अटलांटिक महासागर पर अपनी तटरेखा के एक महत्वपूर्ण खिंचाव के साथ, स्पेन के उत्तर पश्चिमी कोने में झूठ बोलते हुए, गैलिसिया के पास शेष क्षेत्र की तुलना में एक बहुत ही अलग पहचान है, जिसमें सेल्टिक जड़ें स्पेन के अन्य क्षेत्रों से अलग हैं। यहां पर व्यंजन भी काफी अलग है, इस तथ्य से प्रभावित है कि यह ऐतिहासिक रूप से देश के सबसे गरीब हिस्सों में से एक था, लेकिन इस तथ्य से भी कि समुद्री भोजन भरपूर है और गीले जलवायु का मतलब है कि उपलब्ध सामग्री भी काफी अलग है।
गैलिशियंस के पास भोजन के लिए एक बड़ा जुनून है, और इन अद्भुत वार्षिक घटनाओं में कुछ बेहतरीन व्यंजन और अवयव मनाए जाते हैं।
फेरा कोकिडो डी लालिन करते हैं
हर साल फरवरी में लालिन शहर में आयोजित, यह त्यौहार कार्निवल समारोहों का अग्रदूत है और कोकोडो के नाम से जाने वाले अद्भुत पारंपरिक स्टू को श्रद्धांजलि देता है। कई गैलिशियन व्यंजनों की तरह, स्टू में मांस के कई अलग-अलग हिस्सों का उपयोग करने और कुछ भी बर्बाद नहीं करने पर जोर दिया जाता है, इसलिए यहां आप पाएंगे कि गोभी, चम्मच और आलू के शोरबा को सूअर का मांस सॉसेज, सुअर के कान और पूंछ के साथ पूरक किया जाता है। नाइट्स ऑफ द स्टू की घोषणा के पारंपरिक पढ़ने के साथ-साथ मार्चिंग बैंड के साथ एक परेड भी है, और इस घटना के एक हिस्से के रूप में इस दिलचस्प पकवान को आजमाने का मौका है।
फेस्टस डी सैन जोआन
यद्यपि यह सख्ती से सिर्फ एक खाद्य त्यौहार नहीं है, लेकिन सेंट जॉन के पर्व से पहले रात पूरे क्षेत्र के लोगों के लिए एक और पाक घटना है, और कस्बों और गांवों में लोग एक साथ जश्न मनाने के लिए बाहर आते हैं।
टाउन और सिटी स्क्वायर 24 जून की रात को उजागर करने वाले बोनफायरों का घर होंगे, और यह इन आगों से अधिक है कि लोग बार्बेक्यू सार्डिन और उन्हें एक साथ साझा करते हैं। इस क्षेत्र में बहुत से अद्भुत और सस्ती रेड वाइन भी उत्पादित किए जाएंगे, जबकि कुछ बहादुर युवा पुरुष भी बोनफायर के गर्म कोयलों पर छलांग लगाएंगे।
फेस्टा डें पेंटो डी पैड्रॉन
पैड्रॉन काली मिर्च गैलिसिया में उत्पादित सबसे प्रसिद्ध सामग्री में से एक है, और इन पेटेड मिर्च का साइड डिश कई रेस्तरां भोजनों के लिए एक स्वादिष्ट संगत है जिसे आप इस क्षेत्र में आनंद लेंगे। अगस्त में पहले शनिवार को स्थानीय और आगंतुक समान रूप से पैन के चारों ओर इकट्ठे होते हैं जहां हजारों मिर्च फ्राइड होते हैं और हर्बन गांव में होने वाले सभी लोगों के लिए मोटे समुद्री नमक के साथ परोसा जाता है। त्यौहार के दौरान कृषि वाहनों और पुरस्कारों का एक परेड दिया जाता है, जो अब तीस साल से अधिक समय से चल रहा है और लोगों को क्षेत्र में आकर्षित करने वाली अधिकांश देहाती संस्कृति को बरकरार रखता है।
फेस्टा डो मारिस्को
समुद्री भोजन मछली पकड़ने का मौसम गैलिशियन कैलेंडर में सबसे बड़ी घटनाओं में से एक है, और तटीय शहर विगो में अपने समुद्र तट से प्रचुर मात्रा में समुद्री खाने का सबसे अधिक अवसर बनाने का अवसर इस अद्भुत त्यौहार का कारण है। हर साल सितंबर में आयोजित किया गया था, त्यौहार सेब के विभिन्न प्रकार की समुद्री किस्मों को बिक्री पर जाना होगा, जिसमें केकड़ों और मुसलमानों सहित, सभी को घर पर पकाया जा सकता है या घटना में आपके लिए पकाया जा सकता है। गैलिसिया के पारंपरिक क्षेत्रीय नृत्यों और कला और शिल्प स्टालों की एक श्रृंखला भी है जो एक आकर्षक घटना के लिए बनाती है।
Fiesta डे ला Empanada एन Allariz
जबकि दक्षिण अमेरिका और स्पेन के ज्यादातर हिस्सों में एम्पाडास एक स्टफिंग के साथ पेस्ट्री हैं, गैलिशियन एम्पाडा काफी अलग है और पेस्ट्री की तरह तैयार किया जाता है, जिसमें पेस्ट्री पाई केस के शीर्ष पर पकाया जाता है। विभिन्न मांस, मछली और सब्जी भरने को शामिल किया जा सकता है, और एलारिज में यह त्यौहार गैलिसिया में एम्पाडा में ले जाने वाले अद्भुत और अद्वितीय दृष्टिकोण का जश्न मनाता है। त्यौहार के दौरान प्रस्ताव पर एम्पाडा की कई किस्मों में से एक खाने के लिए वास्तव में भूख पैदा करने के लिए, एक ट्रायथलॉन भी है, या आप थोड़ी अधिक आराम से रह सकते हैं और इसके बजाय स्थानीय संगीत का आनंद ले सकते हैं!