आप जापानी भोजन को सुशी के साथ जोड़ सकते हैं, लेकिन जापान में कई अन्य पाक परंपराएं हैं जो अभी संयुक्त राज्य अमेरिका में हो रही हैं। इनमें काइस्की ( मौसमी और स्थानीय अवयवों पर जोर देने वाला बहु-पाठ्यक्रम भोजन), वागाशी (पारंपरिक जापानी सम्मेलन ), इजाकायस (छोटे प्लेट मेनू के साथ बार), और हाल ही में आगमन, रैमेन (हार्दिक नूडल सूप) शामिल हैं।
पिछले हफ्ते, मैंने जापान कमेटी सिलिकॉन वैली पुरस्कार समारोह के वार्षिक स्वाद में भाग लिया।
इस कार्यक्रम ने स्थानीय शेफ तोशिओ सकुमा को सम्मानित किया। वह और उनकी पत्नी केको पारंपरिक जापानी व्यंजनों में स्थानीय पायनियर थे, जो काइसीकी शैली के भोजन को सिलिकॉन वैली में लाते थे। मेनलो पार्क में उनके (अब बंद) Kaygetsu रेस्तरां में, उन्होंने इस जापानी भोजन सेवा को लोकप्रिय बनाने में मदद की और अन्य पारंपरिक जापानी खाद्य पदार्थों की सेवा के लिए अन्य रेस्तरां को बाहर निकालने में प्रेरित किया।
यहां कुछ ऐसे स्थान दिए गए हैं जहां आप सिलिकॉन वैली में काइस्की और अन्य पारंपरिक जापानी खाद्य पदार्थों का प्रयास कर सकते हैं।
वाकुरीया - 115 डी अंज़ा ब्लड। , सैन मातेओ
ताजा और मौसमी सब्जियों वाली नौ व्यंजन वाली पारंपरिक काइस्की-स्टाइल मेनू। महाराज कत्सुहिरो यामासाकी ने जापान के क्योटो में एक पारंपरिक जापानी रेस्तरां में अपना करियर शुरू किया और Kaygetsu रेस्तरां में शेफ सकुमा के लिए काम करने के लिए अमेरिका आए। रेस्तरां बंद होने के बाद, उन्होंने अपना खुद का प्रोजेक्ट, वाकुरीया शुरू किया।
मित्सोनोबू - 325 शेरोन पार्क ड्राइव, मेनलो पार्क
Kaygetsu रेस्तरां (शेफ Tomonari Mitsonobu) के नए मालिक ने कैलिफोर्निया के स्वाद के साथ पारंपरिक जापानी kaiseki की पेशकश इस रेस्तरां खोला।
साका सुशी - 243 कैलिफोर्निया ड्राइव, बर्लिंगेम
यह सुशी और खाई बार बे एरिया में सबसे अच्छी तरह से माना जाता है। रेस्तरां शुद्ध सुशी और एक छोटी प्लेट, इजाकाया शैली मेनू प्रदान करता है। Kaiseki सर्विंग्स उन समूहों के लिए उपलब्ध हैं जो एक निजी कमरा आरक्षित करते हैं।
इज़ाकाया गिन्जी - 3 9 8 एस बी स्ट्रीट, सैन मातेओ
याकिटोरी (चिकन skewers) में विशेषज्ञता एक izakaya- शैली रेस्तरां पारंपरिक लकड़ी के चारकोल पर पारंपरिक रूप से grilled।
बार में जापानी खाद और शोकू का एक बड़ा मेनू है (चावल, जौ, या मीठे आलू से बने आसुत आत्मा)।
ओरेची रामन - 3540 होमस्टेड रोड, सांता क्लारा
खाड़ी क्षेत्र में कुछ बहुत प्यार वाले रैमेन नूडल स्थान हैं, लेकिन ओरेन्सी सिलिकॉन वैली के पसंदीदा में से एक है। रेस्तरां में कई प्रकार के जापानी रैमेन शोरबा स्वाद शामिल हैं जिनमें टोंकात्सू, मिसो, सोया और नमक शामिल हैं। रेस्तरां लंबी लाइनों को खींचता है और सूप खत्म होने पर बंद हो जाता है, इसलिए जल्दी वहां जाएं।
मित्सुवा बाज़ार - 675 सारतोगा एवेन्यू, सैन जोस
मित्सुवा खाड़ी क्षेत्र में सबसे बड़ा जापानी सुपरमार्केट है और यह एक पारंपरिक छत के नीचे कई पारंपरिक जापानी खाद्य पदार्थों का प्रयास करने के लिए एक शानदार जगह है। स्टोर में प्रामाणिक जापानी किराने का सामान, सौंदर्य प्रसाधन, उपकरण और बहुत कुछ है। रेस्तरां में एक छोटी सी खाद्य अदालत है जिसमें विभिन्न प्रकार के विशेष व्यंजन और खाद्य उत्पादों जैसे सैंटौका (रैमेन नूडल सूप), जे मिठाई (पारंपरिक जापानी सम्मेलन), और इटा-एन (जापानी हरी चाय आइसक्रीम) द्वारा मैच लव।