हाल के वर्षों में, नए शाकाहारी और शाकाहारी रेस्तरां और खाद्य ट्रक पूरे ऑस्टिन में फैले हुए हैं। अब जब पौधे आधारित आहार के लाभ अधिक व्यापक रूप से समझा जाता है, यहां तक कि प्रतिबद्ध मांसाहार भाग-समय शाकाहारियों बन रहे हैं। भोजन स्वादिष्ट होने पर स्वस्थ भोजन विकल्प बनाना बहुत आसान है, और निम्नलिखित भोजनालय लगातार शहर में सबसे स्वादिष्ट शाकाहारी किराया प्रदान करते हैं।
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काउंटर संस्कृति
एक आरामदायक सभी शाकाहारी रेस्तरां, काउंटर संस्कृति ऑस्टिन के हिप पूर्व की तरफ स्थित है। रेस्तरां की कई मनोरंजक रचनाओं में से, जेर्क सीटिन सैंडविच एक असली हस्ताक्षर पकवान है। स्वामी सु डेविस कहते हैं, "मुझे इसे हाइलाइट करना पसंद है क्योंकि ऑस्टिन में ऐसा कोई और सैंडविच नहीं है।" ग्रील्ड कार्बनिक गेहूं की रोटी पर परोसा जाता है, सैंडविच में घर से बना सीटान (गेहूं का ग्लूटेन) झटका सॉस में मसालेदार होता है, जो कोलेस्लो, अचार, प्याज, ताजा मेयोनेज़ और मिर्च मक्खन के साथ मिलकर बनता है।
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बोल्डिन क्रीक कैफे
बोल्डिन क्रीक कैफे ने वफाली सीयाबट्टा रोटी पर एक उत्कृष्ट वेजी-बर्गर सृजन, वेजी रॉयले जैसी रचनाओं के कारण एक वफादार अनुसरण किया है। नियम भी हमस-हां, हमस के बारे में बताते हैं! यदि आप अंडे नहीं खाते हैं, तो सभी अंडे के व्यंजन बोल्डिन क्रीक के "टोफू हाथापाई" के साथ किए जा सकते हैं। अंडे बेनेडिक्ट की पुन: कल्पना, द रेनेडिक्ट में दो अंडे होते हैं, टोफू बेकन, शाकाहारी हॉलैंडिज़ और शिशु पालक ग्रील्ड सिआबट्टा के ऊपर आराम करते हैं रोटी।
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Veggie स्वर्ग
मूल रूप से गुआडालूप (उर्फ द ड्रैग) पर 1 99 8 में खोला गया, वेजी हेवन कई वर्षों तक टेक्सास विश्वविद्यालय के छात्रों के लिए एक पसंदीदा स्थान था। वह स्थान 2014 में बंद हुआ, और मालिक स्टेसी चेन और उसके परिवार के पास इसे फिर से खोलने की कोई योजना नहीं थी। भारी मांग के जवाब में, पश्चिम 5 वीं स्ट्रीट पर मई 2017 में चिकना नया संस्करण खोला गया। जैसा कि किसी भी नए (या नए फिर से) रेस्तरां के साथ, सेवा से संबंधित कुछ हिचकी हुई हैं, लेकिन कई नियमित भोजन वापस आ रहे हैं और भोजन के बारे में चिंतित हैं। चेन का कहना है प्रोटीन 2000 और प्रोटीन वेदर दो सबसे लोकप्रिय व्यंजन हैं। प्रोटीन वेदर में एक मसालेदार सिचुआन सॉस, हरी बीन्स, लहसुन और प्याज के साथ बदबूदार और तला हुआ चिकन की तरह नगेट्स हैं। प्रोटीन 2000 में भी नगेट्स शामिल हैं लेकिन हल्के मीठे सॉस, प्याज, ब्रोकोली और लहसुन के साथ।
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मां की कैफे
