सबसे पहले 1870 में खोला गया, नेपल्स में एंटीका पिज़्ज़ेरिया दा मिशेल स्थानीय और दुनिया भर में प्रसिद्ध है, जो कि कई लकड़ी की नींव वाली नीलामी-शैली पिज्जा है। संरक्षक घूमने वाले भोजन क्षेत्र के अंदर एक टेबल पकड़ने और दा मिशेल के क्लासिक पाई में से एक में टक करने के मौके के लिए बाहर लंबी लाइनों में इंतजार करते हैं।
इस रेस्टोरेंट में दशकों से इटली के बाहर उत्साही प्रशंसकों के पास रहा है, लेकिन हाल ही में जब एलिजाबेथ गिल्बर्ट ने अपने बेस्टसेलिंग मेमोरी, ईट प्रार्थना लव में पिज्जा के साथ अपने प्रेम संबंध का वर्णन किया था तो स्पॉटलाइट में आया था।
पुस्तक के फिल्म अनुकूलन में एक दृश्य भी है जो जूलिया रॉबर्ट्स (गिल्बर्ट खेल रहा है) को प्रतिष्ठित रेस्तरां के अंदर दिखाता है, जो एक टुकड़ा को खुशी से स्कार्फिंग करता है।
कोंडूरो परिवार द्वारा स्वामित्व और प्रबंधन, जिसका पूर्वज साल्वाटोर ने उन्नीसवीं शताब्दी के उत्तरार्ध में रेस्तरां खोला, दा मिशेल ने गर्व से नेपल्स में सबसे अच्छा पिज्जा बनाने का दावा किया । लेकिन क्या यह सभी प्रचार के लिए रहता है?
रेस्तरां में पहुंचे
जब आप एंटीका पिज़्ज़ेरिया पहुंचते हैं, तो नेपल्स के सबसे व्यस्त केंद्रीय जिलों में से एक में कोरसो अंबर्टो से बाहर एक साइड स्ट्रीट पर टकराते हुए, आप टेबल प्राप्त करने के लिए कम से कम कुछ मिनट प्रतीक्षा करने की उम्मीद कर सकते हैं। जाहिर है, दोपहर के भोजन और डिनरटाइम के आसपास इंतजार कर रहे हैं।
शुरुआत में, अंदर आने के लिए प्रक्रिया थोड़ा उलझन में हो सकती है। टिकट पाने के लिए आपको दरवाजे पर खड़े एक कर्मचारी सदस्य से संपर्क करने की आवश्यकता होगी और इतालवी में अपना नंबर कहने की प्रतीक्षा करें-इसलिए सुनिश्चित करें कि आप अपना नंबर पहचान सकते हैं। यदि संदेह है, तो किसी को यह बताने के लिए कहें कि इसे इतालवी में कैसे उच्चारण करें।
एक बार हलचल डाइनिंग हॉल के अंदर, खुली रसोई के साथ खुली रसोई, लकड़ी से निकालकर क्रस्ट, ताजा तुलसी और टमाटर की गंध निकलने के साथ, आपको अपने आप को एक टेबल खोजने के लिए डरावना होगा; यदि आवश्यकता हो, तो एक परेशान एक छेड़छाड़ करें और सर्वर को साफ करने और अपना ऑर्डर लेने का इंतजार करें।
साधारण मेनू रेस्तरां के चारों ओर बोर्डों पर फैला हुआ है।
क्लासिक मार्गरिता-टमाटर, फियो डी लैटेट पनीर (भैंस मोज़ारेला के समान एक क्षेत्रीय गाय की दूध विविधता), ताजा तुलसी और सोयाबीन तेल की एक बूंदा बांदी या मारिनारा के बीच सबसे ऊपर, केवल टमाटर, लहसुन और अयस्कों (एक अच्छी पसंद vegans के लिए)।
