पोलैंड के भोजन की खोज करें
पारंपरिक पोलिश व्यंजन, जिसे कम्युनिस्ट काल के दौरान पोलिश संस्कृति के अन्य पहलुओं के साथ दबाया गया था, ने पुराने व्यंजनों को पुनर्निर्मित करने वाली शेफ की एक नई पीढ़ी के साथ वापसी की है। आज पारंपरिक पोलिश खाद्य पदार्थों के डिनर मुठभेड़ स्वादपूर्ण, हार्दिक और जटिल हैं और आधुनिक तालुओं को समायोजित करने के लिए थोड़ी हल्की हैं।
कई पूर्वी यूरोपीय देशों की तरह, पोलैंड के पारंपरिक खाद्य पदार्थ स्लाव किराया में निहित हैं।
लेकिन पोलिश भोजन में इतालवी और फ्रेंच व्यंजनों से भी प्रभाव पड़ता है, जो मध्यकालीन पोलिश अदालत में वापस आते हैं।
आलू पोलिश आहार का एक प्रमुख हैं, विभिन्न खाद्य पदार्थों के लिए एक इमारत ब्लॉक के रूप में कार्य करते हैं। क्रीम और अंडे का भी भारी उपयोग किया जाता है, हालांकि कुछ व्यंजनों की आधुनिक व्याख्या हल्का विकल्प का उपयोग कर सकती है। पारंपरिक पोलिश व्यंजन में मशरूम, शोरबा और चुकंदर के साथ बने कई प्रकार के सूप भी होते हैं।
पारंपरिक पोलिश व्यंजन
ऐसा एक पकवान एक हार्दिक शिकारी का स्टू है जो खुद में भोजन होता है, जिसे बड़े कहते हैं। यह गोभी, मशरूम और विभिन्न मांस-परंपरागत रूप से सूअर का मांस, बेकन और पोलिश सॉसेज का संयोजन है, लेकिन आज के बड़े लोगों में विष या बतख भी हो सकता है।
फिर हर पोलिश दादी के मेनू पर पारंपरिक पकौड़ी है: पिरोगी । अन्य पूर्वी यूरोपीय और स्लाव संस्कृतियों में पिरोगी के संस्करण हैं, जो मध्य युग में रूस की जड़ों का पता लगाते हैं, लेकिन पोल्स ने इस व्यंजन को अपना बना दिया है।
पनीर, आलू, प्याज, गोभी, मशरूम, मांस (या लगभग किसी भी अन्य घटक, स्वादिष्ट या मीठे, जो आप सोच सकते हैं) से भरा आटा, पिरोगी गर्म उबला हुआ या तला हुआ भाप किया जाता है और खट्टा क्रीम के साथ होता है।
ज़राजी पारंपरिक पोलिश भोजन है जो आपकी पसलियों से चिपकेगा । बेकन, ब्रेडक्रंब, मशरूम, और ककड़ी को भरने के लिए सरलीन गोमांस के एक अनुभवी टुकड़े के अंदर घुमाया जाता है, फिर फ्लेवर्स को मिसलने की अनुमति देने के लिए तला हुआ या ग्रील्ड किया जाता है।
माइज़रिया , या ककड़ी सलाद के एक किनारे के साथ, आप पोलिश किराए के सर्वश्रेष्ठ के सभी स्वादों के साथ भोजन फेंक देंगे। यह ठंडा सलाद पतली कटा हुआ खीरे, एक खट्टा क्रीम और नींबू के रस ड्रेसिंग में डिल और कटा हुआ प्याज के sprigs से बना है।
मछली के व्यंजन भी लोकप्रिय हैं, खासकर क्षेत्रीय पोलिश भोजन में। कार्प, पाईक, पेर्च, ईल और स्टर्जन सभी लोकप्रिय हैं और विभिन्न तरीकों से परोसे जाते हैं, और हेरिंग पोलिश अवकाश मेनू का मुख्य है। पोर्क पारंपरिक पोलिश व्यंजनों में सबसे आम मांस है, लेकिन चिकन, गोमांस, हिरण, बतख और अन्य मीट आज पोलिश रेस्तरां मेनू पर दिखाए जाते हैं।
Paczki और अन्य पोलिश मिठाई
मिठाई के लिए, पोलिश भोजन में पोलिश चीज़केक ( सेर्निक) , सेब टैट्स (स्ज़ार्लोटका) , मकोविच (एक स्पंज केक के साथ एक स्पंज केक) या एक्ल्लेर्का (एक्लेयर) शामिल होंगे।
लेकिन शायद पोलैंड से सबसे प्रसिद्ध मिठाई आइटम पैक्स्की हैं, जो कस्टर्ड या मीठे संरक्षित से भरे गहरे तला हुआ आटा के गोल टुकड़ों के रूप में शुरू होते हैं। परंपरागत रूप से लेंट की शुरुआत में एश बुधवार से पहले गुरुवार को सेवा की जाती थी, आमतौर पर पाक्की को पाउडर चीनी या टुकड़े टुकड़े से ढका दिया जाता है; डोनट्स सोचो, लेकिन थोड़ा सा चपटा।
उच्चारण "पंच-की," इन मीठे व्यंजनों को अमेरिकी शहरों में डेट्रॉइट जैसी बड़ी पोलिश आबादी के साथ पाया जा सकता है, जहां ग्राहक अपनी विरासत के स्वाद के लिए पोलिश बेकरीज़ में पीएसी ज़की डे पर लाइन करते हैं।