जैसे ही घर जैसा लगता है, मास्टर्स कैफे ऑस्टिन के शाकाहारी दृश्य का बहुत प्यार करता है। 1 9 80 से व्यवसाय में, मां के कुक स्वस्थ भोजन बनाने में स्वामी हैं जो आराम भोजन की तरह स्वाद लेते हैं। ब्यूनो बर्गर ने बार-बार कई मीडिया आउटलेट से शहर में सर्वश्रेष्ठ वेजी बर्गर के रूप में मान्यता अर्जित की है। पैटी टोफू, Bulgur गेहूं, ताजा veggies और बीज का एक मालिकाना मिश्रण है। एक और लोकप्रिय पकवान, विशाल burrito ब्राउन चावल, काले सेम, chipotle काजू सॉस और जैक पनीर के साथ पैक किया जाता है। पालक मशरूम एनचिलादास आपको वसा और खुश महसूस कर देगा।
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कासा डी लुज़
26 साल पहले एडुआर्डो "वेओ" लोरा द्वारा स्थापित, कासा डी लुज़ का उद्देश्य खाने के लिए बस एक जगह से ज्यादा होना है। लोरा इसे "अनुभवी शैक्षणिक समुदाय केंद्र" के रूप में वर्णित करता है। सांप्रदायिक भोजन क्षेत्र के अलावा, योग कक्षाओं, स्वास्थ्य और कल्याण चिकित्सकों और यहां तक कि एक छोटे से निजी स्कूल के लिए आस-पास की जगहें हैं।
लेकिन भोजन के बारे में क्या? रोजमर्रा की शाकाहारियों के कड़ाई से परे जाकर, कासा डी लुज़ में रसोई जैतून का तेल भी उपयोग नहीं करता है क्योंकि यह एक संसाधित उत्पाद है। लोएरा कहते हैं, "हालांकि, हमें अपने आवश्यक फैटी एसिड मिलते हैं क्योंकि हमारे सॉस नट्स और बीजों से बने होते हैं।" इस मैक्रोबायोटिक दृष्टिकोण की सख्तता यह सब आश्चर्यजनक बनाती है कि भोजन इतना अच्छा स्वाद लेता है।
लोरा सबसे लोकप्रिय किसी भी डिश को घोषित करने में संकोच नहीं कर रहा था, लेकिन जब दबाया गया, तो उसने बताया कि नियमित रूप से उत्साहित हो जाता है जब मीठे आलू के सूप दैनिक मेनू पर होते हैं। दुर्भाग्यवश, आप इसे ऑर्डर नहीं कर सकते क्योंकि प्रत्येक दिन के दोपहर के भोजन और रात के खाने के मेनू में सभी के लिए एक ही सूप और प्रवेश द्वार शामिल होता है। प्लस साइड पर, यह उस सहकर्मी या मित्र के साथ जाने के लिए एक उत्कृष्ट जगह है जो हमेशा आदेश के लिए हमेशा के लिए लेता है। कम निर्णय, कम तनाव। कासा डी लुज़ में शांतिपूर्ण खिंचाव के सिर्फ एक और लाभ पर विचार करें।
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जियांग युन मंदिर चाय कक्ष
उत्तर-पश्चिम ऑस्टिन में एक खूबसूरत बौद्ध मंदिर के मैदानों पर स्थित, जियांग युन मंदिर चाय कक्ष एक शाकाहारी दोपहर के भोजन के साथ जाने के लिए एक आकर्षक सांस्कृतिक अनुभव प्रदान करता है। मंदिर स्वयंसेवक जॉयस लिन कहते हैं, टोफू और ताजा सब्जियों से बने पूर्णता चावल कॉम्बो, भीड़ पसंदीदा है। लगभग $ 10 (केवल नकदी) के लिए, आपको सूप, एक प्रवेश द्वार, मिठाई और चाय मिलती है। दोपहर के भोजन के बाद, आप शांतिपूर्ण मैदानों के चारों ओर आराम से चलने का आनंद ले सकते हैं। आप मंदिर के अंदर से आने का जप भी सुन सकते हैं।
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श्री प्राकृतिक
