अंतर्राष्ट्रीय खातिर: अटलांटा में सर्वश्रेष्ठ भारतीय भोजन

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7 अटलांटा में भारतीय रेस्तरां की कोशिश करनी चाहिए

भारतीय भोजन में डिनर के बीच सबसे कामुक प्रतिनिधि नहीं है। दशकों से, मॉल को पट्टी करने के लिए व्यंजन को हटा दिया गया है और चिकन टिकका मसाला और साग पनीर जैसे क्रीम-लेटे हुए व्यंजनों के लिए जाना जाता है। हालांकि भारतीय भोजन पुनर्जागरण के माध्यम से जा रहा है, और पूरे शहर में हम रेस्तरां देख रहे हैं जो दक्षिण एशियाई व्यंजन पर एक अलग स्पिन डालते हैं।

भारतीय भोजन जो हम सबसे ज्यादा परिचित हैं, आश्चर्यजनक रूप से, अन्य अंतरराष्ट्रीय व्यंजनों के तरीके से परेशान नहीं हैं। समस्या यह है कि भारतीय भोजन जो हम जानते हैं वह विशाल देश के केवल एक क्षेत्र पर केंद्रित है: उत्तरी क्षेत्र। और जबकि उत्तरी भारतीय व्यंजन स्वादिष्ट है और इसकी घंटी में इसकी जगह है, यह कहानी का केवल एक पक्ष है।

भारत दुनिया का सातवां सबसे बड़ा देश है, जिसमें 1.2 अरब से अधिक लोगों की आबादी शामिल है। देश, चीन, नेपाल और पाकिस्तान के सीमावर्ती देशों से प्रभावशाली चित्रकारी है, चाई पनी और बोटिवल्ला (और दो बार जेम्स बीर्ड अवॉर्ड नामित शेफ) के संस्थापक मेहरवान ईरानी बताते हैं, जो मध्य भारत से हैं।

उत्तरी भारतीय व्यंजनों के साथ ईरानी बड़े नहीं हुए; इसके बजाय, वह थैली के साथ पारिवारिक शैली खा रहा था (साझा किए जाने वाले कई छोटे व्यंजनों से बने भोजन), और "बाहर निकलने" का अर्थ सड़क के भोजन का काटने का मतलब था। एक रेस्तरां में भोजन एक दुर्लभ घटना थी।

ये जड़ों ने उन्हें अपने क्रांतिकारी रेस्तरां खोलने के लिए प्रेरित किया जो भारतीय सड़क के भोजन पर अत्यधिक ध्यान केंद्रित कर रहे हैं।

ईरानी ने 200 9 में एशविले में चाई पनी खोला, और अपनी तत्काल सफलता के बाद, 2013 में अवधारणा को डीकैचर में लाया। 2016 में, उन्होंने पोंस सिटी मार्केट (पीसीएम) में बोटीवाल्ला खोला। उनका लक्ष्य भारतीय भोजन को सुलभ बनाना था, लेकिन कमजोर नहीं था। ऐसा करने के लिए, वह भारतीय तकनीकों के साथ स्थानीय सामग्री का उपयोग करता है।

यह चाई पनी के सबसे लोकप्रिय व्यंजन, काले पैकोरा में से एक में अंकित है। काले पत्तियों को चम्मच बल्लेबाज और मसालों की भारी मात्रा में डुबोया जाता है और एक कुरकुरा में तला हुआ जाता है। उनके दोनों रेस्तरां ने उन्हें भारतीय व्यंजनों की ओर एक चंचल नजर डालने की अनुमति दी है। चाई पनी में वह चाट (सड़क के किनारे नाश्ता), थाली और रचनात्मक कॉकटेल पर केंद्रित है।

पीसीएम में एक रेस्तरां होने के कारण उसे सच्चे सड़क के भोजन के अनुभव के करीब पहुंचने की इजाजत मिली है। सजावट उज्ज्वल है और विनोद को घुमाती है (घर के नियमों की सूची देखें जिसमें शौचालय में कोई नींद नहीं है और जुआ पर चर्चा नहीं है), और बेल्टलाइन से इसका स्थान पकड़ने और जाने वाले व्यंजनों के लिए बिल्कुल सही है। ईरानी कहते हैं, "हमारे पास लाइन को धुंधला करने का मौका है, और वायुमंडल को पूरी तरह से समझना है।"

