क्रैकर्स: न्यू इंग्लैंड में खोजा गया

यान्की खाद्य इंजेनिटी के बारे में एक ऐतिहासिक टिड्बिट

क्रैकर्स किसने खोजा?

मुझे कभी एहसास नहीं हुआ कि न्यू इंग्लैंड में क्रैकर्स का आविष्कार किया गया था। यही है, जब तक कि मैंने ओल्ड किसान के अल्मनैक के 2001 संस्करण के माध्यम से नहीं देखा।

अल्मनैक के मुताबिक, न्यू इंग्लैंड में दोनों क्रैकर्स और उनके पूर्ववर्ती पैदा हुए थे। 17 9 2 में, मैसाचुसेट्स के न्यूबरीपोर्ट के जॉन पियरसन ने केवल आटा और पानी से एक क्रैकर-जैसे रोटी उत्पाद बनाया जिसे उन्होंने "पायलट रोटी" कहा। अपने लंबे शेल्फ जीवन की वजह से नाविकों के साथ तत्काल हिट, इसे हार्डकैक या समुद्र बिस्कुट के रूप में भी जाना जाता है।

लेकिन क्रैकर के जीवन में असली विकासवादी क्षण 1801 में आया जब एक और मैसाचुसेट्स बेकर, योशीया बेंट ने अपने ईंट ओवन में बिस्कुट का एक बैच जला दिया। ऊप्स! गायन बिस्कुट से निकलने वाले क्रैकिंग शोर ने नाम - क्रैकर्स - और यंकी चालाकी का थोड़ा सा प्रेरित किया, क्योंकि बेंट ने उत्पाद की स्नैक खाद्य क्षमता की दुनिया को मनाने के लिए तैयार किया। 1810 तक, उनके बोस्टन क्षेत्र का कारोबार तेजी से बढ़ रहा था! और, बाद के वर्षों में, बेंट ने कंपनी को अपना उद्यम बेच दिया जिसे अब हम नाबिस्को के रूप में जानते हैं। क्या आप जानते हैं कि नाम राष्ट्रीय बिस्कुट कंपनी से विकसित हुआ है?

इन दिनों क्रैकर्स हर जगह हैं, ज़ाहिर है: ट्रिस्कुट के 20 से अधिक विभिन्न स्वाद हैं! लेकिन अल्मनैक के क्रैकर लेख लेखक, विक्टोरिया डौदेरा ने जोर देकर कहा कि कुछ न्यू इंग्लैंडर्स अभी भी पुराने तरीके से क्रैकर्स बनाने का आनंद लेते हैं। अल्मनैक ने न्यू हैम्पशायर के लेखक जोन हारलो, जिनकी पुस्तक, द हार्लोज़ ब्रेड एंड क्रैकर कुकबुक की युक्तियां और व्यंजनों को दिखाया है, यदि आप अपने ओवन से निकलने वाली क्रैकिंग ध्वनि सुनना चाहते हैं तो आपको वह सब कुछ चाहिए।

बदसूरत पटाखे के लिए नमूना पकाने की विधि

इन पुराने फैशन वाले क्रैकर्स बनाने के लिए, आपको इसकी आवश्यकता होगी:

नीले पनीर में कटौती, सूखे तत्वों को एक साथ हिलाएं, फिर दूध जोड़ें।

एक गेंद में आटा आकार, फिर प्लास्टिक में लपेटें और कम से कम एक घंटे के लिए ठंडा करें। आटा को क्रैकर पतला (वह पतला है!), आटा के चादरें चर्मपत्र पेपर-लाइन वाली कुकी चादरों पर रखें, फिर वर्ग बनाने के लिए एक ग्रिड पैटर्न काट लें। 8-10 मिनट के लिए 350 डिग्री फारेनहाइट से पहले एक ओवन में सेंकना। किनारों के चारों ओर सुनहरा करने के लिए पटाखे के लिए देखो।

ऐतिहासिक क्रैकर्स कहां खोजें

आज, 18 9 1 में जोशीया बेंट के पोते द्वारा स्थापित जीएच बेंट कं, अभी भी पायलट क्रैकर्स, हार्डटाक, वॉटर क्रैकर्स और आम क्रैकर्स समेत ऐतिहासिक क्रैकर उत्पादों को बेचता है। वे उन्हें एक बहुत आधुनिक विधि के माध्यम से भी बेचते हैं: सुरक्षित ऑनलाइन ऑर्डरिंग!

तो अपने खुद के कुरकुरे क्रैकर्स का एक बैच सेंकना या इनमें से कुछ पुरानी शैली वाले न्यू इंग्लैंड के व्यवहार का आदेश दें: यह न्यू इंग्लैंड क्षेत्र के सबसे स्थायी पाक आविष्कारों में से एक का जश्न मनाने का एकमात्र उचित तरीका है।

Almanac.com से अधिक बुद्धि
अधिक जानकारी के लिए ओल्ड किसान के अल्मनैक की आधिकारिक वेबसाइट पर जाएं, साथ ही आपके क्षेत्र, व्यंजनों, ऐतिहासिक तथ्यों, बागवानी सलाह आदि के लिए सात दिन और लंबी दूरी के मौसम पूर्वानुमान।