिकांश मेनू पर यह स्वादिष्ट ऐपेटाइज़र मिल जाएगा, हालांकि गुणवत्ता में काफी भिन्नता है। टोस्टेड रैवियोली रोटी, मांस या पनीर से भरा गहरा तला हुआ पास्ता है। यह परमेसन पनीर और डुबकी के लिए मारिनारा सॉस के साथ छिड़काया जाता है।
1 9 40 के दशक में सेंट लुइस में टोस्टेड रैवियोली बनाया गया था। द हिल पर कई रेस्तरां ने इसका आविष्कार किया है, लेकिन कोई भी निश्चित रूप से जानता है। जहां भी यह हुआ, कहानी कहती है कि एक कुक ने पारंपरिक रैवियोली को पानी के बजाय गर्म तेल में गलती से गिरा दिया। परिणामी तला हुआ रैवियोली बहुत अच्छी तरह से प्राप्त हुआ था, उन्होंने इसे मेनू पर रखने का फैसला किया।
महान टोस्टेड रैवियोली के लिए आज, द हिल, सेंट लुइस 'इतालवी पड़ोस के लिए सिर। चार्ली गिटो, ज़िया और मामा जैसे रेस्टोरेंट टी-राव के स्वादिष्ट संस्करणों की सेवा करते हैं।
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जमे हुए कस्टर्ड
टेड ड्रूज़ पर जमे हुए कस्टर्ड सुन्डे। फोटो सौजन्य ईलेन मर्सचिक / फ़्लिकर / क्रिएटिव कॉमन्स फ्रोजन कस्टर्ड सेंट लुइस के पसंदीदा मीठे इलाज हो सकता है। यह मिठाई एक मोटी, अमीर स्थिरता के साथ आइसक्रीम के समान है। जमे हुए कस्टर्ड पाने के लिए शहर की सबसे लोकप्रिय जगह टेड ड्रूज़ है । प्रसिद्ध रूट 66 पर एक सहित दो स्थान हैं।
टेड ड्रूज़ के सभी कस्टर्ड सॉस, कैंडी, फल और नट्स के साथ वेनिला है। आप शेक या सनडेस प्राप्त कर सकते हैं, लेकिन अंतिम इलाज के लिए एक ठोस कोशिश करें। कंक्रीट इतना समृद्ध और मोटी है कि आप कप को उल्टा कर सकते हैं और कस्टर्ड गिर नहीं जाएगा। लोकप्रिय विकल्पों में हॉट फज, रास्पबेरी और मैकडामिया पागल, और चॉकलेट, बटरस्कॉट और पेकान के साथ डचमैन के साथ बने फॉक्स ट्रीटमेंट शामिल हैं।
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सेंट लुइस स्टाइल पिज्जा
इमो के सेंट लुइस स्टाइल पिज्जा। फोटो सौजन्य बिल वॉल्श / फ़्लिकर / क्रिएटिव कॉमन्स ईमानदार होने के लिए, सेंट लुइस शैली पिज्जा हर किसी के लिए नहीं है। ज्यादातर लोग इसे प्यार करते हैं या नफरत करते हैं। यह एक पिटाई पतली परत के साथ पिज्जा है जो वर्गों में कटौती की जाती है। लेकिन मुख्य बात यह है कि यह खड़ा हो जाता है, यह है कि यह प्रबल पनीर से बना है, न कि मोज़ेज़ारेला।
कई प्रांतों के लिए एक अधिग्रहण स्वाद है। यह एक संसाधित पनीर उत्पाद है जो तरल धुएं के स्पर्श के साथ चेडर, स्विस और प्रोवोलोन को जोड़ता है। पिज्जा और अन्य खाद्य पदार्थों में जोड़े जाने पर मोज़ेज़ारेला की तुलना में इसमें बहुत मजबूत स्वाद होता है। पिघलते समय प्रोवेल में चिपचिपा बनावट भी होती है। आप पूरे शहर में सेंट लुइस शैली पिज्जा पा सकते हैं, लेकिन जाने के लिए सबसे अच्छी जगह इमो है। इस क्षेत्र में दर्जनों स्थानों के साथ, हमेशा एक इमो के पास है।
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चिपचिपा मक्खन केक
रसेल के मैकलिंड पर गोई मक्खन केक। डेबोरा ओ'ब्रायन द्वारा फोटो एक और सेंट लुइस मूल गोई मक्खन केक है, और टोस्टेड रैवियोली की तरह यह दुर्घटना से होने की संभावना है। गोई मक्खन केक अनिवार्य रूप से एक मीठा, कस्टर्ड जैसी शीर्ष परत वाला एक कॉफी केक है। यह 1 9 30 के दशक में बनाया गया था जब स्थानीय बेकर ने पारंपरिक कॉफी केक के लिए गलती से सामग्री को मिश्रित किया था। गोई मक्खन केक पाउडर चीनी के साथ छिड़काव परोसा जाता है।
