फिएस्टी ब्रिटिश शेफ हांगकांग को ब्रांड लाता है
उनके प्रसिद्ध उत्सव स्वभाव ने उन्हें एक बुरे लड़के की प्रतिष्ठा अर्जित की है। उनके रेस्तरां साम्राज्य ने अप और डाउन के अपने हिस्से को देखा है। और उसका निजी जीवन tabloids का लगातार चारा है।
लेकिन इस तथ्य को लेकर कोई गलती नहीं है कि गॉर्डन रामसे प्रकृति का एक पाक बल है।
पाक चॉप
हमने लास वेगास में वेगास Uncork'd में मास्टर शेफ, रेस्टॉरिएटर, टीवी व्यक्तित्व और लेखक के साथ पकड़ा। उन्होंने शहर में अपने तीन भोजनालयों से स्वादिष्ट काटने को दिखाया।
हमने उन्हें अन्य प्रशंसित शेफ के चारों ओर पूरी तरह आकर्षक, मुलायम बोली जाने वाली और आश्चर्यजनक रूप से विनम्र भी पाया!
भले ही उनकी असली प्रकृति उनकी मांग टीवी ब्रेवडो से मेल खाती है, जिसे हमने व्यक्तिगत रूप से या कहीं बीच में देखा है, रामसे एक घटना है। स्कॉटलैंड में पैदा हुए और इंग्लैंड में उठाए, उन्होंने कॉलेज में होटल प्रबंधन का अध्ययन किया। और फिर वह दुनिया के कुछ शीर्ष शेफ, जैसे कि लंदन के अल्बर्ट रूक्स और मार्को पियरे व्हाइट और फ्रांस के गाय सवोय और जोएल रोबचॉन के साथ ट्रेन करने में कामयाब रहे।
अपने नए बाल कटवाने के बारे में फ्रांसीसी में स्वार्थी साइडरी रामसे को व्यक्तिगत रूप से देखकर वेगास की यात्रा का एक आकर्षण था।
एशिया-बाउंड
अब रामसे एशिया में विस्तार करने की योजना बना रहे हैं। वह सितंबर 2014 में केंद्रीय हांगकांग में एक ब्रेड स्ट्रीट रसोई खोलेंगे। योजना 2015 के माध्यम से हांगकांग और एशिया में कहीं और अतिरिक्त रेस्तरां के लिए कॉल करती है।
लास वेगास सैंड्स पैन आउट के साथ चर्चा करते समय सिंगापुर और मकाऊ अलग-अलग संभावनाएं हैं।
लंदन में मूल ब्रेड स्ट्रीट रसोई में ब्रिटिश-यूरोपीय भोजन मेनू पर है। हांगकांग संस्करण में काफी वही अवधारणा होगी। गोदामों की तरह रेस्तरां और बार में कांच की दीवारों और ऊंची छत से घिरे बैंक्वेट और सामानों का एक मिश्रण मिश्रण है।
यह नाश्ते की बैठकों के लिए विशेष रूप से लोकप्रिय है, जैसे कि अंडे और सैल्मन, रिक्टोटा पेनकेक्स जैसे प्रसाद।
बेशक, हमेशा एक पूर्ण अंग्रेजी नाश्ता होता है जिसमें दो अंडे, बेकन, सॉसेज, मशरूम और उबले हुए टमाटर होते हैं।
हाउस स्पेशलिटीज में पॉटेड साल्ट ब्रिस्केट और अंग्रेजी ग्रीन एस्पैरागस सूप शामिल हैं; श्रीराचा मेयो के साथ बीफ शॉर्ट्रिब बर्गर; हर्डविक लैम्ब कटलेट, अंग्रेजी गुलाब वेल चॉप और स्टीमड सागर ब्रीड।
समूहों के लिए एक कैनेप मेनू में बीएसके मिनी बर्गर, फ्राइड रॉक ऑयस्टर, चोरिजो बॉल्स पफ पेस्ट्री, केसर एओली नमक और शेखुआन मिर्च स्क्विड, 35 दिन सूखे वृद्ध सेरेड सिर्लॉइन, तामचीनी चिकन पंख और भुना हुआ न्यू कैलेडोनियन झींगा में लपेटा गया है।
एक आलसी लोफ मेनू में टोस्टेड पाइन नट्स के साथ फ्राइड डक अंडे और गर्म बीट रूट टार्ट के साथ हैमॉक हैश शामिल है। रेगिस्तान की परंपरागत पसंदीदा पर रेम्स की सुविधा है। इनमें ब्रांडी स्नैप के साथ शहतूत मूर्ख शामिल हैं; बोनोफी पाई और एक नमकीन कारमेल और वेनिला आइसक्रीम शेम और जगर्मिस्टर के साथ मसालेदार हिलाओ।
एक सप्ताहांत ब्रंच मेनू में अंग्रेजी लॉबस्टर रोल और अंग्रेजी स्टेक और अंडे शामिल हैं।
ब्रेड स्ट्रीट किचन का हांगकांग संस्करण विशाल डाइनिंग कॉन्सेप्ट्स रेस्तरां समूह के साथ एक परामर्श और लाइसेंसिंग समझौते के तहत शुरू किया जा रहा है। कंपनी मारियो बटाली जैसे सेलिब्रिटी शेफ के साथ अपनी साझेदारी के लिए अच्छी तरह से जाना जाता है। हांगकांग क्षेत्र में पहले से ही कुछ 25 ब्रांड हैं।
गॉर्डन रामसे समूह
ब्रेड स्ट्रीट रसोई अकेले लंदन में गॉर्डन रामसे समूह द्वारा 12 रेस्तरां में से एक है। दुनिया भर में, समूह यूरोप, अमेरिका और मध्य पूर्व में दो दर्जन रेस्तरां संचालित करता है।
उन रेस्तरां में एक प्रभावशाली सात मिशेलिन सितारे हैं।
समूह की सबसे उल्लेखनीय प्रतिष्ठानों में शामिल हैं:
- चेल्सी में फ्लैगशिप रेस्तरां गॉर्डन रामसे। यह 12 से अधिक वर्षों के लिए तीन मिशेलिन-सितारों का आयोजन किया जाता है।
- लंदन में ब्रेड स्ट्रीट रसोई, भूलभुलैया और सेवॉय ग्रिल
- लास वेगास में गॉर्डन रामसे बर्गर और गॉर्डन रामसे पब और ग्रिल।
रामसे भी 2014 के पतन में लंदन के वेस्ट एंड में एक नया रेस्तरां खोलने की योजना बना रहे हैं। हेडन स्ट्रीट रसोई "पूरे दिन भोजन कक्ष" अवधारणा में आधुनिक यूरोपीय भोजन की सेवा करेगा।
उसी लंदन की जगह के लिए एक अन्य रेस्तरां की योजना बनाई गई है जहां रामसे मूल की शुरुआत हुई थी। पूर्व औबर्जिन की साइट, रामसे ने इसे 2014 की गर्मियों में 60 सीटों के स्थान पर बदलने की योजना बनाई है।