कोपी लुवाक ( लोवेक भी लिखा है), या "सिवेट कॉफी" - बोलचाल से "बिल्ली पोप कॉफी" के रूप में जाना जाता है - यह दुनिया के सबसे विशिष्ट कॉफ़ी में से एक है।
2007 की फिल्म द बाल्टी सूची में विशेष रुप से प्रदर्शित, जिसमें मुख्य चरित्र कार्टर चेम्बर्स (जैक निकोलसन) ने बहुमूल्य पेय के थर्मॉस को जन्म दिया है, इसने तीव्र जिज्ञासा और अच्छी तरह से, विद्रोह दोनों को प्रेरित किया है: कोपी लुवाक का उत्पादन करने वाले बीन्स को एकत्रित किया जाता है एशियाई हथेली कीट के मल।
सिवेट्स पहले अपनी लुगदी के लिए पूरी कॉफी चेरी खाते हैं, जिसके बाद आंतरिक बीन्स अपने पेट के अंदर किण्वन करते हैं, एक बार पराजित हो जाते हैं, सेम, अभी भी पूरे, एकत्र किए जाते हैं, साफ किए जाते हैं, और भुना हुआ होते हैं। नतीजा एक उल्लेखनीय जटिल, पूर्ण-शरीर वाली कॉफी है - जो कि $ 100 और $ 600 प्रति पौंड के बीच कहीं भी बेचता है।
लेकिन एशियाई हथेली के सिवेट और मूल्यवान कॉफी को एम्स्टर्डम के साथ क्या करना है? यह इंडोनेशिया में डच औपनिवेशिक काल के साथ शुरू होता है। सुमात्रा का इंडोनेशियाई द्वीप कोपी लुवाक का नंबर एक निर्माता है, जो जावा, बाली और सुलावेसी के द्वीपों के साथ-साथ पूर्वी तिमोर और फिलीपींस में भी पाया जाता है। (इंडोनेशिया के द्वीपों के बारे में और जानें।) वास्तव में, यह एम्स्टर्डम निकोलास विट्सन के तेरह समय के महापौर थे, जिन्हें मोचा, यमन से डच ईस्ट इंडीज में कॉफी बीन्स निर्यात करने का विचार था - वर्तमान में इंडोनेशिया - 17 वीं के उत्तरार्ध में सदी।
1602 में स्थापित इंडोनेशियाई द्वीपों पर डच उपस्थिति, 1 9 45 में उनके निष्कासन तक चली गई; तब से, अगले दशकों में 300,000 इंडोनेशियाई और डच-इंडोनेशियाई आने के साथ, इंडोनेशियाई संस्कृति नीदरलैंड में बढ़ी है।
आज तक, नीदरलैंड इंडोनेशियाई विशिष्टताओं का एक खजाना ट्रोव है : टोको (इंडोनेशियाई खाद्य बाजार) जो टेम्पपे (किण्वित सोयाबीन केक) जैसी विशिष्टताओं को ले जाता है; इंडो-डच रेस्तरां जो रिजस्टाफेल भोजों की सेवा करते हैं; और कोपी लुवाक जैसे आयातित व्यंजनों की उपलब्धता।
मैं कोपी लुवाक कहां से कोशिश कर सकता हूं?
कोफी लुवाक कप द्वारा होफ्जे वैन विज ( ज़िडिज्क 43) में बेचा जाता है, जहां ग्राहक सामान्य कॉफी, एस्प्रेसो, या एस्प्रेसो-आधारित पेय जैसे कैप्चिनो के रूप में अपना ले सकते हैं; या वास्कोबेलो वी-बार ( रोकीन 9-15) में ।
किसी भी रूप में, कोपी लुवाक एक असाधारण उपचार है, चॉकलेट समृद्धि और कोई कड़वा बाद में नहीं। भक्त दोनों विक्रेताओं से कोपी लुवाक बीन्स भी ऑर्डर कर सकते हैं।
बीयर प्रेमियों को छोड़ने की जरूरत नहीं है, या तो: दक्षिण हॉलैंड के बोडेग्रावेन में स्थित ब्रौवरीज डी मोलेन ने कोपी लुवाक को एक शाही स्टउट में बदल दिया है, जो कि विशेष कॉफी के संकेतों से भरा हुआ है - बियर और कॉफी प्रेमियों के लिए एक आदर्श स्मारिका या स्मृति दोनों।
ध्यान दें कि कोपी लुवाक की लोकप्रियता ने सिवेट-कॉफ़ी फार्मों का उदय किया है, जहां क्रूर कैद में सिवेट रखा जाता है। नैतिक रूप से सोर्स किए गए कोपी लुवाक को सुनिश्चित करने के तरीके के बारे में और जानने के लिए , कोपी लुवाक पर जाएं : बकवास काट लें।