अटलांटा में भारतीय व्यंजनों के विकास को देखने के लिए ईरानी उत्साहित हैं, जिन्हें उन्होंने "भारतीय खाद्य 2.0" कहा है। इरानी कहते हैं, भारतीय शेफ की यह नई पीढ़ी मजेदार और बेहतर तकनीक का उपयोग करके अनुभव को बढ़ा रही है, स्पाइस टू टेबल के आशा गोमेज़ को एक प्रमुख उदाहरण के रूप में उजागर करती है।

अटलांटा के आस-पास स्वादिष्ट भारतीय व्यंजनों में आप कहां भाग ले सकते हैं यह देखने के लिए पढ़ते रहें।

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अटलांटा में सर्वश्रेष्ठ भारतीय भोजन: चाई पनी और बोटिवल्ला

चाई पनी और बोटिवल्ला
406 डब्ल्यू पोंस डी लियोन Ave. डीकैचर, जीए 30030

चाई पनी भारतीय स्नैक्स और पारिवारिक शैली थाली पर मजा आता है। ईरानी दक्षिणी फ्लेयर के साथ घने पकोरा और बॉम्बे चिली पनीर फ्राइज़ के साथ जीवन के साथ पहुंचने योग्य भारतीय भोजन की अपनी दृष्टि लाती है - मसाला मसालेदार फ्राइज़ भेड़ के मांस, मसालेदार सॉस और टमाटर चटनी के साथ भरी हुई है। रेस्तरां डाउनटाउन डिकैचर में स्थित है, लेकिन पार्किंग बहुत अधिक होता है। बोटिवल्ला को पोंस सिटी मार्केट में पाया जा सकता है और भारतीय सड़क के भोजन पर ईरानी का अधिग्रहण प्रदान करता है। एक चिकन टिकका रोल पकड़ो, और भेड़ का बच्चा बर्गर और तंदूरी फ्राइड चिकन की कोशिश किए बिना मत छोड़ो। एक आम लस्सी या चिमनी कोला के साथ मसालेदार जला दो।

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अटलांटा में बेस्ट इंडियन फूड: स्पाइस टू टेबल

टेबल के लिए मसाला

65 9 औबर्न Ave NE # 506, अटलांटा, GA 30312

आशा गोमेज़ ने पहले अपने वेस्टसाइड मणि इलायची हिल के साथ लहरें बनाईं। यह 2014 में बंद हुआ, लेकिन वह उसी वर्ष क्रोग स्ट्रीट मार्केट के पास स्पाइस टू टेबल के उद्घाटन के साथ कार्रवाई में वापस आई थी। भारतीय मिठाई और स्वादिष्ट पेस्ट्री पर जोर देने के साथ मेनू सरल है। स्टैंडआउट में पूरे काली मिर्च के साथ गाजर केक और अन्य वार्मिंग मसाले, और करी चिकन समोसा जेब शामिल हैं। खाति रोल के रूप में हार्दिक वस्तुएं अभी भी हथियार-और-श्रेणी श्रेणी में आती हैं। स्वादिष्ट भरने के विकल्पों में भुना हुआ बैंगन, सूअर का मांस विंडालू और हरी मसाला बकरी शामिल है।

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अटलांटा में सर्वश्रेष्ठ भारतीय भोजन: तबला

तबला
77 12 वीं सेंट एनई अटलांटा, जीए 3030 9

तबला ने मिडटाउन के दिल में अपने आधुनिक खिंचाव के साथ भारतीय स्ट्रिप-मॉल स्टीरियोटाइप को खारिज कर दिया। यह अंधेरा और सेक्सी है, जो एक तिथि रात के लिए बिल्कुल सही है। मेनू पर क्लासिक्स हैं, जैसे समोसा, लेकिन तबला अपने आधुनिक ले जाने के साथ उत्कृष्टता प्राप्त करता है। दोपहर के भोजन के लिए आप चिकन मालाई, तेंदुरी भुना हुआ चिकन जैसे सफेद मलाईदार marinade में घुलनशील भरने के साथ "deconstructed टैकोस" पा सकते हैं, और पनीर टिकका, भारतीय पनीर दही में मसालेदार ताजा टकसाल और हरी चील के साथ शीर्ष पर चढ़ाया जाता है। डिनर तंदूरी ऑक्टोपस के रूप में अधिक रोमांचक विकल्प प्रस्तुत करता है, सरसों के तेल में भुना हुआ और एक क्रीम marinade और स्वाद कली tingling lassoni फूलगोभी, मिर्च लहसुन सॉस में कुरकुरा फूलगोभी। अपने छल्ले में कुल्फी - मलाईदार भारतीय आइसक्रीम की तरह, अपने मिठाई में से एक के लिए भोजन के अंत में खुद का इलाज करें!

