09 का 01
हडसन वैली ऑर्चर्ड्स
वारविक घाटी वाइनरी में डॉक्टर का ड्राफ्ट हार्ड सेब साइडर अमेरिका जितना पुराना है-यहां तक कि पुराना, वास्तव में, चूंकि सेब के बीज अटलांटिक में यूरोपीय बसने वालों के साथ आए थे-इसलिए इस पल में पेय का पुनरुत्थान केवल प्राकृतिक है जब स्थानीय, वायुमंडल और विरासत खाद्य पदार्थ स्पॉटलाइट में हैं। लेकिन आंखों की तुलना में इस प्रवृत्ति के लिए और भी कुछ है। साइडर बनाने के लिए एक अच्छे दिखने वाले सेब की आवश्यकता नहीं होती है, और किसानों को विनाशकारी बढ़ते मौसम और दोषपूर्ण पैदावार कीटनाशकों (कीटनाशक की आवश्यकता को कम करने का उल्लेख नहीं) के खिलाफ एक प्रकार का बीमा देता है। न्यू यॉर्क की हडसन घाटी में, सेब किसानों ने हडसन वैली साइडर रूट और वार्षिक साइडर वीक बनाने के लिए आयोजित किया है। इन परियोजनाओं ने हडसन वैली साइडर गठबंधन को झुकाया, और अब हर साल अलमारियों पर नए ब्रांड और घाटी के चारों ओर बगीचे से जुड़े नए स्वाद कक्ष खोलने लगते हैं।
हडसन घाटी में केवल एक सप्ताहांत में उन सभी को देखने का प्रयास करने के लिए बहुत सी साइडी हैं। निम्नलिखित सूची आपको घाटी के निचले हिस्सों में ले जाती है, जो NYC या Philly से एक दिन की यात्रा यात्रा या किंग्स्टन, फेनेशिया या बीकन में व्यतीत सप्ताहांत के लिए एक आरामदायक दूरी है। जैसा कि साइडर दृश्य नया है, हर बैच या हर स्वाद कक्ष एक विजेता नहीं है या यहां तक कि पूरी तरह से पर्यटक मौसम के लिए तैयार है। लेकिन देहाती से ठाठ तक, हर स्वाद के लिए कुछ है।
02 में से 02
ब्रुकलिन साइडर हाउस
ट्विन स्टार ऑर्चर्ड्स ब्रुकलिन साइडर हाउस - क्षेत्र के लिए एक नवागंतुक - ट्विन स्टार ऑर्चर्ड्स में एक स्वाद कक्ष और स्टोर का संचालन करता है। रोल-अप गेराज दरवाजे और स्काइलाइट्स के साथ बर्न-साइज स्पेस में एक लंबी बार और एक दुकान है जहां आगंतुक साइडर का स्वाद ले सकते हैं और स्थानीय सेब, अचार और जाम खरीद सकते हैं। चार सीडर, उनके स्वाद के लिए मददगार नाम (उदाहरण के लिए, हड्डी सूखी) अत्यधिक पीने योग्य हैं। स्वाद मुक्त है, लेकिन आप एक तालाब और उनके बागों को देखकर पहाड़ी पर छायांकित मंडप में बेचे गए पिज्जा और बर्गर के साथ आनंद लेने के लिए बोतलें भी खरीद सकते हैं। आप नगरों और हडसन घाटी के आस-पास के कई व्यवसायों पर साइडर को भी खरीद और डुबो सकते हैं।
03 का 03
हडसन वैली फार्महाउस साइडर / ब्रीजी हिल ऑर्चर्ड
हडसन घाटी फार्महाउस साइडर यदि आप हडसन घाटी या नगरों में किसी भी किसान बाजारों को लगातार बढ़ा रहे हैं, तो आप कहीं भी ब्रीज़ी हिल टेबल में भागने की संभावना रखते हैं। यद्यपि स्टोन रिज ऑर्चर्ड में कंपनी का सबसे नया क्षेत्र यात्रा योग्य है, लेकिन यह मूल रूप से सड़क के किनारे एक छोटा देहाती फार्मस्टैंड भी है। किसानों के बाजार में आप वहां रुकें या सीडर ढूंढें (गोडस्पेड द प्लो एक पसंदीदा है), वे हडसन वैली के बीच अपनी यूरोपीय शैली के लिए खड़े हो जाते हैं-जिसका अर्थ है एक मजेदार, अपरिपक्व स्वाद और देखो।
04 का 04
Pennings सिडरी
Pennings इस सीज़न को नए रूप में खोलें, पेनिंग्स सिडरी पेनिंग्स सेब साम्राज्य का नवीनतम टुकड़ा है। सीडरी प्राकृतिक लकड़ी की मेज, एडिसन बल्ब, और औद्योगिक शैली के मल के साथ एक नई इमारत में बैठती है, कंपनी के बगीचे, खेत के बाजार, बगीचे के केंद्र, आइसक्रीम स्टैंड, पब और ग्रिल, बियर गार्डन, टट्टू की सवारी के मैदान से ऊपर , कद्दू पैच, घास की सवारी, और यू-पिक। सभी नौ पेनिंग के छोटे-बैच कैडर ($ 20, या $ 3 प्रति 4 औंस स्वाद) की उड़ान के लिए सिडरी वसंत में - आप बार से प्रेस और किण्वन कंटेनर देख सकते हैं। यहां सबसे दिलचस्प पेय सबसे प्रयोगात्मक हैं: चुकंदर और अदरक साइडर, रास्पबेरी नींबू, आड़ू, और मेपल सिरप।
