जब मेन में, आपको लॉबस्टर की कोशिश करनी चाहिए। लेकिन पाइन ट्री राज्य की सबसे प्रसिद्ध व्यंजन के बारे में आप कितना जानते हैं?
आप और आपके बच्चे खूबसूरत ओगुनक्विट, मेन में फिनस्टकिंड क्रूज के साथ भ्रमण पर लॉबस्टर के बारे में जो कुछ भी जानना चाहते थे, उसे सीख सकते हैं।
मेन लॉबस्टर के बारे में 17 मजेदार तथ्य यहां दिए गए हैं:
लोबस्टर एक बार भोजन खाना था। औपनिवेशिक अमेरिका में वापस, लॉबस्टर इतने भरपूर थे कि वे कम सम्मान में थे।
उन्हें खेत के जानवरों की चट्टानों में फेंक दिया गया था और उनके गोले जमीन पर थे और खाद की तरह खेत पर बिखरे हुए थे। लोबस्टर खाने से गरीबी का संकेत था। इंडेंटर्ड नौकरियों ने क्रस्टेसियन खाने के इतने बीमार हो गए कि उन्होंने अदालत की लड़ाई जीती है कि उन्हें सप्ताह में तीन बार से ज्यादा लॉबस्टर नहीं खाना पड़ेगा।
मेन में कैदी अभी भी सप्ताह में दो बार लॉबस्टर प्राप्त करते हैं। मेन के अपराध के जीवन में इसका पुरस्कार है। आज लॉबस्टर मेन में दंडनीय आहार का एक स्थिर हिस्सा है-हालांकि यह अब सप्ताह में सात दिनों की सेवा नहीं करता है। आजकल मेन कैदियों को सप्ताह में केवल दो बार लॉबस्टर परोसा जाता है।
लोबस्टर नरभक्षक हैं। जंगली में या एक ही जाल में कब्जा कर लिया गया है, लॉबस्टर हिंसक हैं और अक्सर एक और पूंछ, पैर, पंजे, या यहां तक कि पूरे शेबांग खाते हैं।
लॉबस्टर स्वेवेंजर नहीं हैं। लोबस्टर महासागर के तल पर रहते हैं और मुख्य रूप से जीवित भोजन खाते हैं, जिसमें केकड़ों, मुसलमानों, स्टारफिश, समुद्री कीड़े, झींगा, और यहां तक कि कुछ पौधे भी शामिल हैं।
वे अपने अंगों को फिर से चला सकते हैं। लोबस्टर मोल्टिंग नामक प्रक्रिया के माध्यम से अपने जीवनकाल में अपने एक्सोस्केलेटन को कई बार बढ़ा देते हैं और बहते हैं। यदि लॉबस्टर एक अंग खो देता है, तो यह पिघलने की प्रक्रिया के दौरान इसे पुन: उत्पन्न कर सकता है, हालांकि कभी-कभी एक रेग्राउन अंग पूर्ण आकार तक पहुंचने में कई साल लग सकते हैं।
एक पंख दूसरे की तुलना में हमेशा बड़ा होता है। लोबस्टर्स में हमेशा एक बड़ा पंख होता है, जिसे कोल्हू कहा जाता है, और एक पतला किनारों के साथ थोड़ा पतला पंख होता है, जिसे पिंचर कहा जाता है।
वे खुले शेलफिश और मांस को फाड़ने के लिए पिंचर को तोड़ने के लिए कोल्हू का उपयोग करते हैं।
लोबस्टर खुद को गिलहरी की तरह खिलाते हैं। एक बार लॉबस्टर ने अपने पंजे का इस्तेमाल अपने पंजे पर किया है, वे अपने सामने के पैरों का उपयोग करके खुद को खिलाते हैं, वैसे ही गिलहरी अपने सामने के पंजे का उपयोग करते हैं।
लोबस्टर लगभग अंधे हैं। लोबस्टर्स की आम आंखों की तरह यौगिक आंखें होती हैं, और उनकी दृष्टि खराब होती है। वे आंदोलन का पता लगाने के लिए ज्यादातर अपनी आंखों का उपयोग करते हैं।
लेकिन उनके पास गंध की अद्भुत भावना है। उनके पंजे और उनके पैरों पर कई रिसेप्टर्स हैं, जो उन्हें अपने आसपास के इलाकों में भोजन का पता लगाने और पहचानने में सक्षम बनाता है। वे लंबे, अधिक प्रमुख एंटीना के बीच स्थित एंटेन्यूल की छोटी जोड़ी का उपयोग करके गंध भी करते हैं। उनके पास गंध की बेहद उत्सुक भावना है और मछुआरों द्वारा लॉबस्टर जाल (जिसे मेन लिंगो में बर्तन कहा जाता है) में छोड़े गए तेल की चटनी से आकर्षित होते हैं।