पेय मेनू समान रूप से barebones है, और पेरोनी (एक इतालवी लेजर), चमकदार पानी और घर की वाइन शामिल हैं। भोजन के अंदर यह बहुत गर्म हो सकता है, खासतौर पर रसोई के पास, इसलिए ठंडा पेय एक स्वागत संभावना हो सकता है।
इंतजार के लायक
यदि दा मिशेल की सेवा स्वीकार्य रूप से थोड़ा अराजक है, तो पिज्जा हल्के भ्रम के लायक है। उनका उल्लेखनीय जटिलता का एक पाई है, जिसमें एक अस्पष्ट, पिघलने वाली गुणवत्ता है जिसके बावजूद इसके लिए एक सुखद काटने का अधिकार है। क्रस्ट एक साथ आटा और घिरा हुआ है, जिसमें स्वादिष्ट स्वाद लकड़ी से निकालकर ओवन में पके हुए रोटी के समान होता है। गर्म टमाटर और फियो डी लैटेट पनीर आपके मुंह में निर्बाध रूप से पिघलने के लिए सूखे तेल के साथ विलय करें। पूरा प्रभाव थोड़ा पानी और लचीला है-जिसका मतलब है कि कुरकुरा पिज्जा के प्रशंसकों के साथ बहुत सारे टॉपिंग्स इस संस्करण को पसंद नहीं करेंगे।
दिलचस्प बात यह है कि, यहां विस्तृत रूप से, दा मिशेल में पाई स्थानीय संगठन द्वारा निर्धारित कुछ मानकों का पालन नहीं करती हैं जो पिज्जा को "प्रामाणिक रूप से" नीपोलिटन के रूप में प्रमाणित करती हैं।
शेफ यहां भैंस मोज़ारेला के बदले फायरोर डी लैटेट पनीर का उपयोग करते हैं, और सोयाबीन तेल को ठंडा दबाए हुए जैतून का तेल के बजाय शीर्ष पर सूखने के लिए उपयोग करते हैं।
नियमों के उनके झुकाव ने स्पष्ट रूप से भुगतान किया है: पिज्जा के विशिष्ट स्वाद और बनावट आपको लगभग तुरंत लालसा छोड़ देते हैं। निर्णय? दा मिशेल इंतजार और बदबूदार सेवा के लायक है।
वहां और स्थान प्राप्त करना
पिज़्ज़ेरिया केंद्रीय नेपल्स में स्थित है, जो पियाज़ा गारीबाल्डी ट्रेन स्टेशन से केवल 10 या 15 मिनट की पैदल दूरी पर है । वैकल्पिक रूप से, पोर्टा नोलानो मेट्रो स्टॉप (लाइन 3 और 4) पर उतरें। रेस्तरां वहां से 5 से 10 मिनट की पैदल दूरी पर है।
पता: सेसर सेर्सले, 1, 80139 नेपोली, इटली
फोन: +39 081 553 9204
खुलने का समय
रेस्तरां सोमवार से शनिवार सुबह 11:00 से 10:30 बजे तक खुला रहता है, चोटी के दोपहर के भोजन और रात के खाने के दौरान (लगभग 11:30 पूर्वाह्न -2:00 बजे और शाम 6:00 बजे से 9: 00 बजे), आप उम्मीद कर सकते हैं टेबल प्राप्त करने से पहले लाइन में 30 मिनट या उससे अधिक प्रतीक्षा करें।
लंदन चौकी
आप में से उन लोगों के लिए जो नेपल्स नहीं जा सकते हैं, लेकिन लंदन आने की योजना बना रहे हैं, मनाए गए पिज्जा संयुक्त के मालिकों ने हाल ही में 125 चर्च स्ट्रीट, स्टोक न्यूटनटन (लंदन ओवरग्राउंड स्टेशन: स्टोक) में स्थित अंग्रेजी राजधानी में एक नई शाखा खोली है। Newington)।
सावधान रहें, हालांकि TripAdvisor पर कई आगंतुकों की रिपोर्ट है कि यहां पिज्जा नेपोली के मूल स्थान पर पाई जाने वाली पाई के बराबर नहीं है।