स्टारबक्स, सिएटल की सर्वश्रेष्ठ कॉफी, और टुली सिएटल और टैकोमा में सर्वव्यापी हैं। सभी की स्थापना सिएटल में हुई थी, जबकि उनके पास अभी भी अद्वितीय सिएटल स्वाद का थोड़ा सा हिस्सा है, ये कंपनियां बड़े व्यवसाय में चली गई हैं। स्थानीय लोगों के लिए, बड़े व्यवसाय की तुलना में सिएटल कॉफी दृश्य के लिए बहुत कुछ है- अर्थात्, स्थानीय कॉफी की दुकानें और छोटी श्रृंखलाएं। वास्तव में, स्थानीय रूप से भुना हुआ शराब की तुलना में कुछ भी बेहतर नहीं है। जबकि कॉफी सेम पैसिफ़िक नॉर्थवेस्ट में बिल्कुल नहीं उगाए जाते हैं, स्थानीय रोस्टों को छोटे बैचों में भुना हुआ, और roasteries और ग्राहकों के साथ सामुदायिक संबंधों से लाभ होता है। कई स्थानीय roasteries उचित व्यापार, किसानों के साथ सीधे व्यापार और कार्बनिक कॉफी सेम सोर्सिंग पर ध्यान केंद्रित करते हैं, जिससे उनके ब्रूड्स सामाजिक और पर्यावरण के प्रति जागरूक संरक्षकों के लिए अधिक आकर्षक होते हैं।
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कैफे उम्ब्रिया
कैफे उम्ब्रिया का नाम इटली में उम्ब्रिया क्षेत्र के नाम पर रखा गया है, जहां बिज़ारी परिवार से है, और जहां उन्होंने 1 9 40 के दशक में भुना हुआ कॉफी शुरू किया। आज, कैफे उम्ब्रिया का मास्टर रोस्टर इमानुएल बिज़ाररी है, जो कॉफी की रोस्टर के रूप में काम करने वाली तीसरी पीढ़ी है। अनुभव की ये पीढ़ी कैफे उम्ब्रिया अद्वितीय बनाती हैं। सह-संस्थापक और बिक्री के वीपी जेसी स्वीनी कहते हैं, "हमारे सभी कॉफ़ी मिश्रण होते हैं, जिसका अर्थ है कि हमारे प्रत्येक कॉफी में एक अद्वितीय और संतुलित स्वाद प्रोफ़ाइल बनाने के लिए सेम के विभिन्न विविधताएं मिलती हैं।" "मिश्रण भी वर्ष के बाद एक सतत प्रोफ़ाइल वर्ष की अनुमति देता है जो एकल मूल कॉफी में मामला नहीं है।" कैफे उम्ब्रिया दुनिया भर से सेम का उपयोग करता है, लेकिन मुख्य रूप से दक्षिण और मध्य अमेरिका से।
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कैफे वीटा
कैफे वीटा दुनिया भर के किसानों के साथ फार्म डायरेक्ट का काम करता है, असाधारण कॉफी और खेतों को खोजता है जो सख्त मानदंडों का पालन करते हैं- अर्थात् किसानों का अच्छी तरह से भुगतान किया जाता है, कि कॉफी स्थायी रूप से और रसायनों के बिना उगाई जाती है, और किसानों को इलाज और कर्मचारियों का भुगतान करना चाहिए कुंआ। कैफे वीटा प्रतिनिधियों ने प्रत्येक फसल के समय कम से कम एक बार खेतों तक पहुंचने के लिए इन सभी आवश्यकताओं को पूरा किया है। बीन्स पुराने प्रोबैट और गोथोट रोस्टर्स पर स्थानीय रूप से भुना हुआ है, और ओलंपिया और पोर्टलैंड में दक्षिण में सिएटल में कई कैफे हैं, और न्यूयॉर्क सिटी और एलए में प्रत्येक एक! कैफे वीटा कैफे से परे, कैफे वीटा कॉफी थोक और अन्य कॉफी की दुकानों के साथ roastery भागीदारों को बेचा जाता है।
