वैले डी गुआडालूप में एक विंटर जो जैविक शराब दृश्य से निपट रहा है।
एक बार महानता के लिए नियत रिजॉर्ट इमारतों, छोटे एडोब घरों और ट्रेलर पार्कों के साथ मिलकर, जैसा कि आप बाजा, मेक्सिको में राजमार्ग 1 नीचे करते हैं।
ड्राइव का हिस्सा चलने वाले मृत से एक दृश्य की याद दिलाता है, जिसमें हर जगह भित्तिचित्रों की इमारतें होती हैं और चारों ओर एक आत्मा होती है। और ड्राइव का दूसरा हिस्सा उद्योग द्वारा छेड़छाड़ की प्रकृति के जेब के साथ घूमता है। तिजुआना से एन्सेनाडा तक, बीच के कई छोटे कस्बों में अभी भी संपन्न हो रहा है और 2008 में रियल एस्टेट दुर्घटना के उछाल और बाद में बस्ट द्वारा अकेले रह गए हैं।
ये पुएब्लो अभी भी वही दिखते हैं जैसा उन्होंने 30 से 40 साल पहले किया था और आश्चर्यजनक रूप से पर्यावरणविदों के लिए समुद्री जीवन अवलोकन और जलवायु अध्ययन के लिए झुंड के लिए एक असंभव जगह बन गई है।
2012 में, कैनकन-आकार का रिज़ॉर्ट काबो पुल्मो में बाजा के पूर्वी तट पर बनाया गया था। लेकिन खाड़ी के केवल कोरल रीफ की रक्षा करने की समुदाय की इच्छा के कारण निर्माण करने की अनुमति रद्द कर दी गई थी। विकास दुर्घटना के बाद, गैर सरकारी संगठनों के पास अधिक धनराशि प्राप्त करने के संरक्षण प्रयासों के लिए एक रास्ता साफ किया गया था, मछली पकड़ने का उद्योग अधिक विनियमित हो गया था, और बाजा प्रायद्वीप एक बार फिर फैकंडिटी का स्थान बन गया।
2014 तक फास्ट फॉरवर्ड। वॉल स्ट्रीट जर्नल बाजा में खिलने वाले शराब दृश्य के बारे में एक लेख जारी करता है। विदेशियों ने बढ़ते समय अपने हाथों की कोशिश करने के लिए इस बार क्षेत्र में झुंड शुरू कर दिया। हालांकि, यह स्थानीय लोग हैं जो खेल पर हावी हैं और सही तरीके से; उन्होंने आर्थिक मंदी का सामना किया और पीढ़ियों के लिए भूमि के संसाधनों का उपयोग करने के लिए ऊपरी हाथ किया।
सर्फ करने और ताजा सीफ़ूड का आनंद लेने के लिए कई बाजा आते हैं। एन्सेन्डा का क्रूज पोर्ट अपने अतिथि को शहर के केंद्र के केंद्र में सीधे चलाता है। हौसॉन्ग, मार्गारिता की अफवाहें और ला ग्वेरेरेनसे जैसे स्थानीय हंट्स, टोस्टडा ट्रक एंथनी बोर्डेन ने दुनिया के सबसे अच्छे स्थानों में से एक को सर्वोच्च शासनकाल माना।
इन कोशिशों और सच्चे पर्यटक स्थलों के साथ भी, वैले डी गुआडालूप का शराब उत्पादन इस क्षेत्र में पर्यटन उद्योग को पुनर्जीवित करने में सबसे बड़ी भूमिका निभाता है।
वैले डी गुआडालूप में दाख की बारियां 1520 के दशक की शुरुआत में हैं और इस क्षेत्र को मेक्सिको का सबसे पुराना शराब देश माना जाता है। जलवायु सूखे, गर्म मौसम और प्रशांत महासागर के पास अंगूर के लिए बढ़िया है। इस क्षेत्र में उत्पादकों ने 1 9 70 के दशक के दौरान भूमि को सम्मानित करना शुरू किया, लेकिन हाल ही में जब तक लोगों ने नोटिस नहीं लिया और बाजा मेक्सिको की नापा घाटी बन गईं। क्षेत्र को अद्वितीय बनाने का एक हिस्सा यह है कि उत्पादक वाइन के विविधता को मिश्रित कर सकते हैं और किसी विशेष प्रकार के अंगूर की कटाई के लिए जाने जाते हैं। घाटी में उत्पादन अभी भी अपेक्षाकृत नया है, इसलिए खेलने और पहचान स्थापित करने के लिए जगह है।
हूगो डी'कोस्टा बाजा में शराब के दृश्य का पिता है। उनका जन्म मेक्सिको सिटी में हुआ था, फ्रांस में जीवविज्ञान का अध्ययन किया था, और जब वे मेक्सिको लौट आए, तो इच्छुक शराब बनाने वालों के लिए इनक्यूबेटर गैर-लाभकारी ला एस्कुलीटा बनाया। स्विस एनोलॉजिस्ट थॉमस एग्गी वर्तमान में स्कूल चलाता है। प्रत्येक वर्ष वे परंपरा सीखने के लिए उत्सुक छात्रों की एक छोटी कक्षा की मेजबानी करते हैं। ह्यूगो के भाई अलेजैंड्रो द्वारा निर्मित इमारत पूरी तरह से अपरिवर्तित सामग्रियों से बना है और शिक्षण फोकस का एक बड़ा हिस्सा बायोडायनामिक्स (टेरोइर) पर बढ़ रहा है।
ला एस्कुलीता ने खुद को शराब गेम में जाने वाले स्थानीय लोगों के लिए टिकाऊ गढ़ के रूप में स्थापित किया है।
