स्कॉटिश उत्पादन विश्व स्तर है। लेकिन दशकों से, स्कॉटलैंड को अपने माली में जो कुछ भी था, उसे बिल्कुल नहीं पता था - और विदेशों में बहुत अधिक भेज दिया। आज हालांकि स्कॉटलैंड में जो भी बदल रहा है और उत्पादक और रेस्तरां समुद्र के पूर्ण दृश्य या जमीन से आए हैं, वे घर के बने व्यंजनों की सेवा कर रहे हैं।
शेटलैंड के द्वीपसमूह में इस खाद्य पुनर्जागरण वर्तमान में गति एकत्र कर रहा है, और यूनाइटेड किंगडम में उत्तरीतम द्वीपों की किसी भी यात्रा को इन शीर्ष व्यवहारों में लेना चाहिए।
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ब्लू शैल मुसलमानों
शेटलैंड के पानी से बड़े, नीले काले मुसलमान। हेलेन ओचिया की सौजन्य मोटे रसदार मुसलमानों को एक बड़े काले बर्तन में पकाया जाता है और स्टीमिंग की सेवा की जाती है, केवल शेटलैंड का सबसे अच्छा पकवान हो सकता है। ब्रिटेन के सबसे अच्छे मुसलमान यहां मुसलमान बिस्तरों से आते हैं और सबसे बड़ा आपूर्तिकर्ता ब्लूशेल मुसल, एमएससी मान्यता प्राप्त (समुद्री कार्यवाहक परिषद) हैं, जो स्थिरता सुनिश्चित करता है।
इसे आजमाएं: फ्रस्टी की मछली और चिप्स, बुस्टा वो के किनारे पर। उनके मुसलमानों को ब्लूशेल मुसलों द्वारा आपूर्ति की जाती है और आप उन्हें बहुत ही मुंह से देखकर खाएंगे जो उन्हें पानी से बाहर निकाला गया था। उन्हें समुद्री शैली, या शेटलैंड शहद और मिर्च के साथ आज़माएं।
आप अपने दोस्तों को अपने गूढ़ भाषाई ज्ञान के साथ भी प्रभावित कर सकते हैं। एक मुसब्बर , यदि आप सोच रहे थे, तो एक संकीर्ण एल इनलेट या बे के लिए एक शब्द है, अंग्रेजी में, लगभग पूरी तरह से ऑर्कनी और शीटलैंड में उपयोग किया जाता है। इसकी उत्पत्ति उन सभी वाइकिंग्स पर वापस आती है जो मूल रूप से इन द्वीपों का निपटारा करते हैं और नार्वेजियन और पुराने नर्स से संबंधित हैं।
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भुनी हुई मछली
स्कॉटिश हैडॉक, एक स्कॉटिश विशेषता, शेटलैंड में विशेष रूप से नाजुक है। इयान Bagwell / गेट्टी छवियाँ स्कॉटलैंड अपनी स्मोक्ड मछली के लिए प्रसिद्ध है और शेटलैंड में आपको देश के कुछ बेहतरीन मिलेंगे, जिसमें मोटा गुलाबी स्मोक्ड सामन और मिर्च गर्म स्मोक्ड मैकेरल और निविदा स्मोक्ड हैडॉक शामिल चित्र की तरह है। मछली पकड़ी जाती है और स्थानीय रूप से धूम्रपान की जाती है इसलिए ताजा fillets की उम्मीद है जो आपकी उंगलियों में अलग हो जाते हैं।
इसे आजमाएं : लेरविक में एस्प्लानेड पर मैकनाब्स किपर्स एक महान पेपर मैकेरल पट्टिका करता है। इसे दूर करने और बैन के बीच में रेत पर भस्म करने के लिए खरीदें।
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oatcakes
पारंपरिक स्कॉटिश ओट केक। क्रिएटिव कॉमन्स लाइसेंस के माध्यम से जारोड कैरथर्स एक ओटकेक की तुलना में कुछ चीजें स्कॉटिश हैं, और हम मानते हैं कि आपके धूम्रपान किए गए हडॉक के लिए कोई बेहतर संगत नहीं है। शीटलैंड oaties एक मोटा, टुकड़े टुकड़े बनावट के लिए दलिया से हस्तनिर्मित हैं।
इसे आजमाएं: वॉल्स बेकरी शेटलैंड में सबसे लंबे समय तक स्थानीय नुस्खा के लिए सबसे अच्छा ओटकेक्स बनाती है। वे द्वीपों पर अधिकांश स्थानीय स्टोरों में उपलब्ध हैं, या उन्हें बेल्स में खुद बेकरी से खरीदते हैं।
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समुद्री शैवाल मेम्ने
