'पिंटक्सो' एक 'बास्क-इफिड' है जो स्पैनिश शब्द 'पिनोच' पर लेता है, जो स्वयं 'पिनचर' क्रिया से आता है, जो 'छेद' है। Pinchos परंपरागत रूप से एक कॉकटेल छड़ी के साथ छेड़छाड़ कर रहे हैं ताकि वह रोटी के टुकड़े से जुड़ा हुआ हो जिसे वे हमेशा से जुड़े हुए थे। हालांकि, जैसा कि बास्क व्यंजन विकसित हुआ है, भोजन अब पहले की तुलना में रोटी के टुकड़े से छिड़कने की संभावना कम है।
पिंटॉक्स (या पिंचोस) और तपस के बीच क्या अंतर है?
एक पिंचो और एक तप के बीच का अंतर जटिल है और स्पेन में संदर्भ और स्थान पर काफी हद तक निर्भर करता है।
स्पेनियों की एक महत्वपूर्ण अल्पसंख्यक जिन्होंने अपने देश में बड़े पैमाने पर यात्रा नहीं की है, उनके पास यह विचार है कि एक पिनको का भुगतान किया जाता है और एक तप हमेशा मुक्त होती है। यह बिल्कुल सही नहीं है।
'पिनोको', 'पिंटक्सो' और 'तप' के मूल उपयोग निम्नानुसार हैं:
- बास्क देश में , आपको 'पिंटॉक्स' परोसा जाता है। यह कभी भी 'पिनचोस' नहीं लिखा जाता है और उन्हें कभी भी 'तपस' नहीं कहा जाता है। इस बात पर ध्यान दिए बिना कि यह कॉकटेल स्टिक के साथ रोटी के टुकड़े में 'पिंचोडो' परोसा जाता है या नहीं। भले ही आप रिसोट्टो की एक प्लेट परोसें, फिर भी यह एक पिंटक्सो है। आप हमेशा अपने पिंटॉक्स के लिए भुगतान करेंगे।
- सलामंका में , विशेष रूप से कैल वैन डाइक पर, आपको पिनचोस परोसा जाता है । वे लगभग हमेशा मांस का एक टुकड़ा रोटी के टुकड़े पर परोसे जाते हैं। यद्यपि वास्तव में एक छड़ी के साथ 'चुटकी' नहीं है, यह अभी भी 'पिनको' क्या है, इसके मूल विचार के करीब है। हालांकि, यहां वे स्वतंत्र हैं ।
- ग्रेनाडा और लियोन (और कुछ अन्य आस-पास के शहरों में) के साथ-साथ मैड्रिड में कुछ सलाखों में, एक छोटा सा हिस्सा, चाहे रोटी पर या नहीं, एक तप है । ये मुफ्त है।
- सेविले और अंडलुसिया के अन्य हिस्सों में, सभी छोटे हिस्सों को 'तपस' कहा जाता है। वे स्वतंत्र नहीं हैं।
- स्पेन के कई शहरों में, विशेष रूप से मैड्रिड , कैलामेरेस का एक बड़ा हिस्सा, 'रेसीओन' कहा जाएगा, जिसमें 'मीडिया रेसीओन' और चौथाई आकार का हिस्सा 'तप' कहा जाता है ।
- स्पेन के अधिकांश हिस्सों में, अनौपचारिक रूप से 'थोड़ा सा' कहने का प्रयास करते समय, उदाहरण के लिए, "क्या मुझे थोड़ा टोर्टिला मिल सकता है?" आप 'पिनको' के लिए पूछेंगे - तो 'un pincho de tortilla'।
बास्क देश में पिंटॉक्स को कैसे ऑर्डर करें
पिंटॉक्स के 'novelties' में से एक यह है कि आप आदेश नहीं देते हैं, आप लेते हैं । यह दुनिया में सबसे ज्यादा स्वच्छता प्रथा नहीं है, लेकिन यह आपकी बीयर को ऑर्डर करने के लिए थोड़ा मजेदार है और बार बार आप जो देखते हैं उस पर झुकाव शुरू करते हैं। फिर आप आम तौर पर अंत में उन्हें बताते हैं कि आपके पास कितने हैं और बार्मन आपको तदनुसार चार्ज करेगा।
हालांकि, यह हमेशा ऐसा नहीं किया जाता है। कुछ सलाखों में, बरमन अपने पिंटॉक्स के बहुत सुरक्षात्मक हो सकते हैं, आपको पूछना होगा । आप कैसे जानते हैं कि आप स्वयं की मदद कर सकते हैं या नहीं? खैर, ऐसा लगता है कि बास्क के पास उनके पिंटॉक्स के साथ एक मानसिक संबंध है-वे बस जानते हैं । हममें से बाकी के लिए, एक अच्छी टिप है कि प्लेट (' ¿टीएनएएस अन प्लाटो? ' टीई -एन-एस ओओएन पीएलए-टू) के लिए पूछना है- अगर बार्मन आपको सिर्फ एक प्लेट देता है, तो आप स्वयं की मदद करने के लिए स्वतंत्र हैं। यदि वह उस पर रखता है और आपको उम्मीद से देखता है, तो आपके लिए संकेत देने का समय आ गया है!
सैन सेबेस्टियन में पिंटॉक्स
सैन सेबेस्टियन में पिंटॉक्स को बास्क देश में सबसे अच्छा माना जाता है। उनके पास बार पर कैनप प्रकार की चीजें भी हैं, लेकिन सैन सेबेस्टियन में कई बार भी एक मेनू है। इसका मतलब ताजा पिंटॉक्स ऑर्डर करने के लिए पकाया जाता है, जो कि सामान्य लोगों की तुलना में बहुत अधिक स्वच्छ (और स्वादिष्ट) है, हालांकि शायद थोड़ा कम मजा