कुछ के लिए, पाइन वाइन बस ठीक है
कुछ लोग कहते हैं कि रीसेटिना, प्राचीन काल से ग्रीस में उत्पादित आकार का सफेद या गुलाब शराब, एक अधिग्रहण स्वाद है। एपिसियस डिक्शनरी स्वाद का वर्णन "दुखी और टर्पेन्टाइन जैसा है।" लेकिन खाना पकाने विशेषज्ञ शीला लुकिन्स रैंक तोड़ते हैं और इसे "उत्कृष्ट भूमध्यसागरीय शराब" कहते हैं, जो इसे सभी प्रकार के भूमध्य व्यंजनों के लिए एक संगत के रूप में सराहना करते हैं। अधिकांश ग्रीक पेय पदार्थों की तरह, जैसे ओज़ो, यूनानी खाद्य पदार्थों के साथ मिलकर यह सबसे अच्छा है, खासतौर पर स्वादिष्ट मेज़ एपेटाइज़र के रूप में कार्य करता है।
रीटिना को अपने मूल वातावरण में आज़माएं और आप इसे वास्तविक यूनानी की तरह प्रतिक्रिया दे सकते हैं।
Retsina का जन्म
रेट्सिना को पाइन राल से इसका अनूठा स्वाद मिलता है, जिसमें शराब को संग्रहीत किया जाता है और भेज दिया जाता है। चूंकि कांच की बोतलों का अभी तक आविष्कार नहीं हुआ था, इसलिए ऑक्सीजन को शराब खराब करने से रोकने का एक तरीका होना आवश्यक था, और इस प्रकार पाइन के तेलों को सीलेंट के रूप में इस्तेमाल किया जाता था। ये तेल वायु को दूर रखने में सफल रहे लेकिन शराब के स्वाद को प्रभावित किया, जो इतना लोकप्रिय हो गया कि यहां तक कि जब हवा-तंग बैरल ने पाइन राल की आवश्यकता को समाप्त कर दिया, तब भी रीटिना का उत्पादन हुआ।
Retsina आज
आज, रीटिना पूरे ग्रीस में उत्पादित होता है। हाल के वर्षों में, ऐसा लगता है कि कई रीटिनास उनके मुकाबले कम राक्षसी हैं, क्योंकि युवा ग्रीक और पर्यटक दोनों मजबूत पाइन स्वाद से दूर हो जाते हैं। आम तौर पर, अधिक पारंपरिक दिखने वाले लेबल, पाइन स्वाद मजबूत होगा। अगर कुछ निर्यात के लिए ट्रेंडी या डिज़ाइन किया गया है, हालांकि, पाइन स्वाद को स्पष्ट नहीं किया जा सकता है।
गाया वाइनयार्ड ग्रीक कंपनियों की एक मुट्ठी भर में से एक है जो रीट्सिना की गुणवत्ता में वृद्धि करने और विदेशों में अपने स्वागत में सुधार करने का प्रयास कर रही है। उनकी रिटाइनाइटिस नोबिलिस रीट्सिना को वाइन प्रेमी का सम्मान देने का प्रयास है।
ग्रीस में Retsina
कुछ लोगों का मानना है कि बुटीरी की सैंटोरिनी वाइन में एक रालदार स्वाद होता है, हालांकि यह अत्यधिक ज्वालामुखीय मिट्टी और द्वीप पर थोड़ा वाष्पशील हवा से एक विशेषता हो सकती है।
सैंटोरिनी वास्तव में महान रीट्सिना स्पॉट से भरा हुआ है - फिरा में किसी भी चट्टान-फांसी वाले शराब की कोशिश करें या, एक स्पंज के लिए, विशेष रूप से सूर्यास्त में पिरामिड रेस्तरां का आनंद लें। आखिरी मौका स्पॉट क्वे के द्वारा सुखद समुद्र तटीय शौचालय है जहां केबल कार यात्रियों को जमा करती है। क्रूज जहाज यात्रियों के लिए, यह अपने जहाज पर लौटने से पहले सेंटोरिनी जादू का आखिरी सिप है। अपनी यात्रा के दौरान, और घर पर ग्रीस की वाइन का आनंद लेने का मौका कभी न छोड़ें। जैसा कि वे क्रेते, यामास पर कहते हैं!
Retsina के बारे में अधिक
यदि आप रीट्सिना के बारे में अधिक जानने में रुचि रखते हैं, तो कुछ ऐसी किताबें हैं जो कुछ अंतर्दृष्टि प्रदान करती हैं। ग्रीक शराब को समझने और उनकी सराहना करने के लिए एक उत्कृष्ट संसाधन निको मैनेसेस ' ग्रीक वाइन गाइड , ग्रीस की कई मदिराओं पर एक खूबसूरती से सचित्र, व्यापक मात्रा है। अखिया क्लॉस 'रेट्सिना अपेलेशन ट्रेडिशनेल ने वाइन आलोचक रॉबिन गार को शराब के रूप में रीटिना की गुणवत्ता के बारे में अविश्वास को निलंबित करने में मदद की, अगर केवल अस्थायी रूप से।