आप सेंट लुइस के आसपास बेकरी, पेस्ट्री की दुकानों और किराने की दुकानों में गोई मक्खन केक पा सकते हैं। यह परंपरागत रूप से वेनिला के साथ बनाया जाता है, लेकिन चॉकलेट, कद्दू और अन्य स्वाद वाले संस्करण भी लोकप्रिय हैं। गोई लुई एक स्थानीय दुकान है जो गोई मक्खन केक की कई किस्में बनाने में माहिर है। आपको रसेल के एक स्वादिष्ट संस्करण भी मिलेंगे, या सेंट लुइस के जूनियर लीग से इस नुस्खा के साथ अपना खुद का प्रयास करने का प्रयास करें।
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बीबीक्यू पोर्क स्टीक्स
बीबीक्यू पोर्क स्टीक्स। फोटो सौजन्य डेव हेरोहोल्ज़ / फ़्लिकर / क्रिएटिव कॉमन्स सेंट लुइस में ग्रीष्मकालीन ग्रिलिंग का मतलब है कि यह बीबीक्यू पोर्क स्टीक्स के लिए समय है। मांस का यह सस्ता कट गर्म गर्मी पर पकाया जाता है और भारी उत्तेजित होता है। यह आमतौर पर एक ऐसा भोजन है, लेकिन आपको कई सेंट लुइस क्षेत्र के रेस्तरां में मेनू पर पोर्क स्टीक्स मिलेगा।
शीर्ष पोर्क स्टेक के शीर्ष के लिए, गैमलिन व्हिस्की हाउस आज़माएं। यह सेंट लुइस बीबीक्यू सॉस और बेकन मैश किए हुए आलू के साथ 24 औंस पोर्क स्टेक परोसता है। राजमार्ग 61 रोडहाउस एक और अच्छा विकल्प है। हरी बीन्स, कोल स्लो या मैक और पनीर जैसे पक्षों के साथ हार्दिक सूअर का मांस स्टेक आज़माएं।
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सेंट लुइस स्टाइल पसलियों
सेंट लुइस स्टाइल पसलियों। फोटो सौजन्य अर्नेस्टो एंड्रैड / फ़्लिकर / क्रिएटिव कॉमन्स गेटवे सिटी में सेंट लुइस शैली की पसलियों एक और बीबीक्यू प्रधान हैं। ये सूअर का मांस अतिरिक्त पसलियों आमतौर पर बेबी बैक पसलियों की तुलना में अधिक फैटी होते हैं और अक्सर कई घंटों तक धीमी पकाया जाता है। यह एक पूर्ण स्वाद और निविदा मांस प्रदान करता है। खाना पकाने के दौरान पसलियों को सूखे घास के साथ अनुभवी किया जाता है, और बीबीक्यू सॉस के साथ भी शीर्ष पर रखा जा सकता है।
सेंट लुइस में बड़ी पसलियों के लिए, पपी के स्मोकेहाउस की तुलना में कोई बेहतर जगह नहीं है। Pappy को देश में सबसे अच्छे बीबीक्यू जोड़ों में से एक चुना गया है और पसलियों घर की विशेषता है। पपी की पसलियों सूखी रगड़ जाती है और एक समृद्ध स्वाद के लिए धीमी गति से धूम्रपान होती है। वे पारंपरिक पक्षों जैसे बेक्ड सेम, आलू सलाद और कोब पर मक्का के साथ परोसे जाते हैं। महान पसलियों के साथ अन्य सेंट लुई रेस्तरां नमक + धुआं और बोगार्ट हैं।
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सेंट पॉल सैंडविच
सेंट पॉल सैंडविच। फोटो सौजन्य यूजीन किम / फ़्लिकर / क्रिएटिव कॉमन्स सेंट लुइस क्षेत्र में लगभग हर चीनी रेस्तरां में सेंट पॉल सैंडविच मेनू पर पाया जा सकता है। यह सेंट लुइस मूल है और 1 9 40 के दशक में लाफायेट स्क्वायर में एक चीनी रेस्तरां मालिक द्वारा बनाया गया हो सकता है। सैंडविच में एक तला हुआ अंडा फू युवा पैटी होता है जिसमें सफेद रोटी के दो स्लाइसों पर मेयोनेज़, सलाद, अचार और टमाटर होते हैं। अधिकांश रेस्तरां अंडे फू युवा पैटी के कई संस्करणों की पेशकश करते हैं जिनमें सब्जी, चिकन, गोमांस, सूअर का मांस और झींगा शामिल है।
सेंट पॉल एक स्वादिष्ट सैंडविच है, लेकिन संभवतः यह वास्तविक कारण है कि यह इतना लोकप्रिय है कि यह अक्सर मेनू पर सबसे सस्ता प्रवेश होता है। अधिकांश रेस्तरां में, आप $ 2 या $ 3 के लिए सेंट पॉल प्राप्त कर सकते हैं। यह पर्याप्त भोजन है जो इसे भोजन की तरह लगता है, लेकिन केवल कुछ रुपये के लिए। एक सच्चे सेंट पॉल अनुभव के लिए, सेंट्रल सेंट लुइस में फॉर्च्यून एक्सप्रेस या सेंट्रल वेस्ट एंड में माननीय वोक का प्रयास करें।