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फोंटे कॉफी
फोंट कॉफी सिएटल में बेहतरीन में से कुछ है, जिसमें ग्राहक इसे वापस लाने के लिए सूचीबद्ध हैं, जिसमें लास वेगास, डब्ल्यू होटल, Google और फोर सीज़न होटल में वाईन और मिराज शामिल हैं! ब्रूज़ ने अपनी गुणवत्ता के लिए बहुत सारे राष्ट्रीय ध्यान इकट्ठा किए हैं, लेकिन स्थानीय सूक्ष्म कॉफी के रूप में स्थानीय स्तर पर उच्च अंक प्राप्त किए हैं- फोंटे के चलने के लिए एक अनोखी रेखा है, और एक सफलतापूर्वक काम करता है। फोंट भी बीन किसानों से सीधे खरीद पर ध्यान केंद्रित करता है, जो स्थायी रूप से बीन्स उगाए जाते हैं। Roasteries मास्टर रोस्टर स्टीव स्मिथ द्वारा देखे जाते हैं, और roast भुना हुआ 24 घंटे के भीतर ग्राहकों को भेज दिया जाता है, कहीं भी सबसे ताजा कॉफी सुनिश्चित करते हैं।
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Victrola कॉफी Roasters
1 9 20 के दशक में विद्रोह ने 1 9 20 के दशक के अंतराल के साथ पड़ोस के कैफे के रूप में शुरू किया। 2003 तक, विक्ट्रोला ने अपने स्वयं के सेम भुनाकर प्रयोग किया और शेष इतिहास था! आज, विक्ट्रोला सबसे लोकप्रिय स्थानीय roasters में से एक है और कई स्थानीय कैफे में उपलब्ध है जो roastery के साथ साझेदार है, साथ ही साथ नीचे सूचीबद्ध Victrola कैफे। कंपनी दुनिया के सबसे अच्छे कॉफी-बढ़ते क्षेत्रों में दक्षिण और मध्य अमेरिका से पूर्वी अफ्रीका तक इंडोनेशिया में उगाई जाती है, और प्रत्येक के साथ सबसे अच्छी विशेषताओं को लाने के लिए काम करती है। कैफे और कॉफी ने राष्ट्रीय और स्थानीय ध्यान आकर्षित किया है- "खाद्य और शराब पत्रिका" ने 2012 में देश के शीर्ष कैफे में से एक के रूप में विक्टरोल को चुना! बुधवार को, पिक स्ट्रीट पर विक्ट्रोला रोस्टर और कैफे मुफ्त सार्वजनिक कपपिंग, एक कॉफी बनाने और नमूना बनाने की विधि प्रदान करता है। आपको स्वाद मिलेगा। आपको सीखना होगा। आप गलत नहीं जा सकते
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ज़ोक कॉफी
जेफ बाबाकॉक नामक वाशिंगटन विश्वविद्यालय द्वारा 1 99 6 में स्थापित, ज़ोक ने कुछ स्थानों पर ब्रांच किया है, लेकिन फिर भी समुदाय पर एक स्थानीय समुदाय से एक व्यापक समुदाय तक ध्यान केंद्रित करता है जो कर्मचारियों, ग्राहकों और किसानों को हस्तक्षेप करता है। सभी ज़ोको स्थानों में निःशुल्क वाई-फाई है और आपको बाहर निकलने के लिए आपका स्वागत है। ज़ोका कॉफी छोटे बैचों में भुना हुआ है और सेम सावधानीपूर्वक चुने जाते हैं। ज़ोक एक फैमिली डायरेक्ट ट्रेड आधार पर काम करता है, जिसका अर्थ है कि कंपनी को बीन किसानों के साथ यह पता चल जाता है कि यह सालाना कम से कम एक बार दुनिया भर के खेतों में भी जा रहा है।