घृणा एक फ्रांसीसी पाक शब्द है जो दूसरे के बाद एक छोटे से व्यंजनों की एक सरणी को नमूना देने के लिए संदर्भित करता है। इस शब्द में सभी इंद्रियों, सामग्री की सराहना और शेफ के तकनीकी कौशल, और अच्छी कंपनी के साथ भोजन का आनंद लेने जैसे भोजन का स्वाद लेने जैसे विचार शामिल हैं।
ये अपघटन मेनू आज रेस्तरां में एक लोकप्रिय विकल्प हैं, विशेष रूप से उच्च क्षमता वाले प्रतिष्ठान, जिससे महाराज अपने हस्ताक्षर व्यंजन और तकनीकों का प्रदर्शन कर सके।
एक घर्षण भोजन अक्सर कई घंटों के दौरान होता है, जिसमें छोटे काटने के बीस पाठ्यक्रम तक कुछ भी होता है जो अक्सर मदिरा से मेल खाते हैं।
इस शब्द के लिए अन्य उपयोग भी हैं, क्योंकि आपको लगता है कि यह रेस्तरां में आर्टिसनल चीज के चयन का नमूना लेने या स्पैनिश-शैली के तपस का जिक्र करते समय उपयोग किया जा सकता है, हालांकि तपस पारंपरिक फ्रेंच अपघटन जैसे सेट मेनू नहीं हैं।
घृणित मेनू कहां खोजें
एक पारंपरिक आठ-या-अधिक-कोर्स अपमान की सेवा करने वाले रेस्तरां को ढूंढने के दौरान बजट यात्री के लिए मुश्किल हो सकती है, दुनिया भर के शहरों में कई रेस्तरां अक्सर अपने मेनू की सेवा करने का यह विशेष तरीका प्रदान करते हैं।
सैन फ्रांसिस्को, शिकागो और न्यूयॉर्क शहर जैसे "खाद्य स्थलों" में कई प्रतिष्ठान भी छोटे अपघटन मेनू की सेवा करते हैं, जिनमें केवल छह से नौ पाठ्यक्रम होते हैं-आमतौर पर समुद्री भोजन, लाल मांस, मिठाई, और सब्जियों या पक्षों के दो पाठ्यक्रम होते हैं।
इसके अतिरिक्त, हाई-एंड रेस्तरां रसोईघर के महाराज की पाक निपुणता दिखाने के लिए इन विशेष मेनू को प्रदर्शित करने की अधिक संभावना है; महंगे होने पर, इन सावधानीपूर्वक तैयार किए गए मेनू एक विशिष्ट स्वाद अनुभव प्रदान करते हैं, जो कि एक विशिष्ट (भले ही स्वादिष्ट) भोजन के विपरीत कहीं और है।
अमेरिकी घृणा: स्वाद मेनू
जबकि निराशा की फ्रांसीसी परंपरा इंद्रियों, गहन प्रणाली, पाक निपुणता और उत्कृष्ट कंपनी पर ध्यान केंद्रित करने वाले सावधानीपूर्वक क्यूरेटेड अनुभव पर केंद्रित है, कई अमेरिकी रेस्तरां ने कम क्यूरेटिंग सेटिंग में कई व्यंजनों का नमूना लेने की परंपराओं को उठाया है।
स्वाद मेनू कहा जाता है, इन भोजनों को संयुक्त राज्य भर में रेस्तरां में पेश किया जाता है और आप जहां खाते हैं और चाहे आप एक पेय जोड़ी प्राप्त करते हैं या नहीं, इस पर निर्भर करते हुए प्रति व्यक्ति $ 100 से $ 300 से अधिक हो सकते हैं। वे आम तौर पर सिर शेफ की पाक निपुणता का भी प्रदर्शन करते हैं, लेकिन पर्यावरण और अवसाद की अवधारणा आमतौर पर सेवा का हिस्सा नहीं होती हैं।
जबकि आपको एक अमेरिकी स्वाद मेनू के साथ एक निराशा के रूप में एक ही फ्रांसीसी अनुभव नहीं मिल रहा है, फिर भी आपको एक एकल प्रवेश का चयन करने के बजाय इस तरह से आदेश देकर देश के कुछ बेहतरीन रेस्तरां के रूप में अनूठे व्यंजनों का आनंद लेना होगा। कुछ आपको नियमित मेनू पर अपनी पसंद के दो या तीन प्रविष्टियों से भी चुनने देंगे और आपको "स्वाद मेनू" कीमत के लिए थोड़ा और चार्ज करेंगे।
यदि आप घरेलू रूप से यात्रा कर रहे हैं, तो संभावना है कि आप जिस भी शहर में जाते हैं, उसमें बहु-कोर्स भोजन के लिए निश्चित कीमतों को चुनने के लिए कई रेस्तरां होंगे। कुछ रेस्तरां इस प्रकार की सेवा में भी विशेषज्ञ हो सकते हैं जबकि अन्य इसे केवल प्रवेश और पक्षों के बाद अतिरिक्त मेनू आइटम के रूप में पेश करते हैं। अगर आपके मन में एक पसंदीदा रेस्टोरेंट है तो आगे की जांच करना सुनिश्चित करें- वे आपके लिए सिर्फ एक सौदा कर सकते हैं।