Wynn लास वेगास में एक उल्लेखनीय सेटिंग में ताजा समुद्री भोजन
यदि आलोचकों ने रेस्तरां के लिए obituaries लिखा, लास वेगास लेखकों की एक लंबी सूची अफसोस की भावनात्मक odes लिखा होगा कि वे Wynn लास वेगास में Bartolotta Ristorante di Mare में अधिक बार नहीं खाया था। इस तरह दिमाग काम करता है जब एक शेफ जिसे हम वास्तव में सराहना करते हैं, वह हमें फ्लैश में ले जाता है।
लेकिन यहां एक समाचार फ्लैश है: शेफ पॉल बार्टोलोटा कभी रसोईघर में नहीं था। वह वास्तव में बहुत कम था, वास्तव में, वह बहुत पहले इस समुद्री भोजन मणि छोड़ दिया।
यही वजह है कि मार्क लोरुसो को नए शेफ के रूप में स्वागत करना आसान है, जिसने अंतरिक्ष कोस्टा डी मारे को फिर से नामित किया, बार्टोलोटा के भूत का पीछा किया, और एक समुद्री भोजन मेनू शुरू किया जो अतीत को गले लगाता है, जबकि वह सब कुछ खुद को पेश करता है। वह हर दिन रसोई में है, व्हेल को खोजकर, सैल को ट्रिम करने, कोर्स की स्थापना करना।
जब Bartolotta Ristorante खोला गया, पाक समुदाय स्वयं के बगल में था कि लास वेगास स्ट्रिप पर किसी ने अंततः भूमध्यसागरीय ताजा मछली को सोर्सिंग की अवधारणा को गले लगा लिया था। हालांकि Bartollota चला गया है, LoRusso एक ही प्रतिबद्धता का पालन करता है। Purveyors की एक ही गुणवत्ता, समुद्री भोजन पर एक ही ध्यान, ग्राहकों को सबसे अच्छा भोजन की सेवा करने के लिए एक ही प्रतिबद्धता। लोरुससो प्रभारी के साथ, कोस्टा डी मारे ने कोस्टा डी मारे को एक स्वादिष्ट पाठ्यक्रम पर सेट किया है।
Wynn लास वेगास में कोस्टा डी मारे
Wynn लास वेगास
3131 एस लास वेगास Blvd
लास वेगास, एनवी 8910 9
फोन: (702) 770-3305
व्यंजन: समुद्री भोजन ठीक भोजन
मूल्य सीमा : महंगा
घंटे:
रात 5:30 बजे - 10:00 बजे
पोशाक: व्यापार आरामदायक
कोस्टा डी मारे में आपको क्या उम्मीद करनी चाहिए:
सेटिंग सुरुचिपूर्ण है। ग्राहक सेवा अभी भी चौकस नहीं है। वातावरण रोमांटिक, शानदार और सुखदायक है। एक सेलबोट पर जैकी ओ की कल्पना करो। चित्र जो आपके सिर में है और उस वर्ग को एक रेस्तरां में परिवर्तित करें। कोस्टा डि मारे बस अच्छा लगता है।
कोस्टा डी मारे में खाना कैसा है?
कमरे में हाथी यह है कि पूर्व शेफ पॉल बार्टोलोटा अब रसोईघर में नहीं है। यह सच है, लेकिन आपको यह जानना है कि एक रेस्तरां के इस मणि पर कर्मचारी काफी हद तक समान हैं। जैसे ही उन्होंने शेफ छोड़े जाने के बाद लोगों को एक वास्तविक पसंदीदा बना दिया था। मेनू अपेक्षाकृत वही है जैसा कि उन्होंने वफादारी को समायोजित करने की कोशिश की है जो वाईन ब्रांड कुछ पसंदीदा और लोकप्रिय व्यंजनों को पकड़कर आदेश देता है। तो, स्पेबेटी को लोबस्टर, चारकोल-ग्रील्ड क्रस्टेसियन, लिंगुइन और क्लैम्स, समुद्री भोजन रिसोट्टो, पूरे ओवन-भुना हुआ मछली के साथ उम्मीद करें लेकिन कुछ नए पसंदीदा के लिए खुद को तैयार करें।
सागर उर्चिन और केकड़ा के साथ चित्तर्रा पास्ता के लिए अपने ताल पर कमरे बनाएं, कटलफिश-इंक टैगलीटेल झींगा, सन सूखे टमाटर और पालक, फेनेल पुरी और ब्लड ऑरेंज सेगमेंट के साथ सागर स्कैलप्स, क्योंकि रसोई आपको बदलने वाला है। सामग्री की गुणवत्ता अभी भी वही है। वह बार कम नहीं हुआ था। प्रस्तुतिकरण और निष्पादन ने एक आधुनिक मार्ग का थोड़ा और अधिक ले लिया हो सकता है, लेकिन शायद यही आवश्यक था।
कोस्टा डी मारे में आपको क्या करना चाहिए:
- स्पेगेटी और लॉबस्टर। यह एक पकवान है जो आपको खुशी से रोता है क्योंकि टमाटर सॉस व्यावहारिक रूप से आपकी जीभ पर लॉबस्टर नृत्य करता है। यह एक क्लासिक है और यदि आप पहली बार कोस्टा की कोशिश कर रहे हैं तो यह होना चाहिए।
- सागर Urchin के साथ पास्ता। समुद्री urchin की वजह से दुनिया एक बेहतर जगह है। हां, मुझे पता है कि यह समुद्र केल्प के जंगलों को नुकसान पहुंचाता है, लेकिन जब आप उस खोल को खोलते हैं और उस खूबसूरत, उज्ज्वल, बुजुर्ग रूप से चुनौतीपूर्ण द्रव्यमान को चुनौती देते हैं तो यह आपकी स्वाद संवेदनाओं को बदल सकता है। यह पास्ता स्वाद के साथ विस्फोट करता है क्योंकि urchin आपकी व्यक्तिगत संतुष्टि के लिए हर छोटी स्वाद का सहारा लेता है।
- रोम्बो चिओडाटो (टर्बोट) एक बार जब पूरी मछली आपकी मेज पर जाती है तो आप जानते हैं कि आप खुश होंगे। यह आपके सामने सही नक्काशीदार है और फिर यह इतना स्वाद दूर करता है कि प्रत्येक काटने लगभग कामुक होता है। जैसे कि क्यू पर मछली आपके मुंह में अलग हो जाती है और आपको लिफाफा देती है। मेरे लिए, यह मुझे समुद्र में सुबह सुबह ले जाता है।
मुझे ध्यान रखना चाहिए कि मैंने पिछले कुछ हफ्तों में कोस्टा डि मारे के बारे में बहुत से खाद्य पेशेवरों से बात की, लेखकों, शेफ और सर्वर जो सभी पॉल बार्टोलोटा द्वारा सम्मानित पूर्व रेस्तरां से प्यार करते थे। शेफ और रेस्तरां के वफादार दोस्तों को प्रत्येक नए अवतार में जो मिलेगा उसके बारे में आरक्षण था। कुछ लोग नाम परिवर्तन को पार नहीं कर पाए, जबकि अन्य लोग यह कहने के लिए शर्मिंदा थे कि पुराने आकर्षण में से अधिकांश न केवल वहां था बल्कि इसमें सुधार हुआ था। मुझे जो मिला वह यह है कि इस रेस्टोरेंट को बहुत से बनाए रखा गया है और आज कर्मचारियों द्वारा किए गए कड़ी मेहनत से उन वफादारों को वापस जीत लिया जाएगा।
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