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अटलांटा में सर्वश्रेष्ठ भारतीय भोजन: तावा भारतीय बिस्ट्रो

तावा भारतीय बिस्टरो

1685 चर्च सेंट # 110, डीकैचर, जीए 30033

तावा खुद को "आधुनिक भारतीय बिस्ट्रो" के रूप में बिल करता है, जो उचित लगता है जब आप अपनी छोटी प्लेट और सैंडविच प्रसाद पर विचार करते हैं। सह-मालिक फरहान मोमिन और उनका परिवार 30 साल तक अटलांटा में थे जब उन्हें एहसास हुआ कि ताजा भारतीय खाद्य विकल्पों में शून्य है। मोमिन के पिता एक कसाई हैं और रेस्तरां में उपयोग किए जाने वाले जानवरों का हाथ-चयन करते हैं, जो एक सही फार्म-टू-टेबल अनुभव के लिए तैयार होते हैं। करी हैं, लेकिन मोमिन के दक्षिणी उपवास से भी प्रभावित होते हैं, जैसा कि चोरा चाट में देखा गया है - कुरकुरे काले आंखों वाले मटर कोलांट्रो, चिमनी सॉस और प्याज में फेंक दिया जाता है। अन्य "संलयन" व्यंजनों में बिहारी चिकन पंख, मसाला में ओकरा फेंक दिया गया है और मछली 65 सैंडविच, एक ठंडा सलाद के साथ शीर्ष मछली की एक मसालेदार तला हुआ फ़ाइल है। गुलाब इलायची या आम की तरह अपने लसिस के साथ तालु को ताज़ा करें।

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अटलांटा में सर्वश्रेष्ठ भारतीय भोजन: नैन स्टॉप

नैन स्टॉप

भिन्न भिन्न जगहों पर

नैन स्टॉप ने ओसानी भाइयों के साथ लॉस एंजिल्स में एक खाद्य ट्रक के रूप में शुरू किया, जो कि भारतीय भोजन को सुलभ बनाने की उम्मीद कर रहा था, जबकि अभी भी प्रामाणिक स्वाद बनाए रखा गया था। वे मूल रूप से दक्षिण से हैं, हालांकि, उनकी जड़ों ने उन्हें घर वापस लाया और उन्होंने अटलांटा में अपनी पहली ईंट और मोर्टार स्टोर खोला, इसके बाद एक बकहेड स्थान। नैन स्टॉप एक तेज़ आकस्मिक अवधारणा है (लगता है कि चिपोटल भारतीय भोजन से मिलता है), जहां आप पहले "बेस" - चावल, नान या सलाद चुनते हैं - फिर एक प्रोटीन - चिकन टिकका मसाला, मसूर या पनीर का चयन करें- फिर इसे अपने ऊपर से ऊपर रखें चटनी की पसंद उनके पास मसाला फ्राइज़ और उनके समोसा जैसे स्वादिष्ट पक्ष भी होते हैं।

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अटलांटा में सर्वश्रेष्ठ भारतीय भोजन: मास्टी

मस्ती

2 9 45 एन ड्रुइड हिल्स आरडी, अटलांटा, जीए 3032 9

मस्ती का अर्थ हिंदू में "मजेदार" है, और टोको हिल्स में मस्ती अपने जीवंत दीवार रंगों और चंचल सड़क भोजन मेनू के साथ बहुत कुछ प्रदान करता है। कबाब कुत्ते की तरह चालाक व्यवहार के लिए जाओ, एक कबाब गर्म कुत्ता, सब्जियों, घंटी मिर्च और विशेष सॉस के साथ सबसे ऊपर है; मोमो, या चिकन पकौड़ी चिकन या veggies के साथ भरवां; और deconstructed समोसा चैट, चम्मच करी प्याज और तीन स्वादिष्ट समोसे के साथ सबसे ऊपर है। यदि आपकी भूख मसाला पास्ता, अमृतसर मछली और चिप्स के साथ चिप्स को चम्मच आटा में फेंकने की अनुमति देता है, और मुम्बई चिकन के साथ भरवां मुंबई क्वैडडिला की तरह भूख की अनुमति देता है। अपने टिपल के साथ रीफ्रेश बटन दबाएं - हम मसालेदार हरे आम के रस और नारियल रम के साथ आम का पैसा की सलाह देते हैं।