एक ईस्टसाइड संस्थान, श्री प्राकृतिक अपने शाकाहारी बारबेक्यू सैंडविच और मैक्सिकन नाश्ते की प्लेटों के लिए जाना जाता है। बर्गर बॉस एक और स्टैंडआउट डिश है, जिसमें घर से बने सोया पैटी से युक्त प्याज प्याज, मशरूम, एवोकैडो और पनीर के साथ परोसा जाता है। वेजी tamales भी शीर्ष पायदान हैं। मिस्टर नेचुरल ऑन-साइट बेकरी खुशी से मीठे मेक्सिकन पेस्ट्री और एम्पाडास का उत्पादन करती है।
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SWAD
यह शाकाहारी भारतीय रेस्तरां उत्कृष्ट पनीर डोसा, चाट और समोसा बनाता है। यदि आपको भारतीय व्यंजनों के नाम याद रखने में कठिनाई होती है, तो बस नमूना प्लेटर को ऑर्डर करें। भाग उदार हैं, और आप किसी भी आइटम से निराश नहीं होंगे। अधिक साहसी डिनर भारतीय पिज्जा या मसालेदार टमाटर के सूप को आजमा सकते हैं।
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ठंडी फलियां
खाद्य ट्रक के योद्धा टैको को 2016 में ऑस्टिन में थ्रिलिस्ट द्वारा 10 सर्वश्रेष्ठ टैकोस में से एक नामित किया गया था, और यह श्रेणी शाकाहारी टैको तक सीमित नहीं थी। योद्धा टैको का दिल घर का बना क्यू-रिज़ो है, जो क्विनो-आधारित रचना कोरिज़ो रेसिपी से प्रेरित है, जो मैक्सिकन दादी से मालिक रोलांडो गार्ज़ा से गुजरती है। क्यू-रिज़ो कुरकुरा skillet आलू, मैक्सिकन मसालेदार लाल प्याज और ताजा cilantro के साथ संयुक्त है। नियमित रूप से खाद्य ट्रक के मसालेदार चारो बीन्स पर भी प्रशंसा की जाती है।
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एशियाना भारतीय व्यंजन
यहां सबसे अच्छी शर्त असियाना स्पेशल डिनर है, जो किसी अन्य व्यक्ति के साथ साझा करने के लिए आदर्श आकार है। इसमें सब्जी समोसा, साग पनीर, पनीर टिकका, आलू गोबी करी, चावल और नैन शामिल हैं। एक और लोकप्रिय मेनू आइटम दाल मकानी, काले मसूर, टमाटर और क्रीम का असामान्य लेकिन अद्भुत मिश्रण है। पिस्ता या आम आइसक्रीम के साथ एक मसालेदार भोजन खत्म करो।
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फूल से बच्चे
यदि आप उच्च अंत खरीदारी और स्वस्थ भोजन को जोड़ना चाहते हैं, तो डोमेन नॉर्थसाइड शॉपिंग सेंटर में फ्लॉवर चाइल्ड के लिए जाएं। हार्दिक मदर अर्थ बाउल आपको अपने खुदरा साहस को जारी रखने की ताकत देगा। पकवान प्राचीन अनाज, मीठे आलू, पोर्टोबेलो मशरूम, एवोकैडो, ककड़ी, ब्रोकोली पेस्टो, पत्तेदार हिरण, लाल मिर्च मिसो vinaigrette और भांग बीज का एक स्वादिष्ट मिश्रण है।
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आर्लो के
बेक चेज़ बर्गर आपके स्वाद कलियों और आपकी आंखों को प्रसन्न करने का प्रबंधन करता है, खासकर यदि आप हाल ही में शाकाहारी रूपांतरित हैं। बर्गर एक विलुप्त, चिकना, मांसपेशियों के बर्गर की तरह दिखता है। खाद्य ट्रक अपने टाटर टट्टू, मीठे आलू की फ्राइज़, मैक और पनीर और बीबीक्यू बर्गर के लिए भी जाना जाता है। एक जीवंत बार के बगल में स्थित, यह देखने के लिए भी एक महान जगह है।