Cilantro आमतौर पर मैक्सिकन व्यंजन और साल्सा में पाया जाता है और कभी-कभी मैक्सिकन अजमोद के रूप में जाना जाता है। यह वास्तव में मसाले से संबंधित मसाले से संबंधित है, जो पत्तेदार सिलेंडर संयंत्र का ग्राउंड बीज है। Cilantro के लिए वनस्पति नाम Coriandrum Sativum है ।
ताजा cilantro एक तेज गंध है - यह उन जड़ी बूटियों में से एक है कि लोग या तो प्यार या तीव्र नापसंद।
क्या आपके लिए कैलंट्रो खराब है?
अधिकांश चीजों की तरह हम निगलना चाहते हैं, बहुत अच्छी चीज बहुत बुरी चीज हो सकती है।
एक बार में बहुत अधिक सेलेन्ट्रो खाने से आपके पेट को परेशान हो सकता है और अस्थायी और कभी-कभी अन्य अंगों को स्थायी क्षति हो सकती है। बहुत अधिक सिलेंडर खतरनाक स्तर पर रक्तचाप को कम कर सकता है।
ध्यान रखें कि शीतलक की मात्रा जो हानिकारक होगी, वह मसालेदार साल्सा में जो कुछ भी आपको मिलती है उससे कहीं अधिक है (हालांकि इससे आंतों के मुद्दे भी हो सकते हैं)।
आम तौर पर, जब उचित मात्रा में निगलना होता है, तो कैलंट्रो को एक स्वस्थ जड़ी बूटी कहा जाता है। पत्तियां एंटीऑक्सिडेंट्स में अधिक होती हैं जो "खराब" कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम कर सकती हैं, उनमें आवश्यक तेल होते हैं, और लौह और पोटेशियम जैसे खनिजों का स्रोत होते हैं और विटामिन ए और फोलिक एसिड जैसे विटामिन होते हैं।
Cilantro कैसे संभालें
क्योंकि दक्षिणपश्चिम में मैक्सिकन भोजन से बहुत सारे लोग, स्थानीय किराने की दुकानों में सामान्य रूप से ताजा पाया जा सकता है। सिलेंडर खरीदते समय, सुनिश्चित करें कि पत्ते बहुत हरे और ताजे हैं, और उनके पास मजबूत सुगंध है।
जब आप कोलांट्रो घर छोड़ते हैं, तो पत्तियों को अच्छी तरह धो लें और किसी भी विल्ट वाली पत्तियों को त्याग दें। Cilantro सबसे अच्छा है जब इसे जल्द से जल्द उपयोग किया जाता है, जबकि सुगंध और स्वाद सबसे मजबूत होते हैं। यदि आप इसका उपयोग नहीं कर रहे हैं, तो शेष पत्तियों को एक जार में फूलों के गुच्छा की तरह पानी के साथ रखें। पत्तियों को प्लास्टिक के थैले से ढकें और रेफ्रिजरेटर में जार डालें।
आप अपना खुद का सिलेंडर बढ़ा सकते हैं
सेलेन्ट्रो रेगिस्तान में बढ़ने के लिए अपेक्षाकृत आसान है क्योंकि यह गर्म मौसम में उगता है और सुबह सूरज से प्यार करता है। फीनिक्स में , आप बगीचे में या बर्तनों में, बीज से या गिरने और सर्दियों में रोपण से सिलेंडर विकसित कर सकते हैं। बीज और जड़ी बूटी के पौधों को बेचने वाली प्रत्येक स्थानीय नर्सरी या गृह सुधार स्टोर में उन्हें होगा। बगीचे नहीं है? आप घर के अंदर cilantro बढ़ सकते हैं! स्टोर करना आसान है, यहां तक कि जमे हुए भी।