जिम्बाब्वे के विक्टोरिया फॉल्स में बोमा रेस्तरां में कताई वेटर ने कहा, "आओ कोशिश करें, यह बिल्टोंग की तरह स्वाद लेता है"। यह सही जुड़ाव था: मुझे बिल्टोंग से प्यार होता है। लेकिन एक grub पर चबाने? भाग्य के रूप में, मैं कुछ समय के लिए एक मोपेन कीड़े का स्वाद लेना चाहता था, और ऐसा लगता था कि समय आ गया था। उनके नाम के बावजूद, मोपेन कीड़े बिल्कुल कीड़े नहीं हैं, लेकिन सम्राट पतंग की प्रजातियों का कैटरपिलर गोनीब्रब्रसिया बेलीना के नाम से जाना जाता है।
दक्षिणी अफ्रीका के कुछ हिस्सों में यह एक स्वादिष्टता है और दूसरों में एक झाड़ी का भोजन माना जाता है। लेकिन हर कोई इस बात से सहमत है कि कीड़े अत्यधिक पौष्टिक हैं, और कुछ उन्हें वास्तव में स्वादिष्ट मानते हैं।
बोमा रेस्तरां
बोमा विक्टोरिया फॉल्स सफारी लॉज के सुंदर मैदानों में स्थित एक क्लासिक पर्यटक स्थल है। इस गर्व से ज़िम्बाब्वे रेस्तरां में रात्रिभोज एक पौराणिक संबंध है, जिसमें बुफे शैली में अनगिनत स्थानीय व्यंजन परोसे जाते हैं। इनमें इंपला डरावनी और वार्थोग पट्टिका जैसे व्यंजन शामिल हैं। एक जादूगर अपनी हड्डियों को फेंक कर अपने भाग्य को बताने के लिए उपलब्ध है; नर्तकियों पारंपरिक शोना और Ndebele दिनचर्या के साथ मनोरंजन; और फिर ... मोपेन कीड़े का वाट है।
मोपेन कीड़े स्वाद क्या पसंद करते हैं?
बोमा में कीड़े टमाटर, प्याज और लहसुन के साथ तला हुआ जाता है, जिनमें से कोई भी वास्तव में कैटरपिलर के काले सिर और गलेदार, भूरे रंग के शरीर की ऑफ-डालने की संभावना को छिपाता नहीं है। वेटर उत्साहजनक रूप से देखकर, मैंने अपने मुंह में एक पॉप किया और चबाने लगा।
मोपेन कीड़े का प्रारंभिक स्वाद इतना बुरा नहीं था, लहसुन और प्याज से छिपा हुआ था।
लेकिन जैसा कि मैंने चबाना जारी रखा, असली स्वाद अनमास्क हो गया और मुझे पृथ्वी, नमक और drywall का मिश्रण मिला। यह बहुत अच्छा नहीं था। मैंने अंत में इसे निगलने का प्रबंधन किया और क्योंकि यह एक पर्यटक संबंध था, मुझे इसे साबित करने के लिए प्रमाण पत्र भी मिला।
मैं विक्टोरिया फॉल्स पुल से कूदने वाले बंजी के लिए इस प्रमाण पत्र को मानता हूं।
अफ्रीकी संस्कृति में मोपेन कीड़े
मोपेन कीड़े का आनंद लेने वाले ज्यादातर लोग स्पष्ट रूप से एक अकेले ग्रब खाने के लिए प्रमाण पत्र नहीं प्राप्त करते हैं। आम तौर पर, आप पूरे ग्रामीण ज़ाम्बिया, जिम्बाब्वे, बोत्सवाना, दक्षिण अफ्रीका और नामीबिया में स्थानीय बाजारों में सूखे और / या धूम्रपान किए गए मोपेन कीड़े के विशाल बैग देखेंगे। सूखे होने पर वे ग्रेश-दिख रहे हैं (उनके हरे रंग के गले को निचोड़ा गया है) और पहली नज़र में आप सोच सकते हैं कि आप किसी प्रकार की बीन देख रहे हैं।
मोपेन वर्म्स को अपने अंग्रेजी नाम को मोपेन पेड़ के लिए अपनी पसंद से मिलता है, दक्षिणी अफ्रीका के उत्तरी क्षेत्रों में अपेक्षाकृत सामान्य प्रजातियां मिलती हैं। उन्हें फसल करने का सबसे अच्छा समय उनके लार्वा चरण में देर हो चुकी है, जब वे मोटे और रसदार होते हैं और अभी तक अपने पतंग चरण में pupate के लिए भूमिगत burrowed नहीं किया है। मोपेन कीड़े भी आम के पेड़ और अन्य झाड़ियों को खिलाते हैं। ताजा मोपेन कीड़े एक मौसमी व्यंजन हैं, लेकिन कुछ स्थानीय सुपरमार्केट भी डिब्बे में ब्राइन-भिगोकर कीड़े बेचते हैं।
एक वाणिज्यिक उद्योग के रूप में मोपेन कीड़े
मोपेन कीड़े को बोत्सवाना में फैन कहा जाता है, ज़िम्बाब्वे में मशोंजा और दक्षिण अफ्रीका के कुछ हिस्सों और नामीबिया में ओमंगुंगू कहा जाता है। उनके संदिग्ध स्वाद के बावजूद, वे एक गंभीर पौष्टिक पंच पैक करते हैं, जिसमें 60% प्रोटीन और लौह और कैल्शियम के उच्च स्तर होते हैं।
चूंकि मोपेन कीड़े की कटाई के संसाधनों के रास्ते में थोड़ा इनपुट की आवश्यकता होती है, इसलिए कैटरपिलर आय का लाभदायक स्रोत बन गए हैं। दक्षिणी अफ्रीका में, मोपेन वर्म्स एक लाख मिलियन रैंड उद्योग हैं।
मोपेन वर्म व्यवसायों की स्थायित्व अक्सर ओवर-कटाई से समझौता किया जाता है। उद्योग के अन्य खतरों में कीटनाशकों का उपयोग कैटरपिलरों को उसी पेड़ पर खिलाने वाले पशुओं के साथ प्रतिस्पर्धा करने से रोकने के लिए शामिल है; और वनों की कटाई। कुछ मोपेन वर्म व्यवसायों ने उद्योग को और अधिक विश्वसनीय बनाने के लिए कीड़े को घरेलू मानते हुए माना है।
मोपेन कीड़े कैसे पकाना है
मोपेन कीड़े खाने का एक आम तरीका उसी तरह है जैसा मैंने किया - टमाटर, लहसुन, मूंगफली, मिर्च और प्याज के संयोजन के साथ तला हुआ। कैटरपिलर तक पहुंचने वाले लोग उन्हें ऑनलाइन खाना पकाने के लिए व्यंजन ढूंढ सकते हैं।
मोपेन कीड़े को एक स्टू में भी जोड़ा जा सकता है, उन्हें नरम करने के लिए उबला हुआ, या केवल एक पेड़ से कच्चे और ताजा खाया जाता है। जब वे ताजा होते हैं, वे कम चबाने वाले होते हैं और उनका स्वाद अन्य अवयवों से कम हो जाता है। चाहे वह अच्छी बात है या बुरी चीज आप पर निर्भर है!
यह लेख 2 9 मार्च 2017 को जेसिका मैकडोनाल्ड द्वारा अपडेट किया गया था।