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बायोनिक सेब
मेर्ब का बायोनिक ऐप्पल। फोटो सौजन्य करा / फ़्लिकर / क्रिएटिव कॉमन्स मेरब के बायोनिक सेब सेंट लुइस में कारमेल सेब के लिए सोने का मानक हैं। लोकप्रिय मीठी दुकान 40 से अधिक वर्षों से कैंडी-लेपित सेब बेच रही है। विशाल ग्रेनी स्मिथ सेब मेर्ब के घर का बना कारमेल में लेपित होते हैं, फिर टार्ट, नमकीन और मीठे के स्वादिष्ट संयोजन के लिए नमकीन पेकान के टुकड़ों में घुमाए जाते हैं।
बायोनिक सेब एक मौसमी उपचार हैं, इसलिए आप उन्हें केवल गिरावट में पाएंगे। मेरब ने थैंक्सगिविंग के माध्यम से सितंबर के शुरू में उन्हें बेच दिया और बेच दिया। आप दक्षिण सेंट लुइस में दक्षिण ग्रांड पर मूल स्टोर समेत तीन स्थानीय मेरब स्थानों में से किसी एक पर बायोनिक सेब चुन सकते हैं। आप सेंट लुइस क्षेत्र में चुनिंदा किराने की दुकानों पर सेब भी पा सकते हैं।
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Slingers
स्लिंगर फोटो सौजन्य मैट स्ट्रैटन / फ़्लिकर / क्रिएटिव कॉमन्स पीने की रात के बाद, मध्यरात्रि और 3 बजे के बीच स्लिंगर का सबसे अच्छा आनंद लिया जाता है। स्लिंगर शुद्ध डाइनर भोजन है और शहर में दीवारों के स्थानों में छोटे, छेद पर सबसे अच्छे परोसा जाता है। स्लिंगर सामग्री अलग-अलग होती है, लेकिन बुनियादी संस्करण हैश ब्राउन, अंडे और एक हैमबर्गर पैटी मिर्च में परेशान होता है, फिर पनीर और कटा हुआ प्याज के साथ शीर्ष पर जाता है।
सेंट लुइस के कुछ अधिक रोचक और द मड हाउस जैसे अधिक upscale नाश्ता रेस्तरां Andouille सॉसेज और शाकाहारी काला बीन मिर्च के साथ slinger के "fancied-up" संस्करणों की सेवा करते हैं। लेकिन एक असली स्लिंगर अनुभव के लिए, जाने के लिए सबसे अच्छी जगह बुश स्टेडियम के पास ईट-रिइट डिनर या दक्षिण सेंट लुइस में सौजन्य डायनर जैसी असली चिकना चम्मच है।
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तली मछली
तली मछली। फोटो सौजन्य टॉम स्टेनली / फ़्लिकर / क्रिएटिव कॉमन्स सेंट लुइस की एक बड़ी कैथोलिक आबादी है जो लेंट के दौरान शुक्रवार को मांस नहीं खाने के चर्च की शिक्षा का पालन करती है। उन आहार प्रतिबंधों को समायोजित करने के लिए, कई स्थानीय चर्चों ने लोगों को खिलाने के लिए मछली की फ्राइज़ की मेजबानी करना शुरू कर दिया। आज, एक मछली तलना में जाना लोगों के लिए एक परंपरा है कि वे कैथोलिक हैं या नहीं। समूह एक साथ मिलते हैं और प्रत्येक सप्ताह कोशिश करने के लिए एक नई मछली तलना स्थान चुनते हैं।
अधिकांश स्थानीय मछली फ्राइज़ तला हुआ या बेक्ड मछली, फ्रेंच फ्राइज़, कोलेस्लो, आलू सलाद, हरी बीन्स और मैकरोनी और पनीर का एक समान मेनू प्रदान करते हैं। अधिकांश भोजनों में $ 7 से 9 डॉलर की लागत होती है और इसमें मिठाई और कॉफी या आइस्ड चाय शामिल होती है।
सेंट सेसिलिया जैसे कुछ स्थानीय चर्चों ने शहर में सबसे अच्छी मछली फ्राइज़ रखने के लिए एक प्रतिष्ठा विकसित की है। लेंट के दौरान हर शुक्रवार लंबी लाइनें लंबी होती हैं, लेकिन डिनर कहते हैं कि यह प्रतीक्षा के लायक है। जब मछली नहीं दी जाती है तो मछली फ्राई फिक्स पाने के लिए, फ्लोरिसेंट में सेंट फर्डिनेंड है। यह चर्च भुखमरी आगंतुकों के लिए साल भर अपनी मछली फ्राइज़ होस्ट करता है।