भारतीय मिठाई के लिए अंतिम गाइड

यदि आपके पास मधुर दांत है, तो भारत आपकी इच्छाओं को पूरा करने का स्थान है! कैलोरी सचेत होने के बारे में भूल जाओ। आप जितना संभव हो उतने विदेशी भारतीय मिठाई का नमूना देना चाहेंगे। अधिकांश पश्चिमी मिठाई के लिए थोड़ा समानता सहन करते हैं। यह मार्गदर्शिका भ्रम को दूर करने में मदद करेगी, इसलिए आपको पता चलेगा कि क्या आदेश देना है और आपके दिल (और पेट की) सामग्री में शामिल हो सकता है।

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  गुलाब जामुन

  शायद भारत में सबसे लोकप्रिय मिठाई, गुलाब जामम सुपर मीठा और चिपचिपा है, और दुष्ट रूप से अनूठा है! ये मुलायम स्पॉन्गी गेंद आटा और दूध पाउडर (या संघनित दूध), तला हुआ, और सिरप में भिगोकर आटा से बने होते हैं। उन्हें अक्सर इलायची और गुलाब के साथ स्वाद मिलता है, जो उनके नाम को जन्म देता है, जिसका अर्थ हिंदी में "गुलाब बेरी" है।

  केरल , दक्षिण भारत में , गुलब जामुन का एक समान संस्करण है जिसे यूनानी एपम कहा जाता है । यह चावल का आटा, गुड़ (अपरिष्कृत चीनी), केला, और नारियल से बना है।

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  कुल्फी

  कुल्फी आइसक्रीम का भारत का संस्करण है। हालांकि यह सामान्य आइसक्रीम की तुलना में अधिक क्रीमियर और घनत्व है, क्योंकि इसे ठंड से पहले चाबुक नहीं किया जाता है। दूध को इसकी मात्रा को कम करने और इसे मोटा करने के लिए उबला हुआ है। परंपरागत रूप से, कुल्फी को इलायची के साथ स्वाद दिया जाता है। हालांकि, अन्य स्वादों में आम, पिस्ता, केसर, वेनिला, और गुलाब शामिल हैं। कभी-कभी, पतली नूडल्स और सूखे फल के साथ, यह फाल्दा कुल्फी के रूप में कार्य किया जाता है।

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  हलवा

  यह क्लासिक भारतीय मिठाई गजर का हलवा (गाजर हलवा) के रूप में सबसे प्रचलित है। यह शाही मुगल रसोई से भारत आया और सर्दियों के दौरान उत्तर भारत में विशेष रूप से लोकप्रिय है। मुख्य घटक grated गाजर है। यह दूध, चीनी, और घी की उदार मात्रा के साथ पकाया जाता है।

  दक्षिण भारत में, राव केसरी ( केसरी हलवा ) उसी तरह से पहचाना जाता है जैसे कि गजर का हलवा उत्तर में होता है, और उसी विधि का उपयोग करके किया जाता है। रावा (सूजी) घी में भुना हुआ है, और फिर चीनी और पानी के साथ पकाया जाता है। केसर को रंग देने के लिए भी जोड़ा जाता है।

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  खेर और फ़िरनी

  खेर और फ़िरनी पारंपरिक भारतीय चावल दूध पुडिंग के प्रकार हैं। जबकि पूरे चावल को खेर में प्रयोग किया जाता है , फिर भी फ़िरनी जमीन चावल के साथ बनाई जाती है, जिससे इसे चिकनी और मलाईदार बनावट मिलती है। दोनों आमतौर पर केसर और इलायची के साथ स्वादित होते हैं, और नट और सूखे फल के साथ शीर्ष पर जाते हैं। हालांकि, पी हिरण हमेशा ठंडा किया जाता है, जबकि खेर को गर्म भी किया जा सकता है।

  पेसम खेर का दक्षिण भारतीय संस्करण है। यह अक्सर त्यौहारों के दौरान परोसा जाता है, और यह केरल के ओणम उत्सव ओनासध्य दावत में मुख्य व्यंजनों में से एक है।

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  राबड़ी

  एक और दूध आधारित भारतीय मिठाई, राबरी में मीठा और मोटा दूध होता है। यह परम भोग बहुत मोटापा है, खासकर जब इसमें क्रीम की परतें होती हैं! मसाले, आम तौर पर इलायची और केसर, और नट भी इसमें जोड़े जाते हैं। यह विशेष रूप से स्वादिष्ट है जब अन्य मिठाई, जैसे गुलब जामुन और जलेबी के साथ खाया जाता है । पश्चिम बंगाल और ओडिशा में, मिशी डोई राबरी के समान है, लेकिन नट्स और मसालों के बिना।