डी'कोस्टा के प्रोटीजेस में से एक पाउ पिजान है, जो इस क्षेत्र में एक बुटीक वाइनरी विनोस पिजान का मालिक है। एक सेवानिवृत्त पशुचिकित्सक पाउ ने एक शौक के रूप में वाइनमेकिंग को केवल यह पता लगाने के लिए लिया कि उसके लिए असली नाटक था। वह जल्द ही विंटरर्स की "नई लहर" पीढ़ी का हिस्सा बन गया और अब एक सफल व्यवसाय और आलोचनात्मक प्रशंसा है। यदि आप इस क्षेत्र में किसी से बात करते हैं, तो वे जानते हैं कि पॉउ डी'कोस्टा के साथ उनकी वंशावली के कारण कौन है और क्योंकि वह अपनी खुद की हस्ताक्षर वाइन बनाने में कामयाब रहा है।
जब आप पहली बार छोटे (पांच एकड़) पर पहुंचते हैं लेकिन सफ़ेद अंगूर के बगीचे में आपको कई घरों के आराध्य बचाव कुत्तों द्वारा अभिवादन किया जाता है। पाउ, उनकी पत्नी लेनोरा, और बेटी पाउला ग्राउंडस्कीपर हैं। यह स्पष्ट है कि वे अपने दिल और आत्मा को व्यापार में डाल देते हैं।
वे आपको गर्मजोशी से नमस्कार करते हैं और मेहमानों के साथ अपनी बक्षीस साझा करने के इच्छुक हैं।
विनोस पिजान इस क्षेत्र में कुछ हद तक वाइनरी में से एक है जिसने अपनी विकास प्रक्रिया में कार्बनिक जाने का फैसला किया है। सल्फाइट्स (बढ़ते अंगूर के लिए एक प्रमुख) के ट्रेस मात्रा के अपवाद के साथ, वे उत्पादन में कोई कीटनाशक या कठोर रसायनों का उपयोग नहीं करते हैं। पिजान नारा "ईमानदार वाइन" है, यह दावा है कि अंगूर की कटाई के तरीके में प्रदर्शित किया जा सकता है। खाद और मधुमक्खियों से देशी पौधे के बगीचे में, पिजान अंगूर के बगीचे में एक सिंबियोटिक वातावरण बनाते हैं और प्राकृतिक उत्पादन पर भरोसा करते हैं ताकि वे अपने उत्पादन को बढ़ावा दे सकें। उन्होंने कृंतकों के खिलाफ जैविक बफर के रूप में अपने पेड़ों में उल्लू घोंसले रखे हैं और यहां तक कि कुत्ते भी अनचाहे प्राणियों को बाहर रखने में मदद करते हैं। वे दो मधुमक्खी भी होते हैं और स्थानीय शहद बेचते हैं जो उनके द्वारा बनाए जाते हैं।
सिरा, मर्लोट, ग्रेनेचे, और कैबरनेट अंगूर के नमूने हैं जो पिजान पैदा करते हैं। अधिकांश मदिरा का नाम उन महिलाओं के नाम पर रखा जाता है जिनके पास पऊ के जीवन पर महत्वपूर्ण प्रभाव पड़ा है और वह "प्रत्येक परिवार के सदस्य के चरित्र और जीवन शैली से मेल खाने का प्रयास करते हैं।"
पाउ पर्यावरण की अनुकूल प्रथाओं में से कई को गुण देता है जो वे अपनी बेटी पाउला की देखभाल के साथ जमीन का इलाज करने की इच्छा रखते हैं। व्यापार के द्वारा एक समुद्री डाकू, यह कोई आश्चर्य की बात नहीं है कि विज्ञान में पाउला की पृष्ठभूमि भूमि के अपने प्यार में निभाती है। जब उसके माता-पिता ने बहुत कुछ खरीदा, तो वह इसे चलाने में मदद करने के लिए बोर्ड आई और बगीचे उसकी पालतू परियोजना बन गई। वह केवल पहाड़ियों से नीचे लाए गए देशी पौधों के साथ काम करती है और रसायनों के उपयोग के बिना आक्रामक प्रजातियों का मुकाबला करने के बारे में बहुत सचेत है।
चूंकि घाटी में बारिश दुर्लभ है, इसलिए वाइनमेकर को पानी के उपयोग में बहुत मापा जाना चाहिए और अक्सर अपनी फसलों के साथ संघर्ष करना पड़ता है। इस मुद्दे के कारण, पिजान केवल 2500 मामलों के सीमित उत्पादन का घर बनाते हैं, जिससे उन्हें अधिक देखभाल के साथ काम करने की अनुमति मिलती है और केवल वही बढ़ता है जो आवश्यक है। वे अपने स्थानीय समुदाय का भी समर्थन करते हैं, अपने अंगूर के सभी अंगूरों से खरीदते हैं। वाइनमेकिंग प्रक्रिया से परे, पिजान अपने सभी कर्मचारियों के परिवार पर विचार करते हैं, और हर कोई व्यवसाय की सफलता में एक अभिन्न अंग निभाता है।
पिज्जाएं वाइन का उत्पादन करने की इच्छा रखते हैं जो जमीन और उनके परिवार के चरित्र को प्रतिबिंबित करती है, वही है जो उन्हें अद्वितीय बनाती है। वे समझते हैं कि दीर्घकालिक खेल पर्यावरण को बढ़ाने और काम करने के बजाय, इसे बढ़ाने की कोशिश करने के बजाय है। यह मानसिकता भी आखिरकार समय की परीक्षा में खड़ी होगी क्योंकि बाजा एक लोकप्रिय पर्यटन स्थल के रूप में विकसित हो रहा है।