आइसवाइन, वह नाजुक, मिठाई इलीक्सिर, शराब के अंगूर से तैयार की जाती है जिसे बेल पर स्थिर करने की अनुमति दी जाती है, जिसका जन्म जर्मनी में 18 वीं शताब्दी के उत्तरार्ध में हुआ था। आज, हालांकि, दुनिया की सबसे अच्छी बर्फीली ओहियो के झील एरी वाइन अपील सहित ग्रेट झीलों के आसपास शराब क्षेत्रों से आती है।
Icewine क्या है?
एक प्रक्रिया से Icewine परिणाम, एक अंगूर varietal नहीं। आइसवाइन बनाने के लिए विभिन्न अंगूर का उपयोग किया जाता है।
जर्मनी में, पसंदीदा अंगूर रिज़लिंग है; ओहियो और कनाडा में, विडल ब्लैंक अंगूर का पक्ष लिया जाता है। बर्फ के अंगों में इस्तेमाल किए गए अन्य अंगूर में सेवल ब्लैंक, कैबरनेट फ्रैंक और शिराज़ शामिल हैं।
आइसवाइन शराब के अंगों को रस में प्राकृतिक शर्करा को ध्यान में रखते हुए, बेल पर अभी भी स्थिर होने की अनुमति देने का उत्पाद है।
Icewine बनाना
झील एरी के आसपास का वातावरण आइसवाइन बनाने के लिए आदर्श है। गर्म झील पहली हार्ड ठंढ तक दाखलताओं की रक्षा करती है, जो आमतौर पर दिसंबर के आरंभ में होती है। अंगूर तब जलाए जाते हैं और तुरंत दबाए जाते हैं, जबकि अभी भी जमे हुए होते हैं।
ओहियो की Icewines
हालांकि अपने कनाडाई चचेरे भाई की तुलना में पूरी दुनिया में कम ज्ञात, ओहियो की वाइनरी उत्कृष्ट बर्फ वाइन बनाती है। इनमें से कुछ सर्वश्रेष्ठ हैं:
- मैडिसन में शैलेट डेबोन , एक विडल ब्लैंक आइसवाइन बनाता है
- Farinacci वाइनरी - एक रिज़लिंग और एक Cabernet फ्रैंक icewine बनाता है
- जिनेवा में फेरेंटे वाइनरी, एक विडल ब्लैंक और एक कैबरनेट फ्रैंक आइसवाइन बनाती है
- जिनेवा में लॉरेलो वाइनयार्ड, एक विडल ब्लैंक आइसवाइन बनाता है।
Icewine ख़रीदना
ओहियो आइसवाइन क्षेत्रीय किराने का सामान और शराब भंडार के साथ ही सीधे वाइनरी से उपलब्ध हैं। ओहियो शराब कानून वर्तमान में व्यक्तिगत वाइनरी को सीधे राज्य के उपभोक्ताओं को बेचने से रोकते हैं। कृपया ध्यान दें कि बर्फीले पारंपरिक रूप से 375 मिलीलीटर में बेचे जाते हैं।
बोतलें।
(12-20-13 अपडेट किया गया)