05 में से 05
खराब बीज हार्ड साइडर कं
खराब बीज हार्ड साइडर कं अधिक वाणिज्यिक आकार के संचालन और वास्तविक दौरे के लिए, खराब बीज देखें। हालांकि यह केवल कुछ वर्षों तक साइडर व्यवसाय में रहा है, ब्रूवरी सितंबर और अक्टूबर के समय में हर घंटे चलने वाले पर्यटन ($ 6, या $ 10 चखने के साथ) चलने के लिए काफी बड़ा है। विभिन्न प्रकार के आधार पर, सीडर 12-औंस के डिब्बे और अर्ध-लीटर की बोतलों में समान रूप से आते हैं। कुछ सीधे (किण्वित) सेब के रस होते हैं, अन्य लोग आईपीए, बेल्जियम और सैसन बीयर की शैली में खमीर या होप्स के साथ बनाये जाते हैं।
06 का 06
गुस्सा ऑर्चर्ड
गुस्सा ऑर्चर्ड एंग्री ऑर्चर्ड आपको किसी भी सेब को नहीं चुनने देगा, लेकिन आप ब्रांड के नए पेड़ के घर में साइडर को डुबोएंगे-नीचे एक घाटी के दृश्यों के साथ एक तरह का स्वाद कक्ष। जब आप अपने इनोवेशन साइडर हाउस का आत्म-निर्देशित दौरा करते हैं तो आप सीडर की निःशुल्क स्वाद वाली उड़ान स्कोर करेंगे। ब्रूवरी एक दर्जन से अधिक प्रकार के साइडर बनाती है, कुछ सालभर, और कुछ केवल मौसमी। अगर आपको कुछ पसंद है, तो इसे एक उंगलियों में ले जाएं, या एक विशेष साइडर बोतल ($ 18) वापस लाएं- आपको स्थानीय किराने की दुकान में नहीं मिलेगा। यदि आप सिर्फ छः पैक चाहते हैं, तो क्रिस्प ऐप्पल (व्यावहारिक रूप से बचपन की तरह 5% एबीवी की तरह स्वाद), साइडर खोजक के साथ एक का पता लगाएं।
07 का 07
वारविक घाटी वाइनरी में डॉक्टर का ड्राफ्ट
डॉक्टर का ड्राफ्ट 1 99 0 के दशक से मजबूत होने के बाद, डॉक ड्राफ्ट को अमेरिका में सबसे अच्छे साइडरियों में से एक कहा जाता है। हार्ड ऐप्पल साइडर ने हडसन वैली वाइन प्रतियोगिता में स्वर्ण पदक जीता है, लेकिन आप अधिक प्रयोगात्मक भी हो सकते हैं और मौसमी खट्टे चेरी, आड़ू, नाशपाती, और कद्दू के मकड़ियों को दूसरों के बीच आज़मा सकते हैं। पोस्ट-एंड-बीम स्वाद कक्ष में सीडर को नमूना दें, या शाखा बनाएं और यहां तक कि शराब या ब्रांडी का प्रयास करें। स्वाद $ 5 हैं, और आप कैफे या ग्रिल में भोजन के साथ अतिरिक्त शराब को सूख सकते हैं।
08 का 08
हारून बुर
हारून बुर हडसन घाटी साइडर के सबसे गहन और रहस्यमय खिंचाव को छोड़कर, उन्नीसवीं शताब्दी के गृहस्थ खेत के प्रारंभ में जाने का एकमात्र तरीका अपने साइडर सीएसए में शामिल होना है। निश्चित रूप से, आप सीडर को भी ट्रैक कर सकते हैं। लेकिन अगर आपकी हडसन घाटी की खोज आपको विश्वास दिलाती है कि हमें वास्तव में हर भोजन में साइडर के गौरव दिवसों में लौटना चाहिए (जैसा कि कुछ दावा है, हमने एक बार बैरल को एक टुकड़ा पी लिया), एक सदस्यता शायद इतना बुरा विचार नहीं हो सकता है।
09 में से 09
वेसाइड सिडरी
सड़क के किनारे वेसाइड साइडर एक प्रभावशाली दो साल का ऑपरेशन है। यह एक खूबसूरत बोतल, एक सुखद फिजी ड्रिंक बनाता है, और पहले से ही खुद को सोमालियर और व्यापार मालिकों के लिए प्रेरित कर चुका है (बिंदु में: यह ठाठ कैट्सकिल्स मोटेल द स्पुसेटन इन के बार में पसंद का साइडर है)। अभी आपको तीन साइडर किस्मों का पीछा करना होगा, लेकिन लंबे समय तक नहीं: स्वाद कक्ष 15 अक्टूबर 2016 को खुलता है।