शेटलैंड भेड़ें स्वतंत्र रूप से घूमती हैं और समुद्री शैवाल पर फ़ीड करती हैं जो उन्हें एक विशिष्ट स्वाद देती है। हेलेन ओचिया की सौजन्य शेटलैंड में कहीं और भेड़ का बच्चा नहीं है। यहां भेड़ें पहाड़ों के घास और हीदर पर न केवल तटों के साथ समुद्री शैवाल पर खिलाने के लिए स्वतंत्र हैं। यह लगभग चमकदार मिठास का एक नोट जोड़ता है, और मेमने की व्यापक चराई वाली आदतें अपने मांस को निविदा और मुलायम बनाती हैं, स्ट्रिंगनेस का संकेत नहीं।
इसे आजमाएं : ईशानेस के पास ब्रेविक कैफे अपने बड़े ग्लास खिड़कियों से समुद्र के किनारे के किनारे के जबड़े से निकलने वाले दृश्यों के साथ अपने घर के मकबरे की भेड़ की सेवा करते हैं।
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पका हुआ आलू
कूल वॉटर मोटा शेलफिश के लिए बनाते हैं और शेटलैंड की वोर्स निश्चित रूप से शांत होती हैं! नतीजतन, उनसे प्राप्त scallops रसदार और मीठे हैं। उन्हें मारने का आदेश देने के बारे में भी मत सोचो, इसके बजाय उन्होंने अपने स्वाद को चमकने के लिए तले हुए पैन परोस दिया है।
इसे आजमाएं: फ्रेंकी फिर से। 2015 के नेशनल फिश एंड चिप अवॉर्ड्स में कुछ भी नहीं के लिए इस अनुकूल चिप्पी को ब्रिटेन में सर्वश्रेष्ठ नाम नहीं दिया गया था। वे आपको यह भी बताएंगे कि कौन सी स्थानीय मछली पकड़ने की नाव आपकी स्कैलप्स से आई थी।
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60 डिग्री उत्तर लेजर
स्थानीय लेजर, पीले एलिस और शेटलैंड पर लेरविक ब्रूवरी से स्टउट। हेलेन ओचिया की सौजन्य यह शेटलैंड लेजर एक पंच पैक करता है, अच्छी तरह से चुने हुए कड़वा हॉप द्वीप के कुरकुरा ठंडा पानी में बना हुआ है। यह आपके रात्रिभोज को अधिक शक्तिशाली नहीं करेगा, चिकनी सुनहरी शैली बकरी के पनीर से स्मोक्ड सामन तक सबकुछ पूरा करती है।
इसे आज़माएं: लेरविक ब्रूवरी, द्वीपों की राजधानी लेरविक के बाहर। छोटे शिल्प शराब बनाने वाला जो 60 डिग्री उत्तर (साथ ही साथ कुछ गहरे बीयर) बनाता है, नियुक्ति के द्वारा पर्यटन और स्वाद प्रदान करता है (संपर्क +44 (0) 1595 694552)।
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शेटलैंड रील जिन
ऐप्पल टकसाल पारंपरिक शेटलैंड जीन का स्वाद लेता है। ऐनी हाइड / डोरलिंग किंडर्सले / गेट्टी छवियां यद्यपि शेटलैंड रील जिन एक पारंपरिक जीन है, लेकिन इसमें एक विशिष्ट शेटलैंड स्वाद है। यह सेबमिंट से आता है, एक स्थानीय वनस्पति विज्ञान जिसमें सेब मिठास के स्पर्श के साथ मुलायम टकसाल स्वाद होता है। पूर्ण प्रभाव प्राप्त करने के लिए इसे बर्फ पर साफ करें।
इसे आजमाएं : ब्रिटेन के उत्तरीतम द्वीप यूनस्ट पर सक्सा वॉर्ड रिसॉर्ट। इस डिमोकिशन किए गए आरएएफ बेस में अब आसवन, वालहल्ला ब्रूवरी और आवास की एक श्रृंखला है। सार्जेंट्स लाउंज बार यहां शेटलैंड रील की सेवा करता है।
देखें कि अन्य यात्रियों को सक्सा वॉर्ड के बारे में क्या लगता है और Tripadvisor पर बुक आवास।
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झींगा मछली
बहुत ठंडे पानी शेटलैंड में बहुत अच्छे लॉबस्टर बनाते हैं। हेलेन ओचिया की सौजन्य लॉबस्टर के बिना कोई स्कॉटलैंड खाद्य सूची पूरी नहीं होगी, और शेटलैंड के आसपास के पानी से खींचे गए लोग विश्व स्तर पर हैं। यहां ठंडा पानी उन्हें असाधारण रूप से मीठा और रसदार बनाता है, इसलिए पूरे ऑर्डर करें और अपने ठोड़ी पर रस लेने से डरो मत।
इसे आजमाएं: स्कैलोवे होटल द्वीपसमूह का अग्रणी होटल है और इसमें एक उचित गोरमेट रेस्तरां भी है। खिड़की से टेबल को नब करें, पानी को नज़रअंदाज़ करें, और वजन से अपने लॉबस्टर को ऑर्डर करें।
देखें कि अन्य यात्रियों को Tripadvisor पर Scalloway होटल के बारे में क्या लगता है।