यह पारंपरिक केकड़ा सूप स्वादिष्ट और बनाना आसान है
मैरीलैंड और शेष चेसपैक बे क्षेत्र अपने असाधारण केकड़ों के लिए दुनिया भर में खाद्य पदार्थों के लिए जाना जाता है। बाल्टीमोर, विशेष रूप से, कई रेस्तरां हैं जो इस स्थानीय व्यंजन परोसते हैं। केकड़ा केक, केकड़ा सूप, केकड़ा पफ, केकड़ा बिस्क - जो भी तुम्हारा ताल पसंद करता है, लगभग निश्चित रूप से आपके लिए एक केकड़ा नुस्खा है, क्योंकि मीठा मांस इतना बहुमुखी और काम करने में आसान है।
बाल्टीमोर में, नीली केकड़ा पसंद का क्रस्टेसियन है।
बहुत से रेस्तरां सिर्फ उबले हुए केकड़ों की सेवा करते हैं, एक मैलेट, एक कांटा और कुछ ब्राउन पेपर के साथ डिनर प्रदान करते हैं और उन्हें गोले को तोड़ने और केकड़ा मांस को खोदने देते हैं।
मैरीलैंड-शैली केकड़ा सूप का मतलब है टमाटर का शोरबा और रसदार गांठ या बैकफिन केकड़ा मांस का भरपूर। यह राज्य के चारों ओर मेनू पर पाया जाता है, और यह एक स्वादिष्ट, आरामदायक उपचार है, खासतौर पर देर से गर्मियों और शुरुआती गिरावट में, जब केकड़ा मांस अभी भी भरपूर है।
अधिकांश नुस्खा में पाया जा सकता है कि सामग्री की एक सूची के साथ, यह नुस्खा पारंपरिक केकड़ा सूप तैयार करने का एक आसान तरीका है।
ध्यान दें कि यह नुस्खा मानता है कि शेफ पहले से तैयार गांठ केकड़ा मांस का उपयोग करेगा। यदि आप खुद को केकड़ों को भाप और क्रैक करने की योजना बना रहे हैं, तो जाहिर है कि आपका प्रीपे समय काफी लंबा होगा। जमे हुए केकड़ा मांस का उपयोग करने के लिए ठीक है, बस सुरक्षित रूप से defrosting के बारे में किसी भी पैकेज निर्देशों का पालन करना सुनिश्चित करें।
तैयारी का समय: 15 मिनट
कुक टाइम: 1 घंटा
सामग्री
- 1/4 कप प्याज (कटा हुआ)
- 2 डंठल अजवाइन (कटा हुआ)
- 1 लौंग लहसुन (छोटा हुआ)
- 2 बड़ा चमचा जैतून का तेल
- 1 बड़ा चमचा ओल्ड बे मसाला (स्वाद के लिए अधिक या कम जोड़ें)
- 1/2 चम्मच नींबू काली मिर्च
- 1 चम्मच वोरस्टरशायर सॉस
- 1 क्वार्ट चिकन शोरबा
- 3 कप पानी
- 2 कप लाल आलू (cubed)
- 1/2 कप जमे हुए लिमा सेम
- 1 कप जमे हुए हरी बीन्स
- 1/2 कप जमे हुए मकई
- रस के साथ 28 औंस डिब्बाबंद टमाटर
- 1 बे पत्ती
- 1 पाउंड बैकफिन केकड़ा मांस
तैयारी
एक बड़े सूप पॉट में, मध्यम गर्मी पर जैतून का तेल में प्याज, लहसुन और अजवाइन को 5 मिनट तक सॉस करें। ओल्ड बे, नींबू काली मिर्च, और वोरस्टरशायर सॉस जोड़ें। सब्जियों को मसालों के साथ लेपित जब तक हिलाओ। जमे हुए सब्जियां जोड़ें और हलचल।
इसके बाद डिब्बाबंद टमाटर धीरे-धीरे जोड़ें, खाड़ी के पत्ते से परिष्कृत करें, जिसे आप सूप की सतह के ऊपर तैरते रह सकते हैं।
50 मिनट के लिए या आलू नरम होने तक मध्यम गर्मी पर उबाल लें। यह खाना पकाने के लिए केकड़ा मांस के माध्यम से खाना पकाने के दौरान यह सुनिश्चित करने के लिए कि सभी गोले हटा दिए जाते हैं। केकड़ा मांस में हिलाओ। 10 मिनट के लिए उबाल लें।
क्रिस्टी रोटी के साथ गर्म परोसें।