लोबस्टर के दो पेट हैं। आंखों और मस्तिष्क के पीछे स्थित पहला, कार्डियक पेट कहा जाता है। इसके बगल में स्थित पिलोरिक पेट है, जो पेट तक फैलता है।
लोबस्टर पिछड़े तैरते हैं। सागर तल की खोज करते समय, लॉबस्टर आगे बढ़ सकते हैं, किनारे या पिछड़े। फिर भी जब खतरे से बच निकलते हैं, तो वे अपनी पूंछ का उपयोग 20 मील प्रति घंटे की गति से पिछड़े होने के लिए करते हैं।
लोबस्टर रक्त रंगहीन है। यह पारदर्शी है जब तक यह ऑक्सीजन के संपर्क में आता है, जब यह नीला हो जाता है।
जब तक वे पकाया जाता है तब तक लोबस्टर लाल नहीं होते हैं। जबकि लाइव लॉबस्टर का विशाल बहुमत एक भूरे रंग के हरे रंग का रंग होता है, जबकि एक छोटा प्रतिशत स्वाभाविक रूप से पीले, नारंगी या नीले रंग के होते हैं। जब आप लॉबस्टर पकाते हैं, तो गर्मी अस्थैक्सथिन नामक खोल में एक वर्णक के साथ प्रतिक्रिया करती है और खोल को चमकदार लाल बनाती है।
आकर महत्त्व रखता है। लॉबस्टर्मन वे पकड़ने वाले हर लॉबस्टर को मापने के लिए एक गेज का उपयोग करते हैं। आंख सॉकेट से कार्पैस के अंत तक, एक लॉबस्टर को आकार में 3-1 / 4 से 5 इंच लंबा होना चाहिए ताकि एक रखरखाव हो। लोबस्टर जो छोटे या बड़े होते हैं उन्हें वापस फेंक दिया जाता है। छोटे बच्चों को बढ़ने की इजाजत है, और बड़े लोगों को उम्मीद है कि वे अधिक लॉबस्टर मिलेंगे और उत्पादन करेंगे। यही कारण है कि आप 1 पाउंड या 5 पाउंड से कम मेन मेन लॉबस्टर का ऑर्डर नहीं कर सकते हैं।
एक बड़े पैमाने पर या अंडरसाइज्ड लॉबस्टर लेने के लिए जुर्माना प्रत्येक उल्लंघन के लिए $ 500 है और इसके अलावा, पहले पांच लॉबस्टर में से प्रत्येक के लिए $ 100 का जुर्माना और उसके बाद प्रत्येक लॉबस्टर के लिए 200 डॉलर का जुर्माना है।
उपजाऊ मादा लोबस्टर को आजीवन पास मिलता है। दो मादा लॉबस्टर में से एक उपजाऊ हैं। उपजाऊ मादाएं एक समय में 100,000 अंडे ले सकती हैं और इसलिए उद्योग के लिए बेहद मूल्यवान हैं। जब एक लॉबस्टर जाल में अंडे के साथ एक लॉबस्टर की खोज की जाती है, तो लॉबस्टर्मन इसे वापस समुद्र में फेंकने से पहले पूंछ के फिसलने में एक वी-पायदान काट देगा। वी-पायच अन्य लॉबस्टर्मन को बताता है कि यह एक उपजाऊ महिला है और रात के खाने के प्लेट पर मोड़ने से जीवन के लिए लॉबस्टर की रक्षा करता है।
लिंग द्वारा Aficionados आदेश लॉबस्टर। कई मेन रेस्तरां में, आप न केवल आकार के आधार पर बल्कि लिंग द्वारा लॉबस्टर का ऑर्डर कर सकते हैं। पंजा मांस की तरह? नर को ऑर्डर करें, क्योंकि पुरुषों में बड़े पंजे होते हैं। पूंछ मांस पसंद करते हैं? महिला लोबस्टर के पास अधिक मांस के साथ व्यापक पूंछ होती है।
लोबस्टर हमेशा के लिए जी सकते हैं। मेन में पाए जाने वाले सबसे बड़े लॉबस्टर में से एक ने 20 पाउंड वजन और 140 वर्ष का अनुमान लगाया था। वैज्ञानिकों के मुताबिक लोबस्टर प्रजातियों के एक समूह के बीच हैं जो जैविक रूप से अमर हैं। शिकारियों, चोट या बीमारी को छोड़कर, ये जीव हमेशा के लिए जी सकते हैं क्योंकि उनकी कोशिकाएं उम्र के साथ बिगड़ती नहीं हैं। इसके विपरीत, लॉबस्टर कोशिकाओं को लगातार नवीनीकृत किया जा रहा है, इसलिए क्रस्टेसियन सचमुच उम्र बढ़ने की प्रक्रिया को रोकते हैं और समय के साथ बड़े और मजबूत होते हैं।