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  लड्डू

  इस सर्वव्यापी गेंद के आकार के उत्सव मीठे के लिए कई अलग-अलग व्यंजन हैं जो भारत में किसी भी विशेष अवसर पर प्रमुख हैं। वास्तव में, हर क्षेत्र की अपनी विशेषता है। यह ग्राम / चम्मच आटा, जमीन नारियल, या सूजी से लोकप्रिय है। दूध, चीनी, घी, और सूखे फल अन्य अवयव हैं। 300 से अधिक वर्षों से आंध्र प्रदेश में तिरुपति मंदिर में भक्तों को भारत का सबसे प्रसिद्ध लडू वितरित किया गया है। उत्पादन एक विशाल उपक्रम है, प्रतिदिन 300,000 टुकड़े बेचे जाते हैं!

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  बर्फी

  बर्फी एक प्रसिद्ध भारतीय फज मिठाई है जो इसका नाम फारसी शब्द से "बर्फ" से मिलता है। मुख्य घटक संघनित दूध है लेकिन बरफी कई किस्मों में आता है। काजू बरफी (काजू के साथ) और पिस्ता बर्फी (ग्राउंड पिस्ता के साथ) सबसे आम हैं। चांदी के पन्नी से चिंतित न हों जो अक्सर इसे कवर करता है - यह खाद्य है!

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  जलेबी

  रंगीन नारंगी जलेबी के बारे में कुछ भी स्वस्थ नहीं है, लेकिन यह मीठा ओह बहुत स्वादिष्ट है! यह अनिवार्य रूप से परिष्कृत आटे से बने आटे के गहरे तला हुआ coils और केसर चीनी सिरप में भिगोना है। जलेबी भारत के लिए अद्वितीय नहीं है। इसकी उत्पत्ति मध्य पूर्व में वापस देखी जा सकती है, और ऐसा माना जाता है कि फारसी आक्रमणकारियों ने इसे भारत में लाया था। हालांकि, इसमें कोई संदेह नहीं है कि भारत ने जेलबी को जुनून से अपनाया है। आप देश भर में सड़क खाद्य स्टालों पर ताजा झुकाव पाएंगे।

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  रसगुल्ला

  स्पॉन्गी सफेद रसगुल्ला गेंद कुटीर चीज़, सूजी, और चीनी सिरप से बने होते हैं। इस भारतीय मिठाई में पश्चिम बंगाल और ओडिशा में पंथ की स्थिति है , और हाल के वर्षों में इन दो राज्यों की उत्पत्ति पर भयंकर बहस हुई है। आम धारणा यह है कि कोलकाता के एक कन्फेक्शनर नोबिन चंद्र दास ने 1868 में बहुत प्रयोग के बाद रसगुल्ला बनाया था। हालांकि, ओडिशा सरकार का कहना है कि इसमें सबूत हैं कि 1500 से पहले राज्य में रसगुल्ला अस्तित्व में था और पहली बार पुरी के जगन्नाथ मंदिर में सेवा दी गई थी।

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  सोपान पापदी

  Flaky और light, soan papdi एक उत्तर भारतीय मिठाई है जो आपके मुंह में सूती कैंडी की तरह पिघल जाएगी। दिवाली उत्सव समारोह के दौरान यह जरूरी है। एक बड़ी चीनी भीड़ की गारंटी है! मुख्य अवयव ग्राम और परिष्कृत आटा, चीनी सिरप, घी, और दूध का मिश्रण हैं। इलायची और पागल वैकल्पिक हैं। यद्यपि यह मीठा तैयार करना मुश्किल है, क्योंकि इसे एक गहन प्रक्रिया के लिए इसकी फ्लफ़ी बनावट देने की आवश्यकता होती है।

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  केसर पेडा

  एक प्रकार का नरम दूध धुंध, पेडा दूध और चीनी से बना होता है जो गर्म और मोटा होता है। ऐसा माना जाता है कि उत्तर प्रदेश में भगवान कृष्ण के पवित्र जन्मस्थान मथुरा से पैदा हुआ था। सबसे लोकप्रिय संस्करण केसर पेडा है , केसर ( केसर ) के साथ स्वाद और पिस्ता के साथ शीर्ष पर।