मुझे यह पसंद है जब एक मेनू मुझे भ्रमित करता है। दूसरे शब्दों में, अगर मुझे एक घटक को समझाने के लिए वेटर से पूछने के लिए मजबूर होना पड़ता है, तो मुझे लगाया जाता है। मैं एक अनुभव के रूप में भोजन बाहर देखते हैं। मैं घर पर कुछ ऐसा क्यों कर सकता हूं-या कहीं और काटने का आदेश देता हूं? यह रमणीय रहस्य गुडकिंड में दो बार हुआ था, जो 2014 में पिछले साल बे व्यू में एक आवासीय ब्लॉक पर चढ़ गया था। इसके संस्थापक अनुभवी पाक लोगों की एक टीम हैं जिन्होंने शीर्ष मिल्वौकी रेस्तरां और ओड डक (शेफ जैसे बार में काम किया है) पॉल ज़र्केल और लिसा किर्कपैट्रिक) और बर्नहार्ट (बारटेंडर केटी रोज़ और मालिक जेसिका और विलियम सेडल)।
इस द्वितीय-कहानी भोजनालय सैन फ्रांसिस्को फंक और ओल्ड स्कूल मिल्वौकी, एक मेनू के साथ जो रात में बदलता है और विस्कॉन्सिन के खेत-ताजे खाद्य पदार्थों को मेनू में लाने के लिए कई व्याख्यात्मक उपायों को नियुक्त करता है। मेरी पहली यात्रा पर, जिसमें मैंने रविवार के ब्रंच के लिए दो दोस्तों से मुलाकात की, मैंने इस तरह के एक विचित्र नाम के साथ एक कॉकटेल का आदेश दिया कि मैं इसे लंबे समय से भूल गया हूं (यह भी ध्यान देने योग्य है कि कॉकटेल मौसम के अनुसार बदलते हैं) और तुरंत वेटर से पूछताछ की सामग्री। पेय सूची की तरह, प्रत्येक मेनू आइटम ताजा और मौसम में निर्धारित होता है। और प्रतीक्षा कर्मचारी आपको बताते हुए व्यंजनों के बारे में बहुत अधिक उत्साहित करते हैं कि आप मदद नहीं कर सकते हैं लेकिन पहले से ही अपने ताल पर स्वाद ले सकते हैं। अभी, ट्रेंडी एवोकैडो टोस्ट और रैपिनी (एक शब्द देखने लायक है: यह ब्रोकोली राबे के समान है) नाश्ते के सैंडविच में एक कॉफी-धूल वाले अंडा और नैशविले गर्म तला हुआ चिकन के साथ सौंफ़ पराग के खिलाफ टक्कर लगी है।
एबल्सकिवर पेनकेक्स के साथ स्कैंडिनेवियाई फ्लेयर का थोड़ा सा हिस्सा भी है, छोटे गोले इलायची, कुमक्वेट-क्रैनबेरी जाम और ग्रूयरी पनीर के साथ जैज़ किए गए हैं।
मेरी दूसरी यात्रा पर, एक दोस्त और मैं देर रात रात के खाने के लिए बैठ गया (इस रात को कुछ रेस्तरां खुले हैं) जितना संभव हो सके उतने व्यंजनों का प्रयास करने के इरादे से, शैंपेन-पिटाई वाले ऑयस्टर मशरूम से शुरू होने से पहले कुछ स्वादिष्ट विदेशी अवयवों के साथ ब्राइज्ड ऑक्टोपस में।
सेमोलिना पकौड़ी- जो ऑस्ट्रिया और इटली से ऑक्टोपस एंट्री-स्टेम के साथ शामिल हैं और सचमुच आपके मुंह में पॉप मेयर-नींबू मर्मेल और कैंडीड पाइन नट्स के लिए धन्यवाद। सिसिली के लिए एक चिड़ियाघर कैपोनटा पक्ष में है, बैंगन से तैयार और मीठा और खट्टा संतुलन।
गुडकिंड में खिंचाव आकस्मिक सोचता है कि बचा हुआ जंगल और मनोदशा प्रकाश-और फिर भी आप यहां किसी को भी नहीं ढूंढ पाएंगे जो भोजन के बारे में उत्सुक नहीं है। और मौसमी घूर्णन पर होने वाले मेनू के लिए धन्यवाद, यहां तक कि स्थानीय लोग जो व्यंजन का पूजा करते हैं, यहां बार-बार आते हैं, क्योंकि वे जानते हैं कि प्रत्येक अनुभव आखिरी से अलग है। सामग्री के स्रोत के लिए 24 अलग-अलग खेतों के साथ काम करना, नतीजा शुद्ध नवाचार है, चाहे वह यूपीपी पोलट्री के अंडे, चीनी मधुमक्खी फार्म के विदेशी मशरूम (शहर की सीमाओं के भीतर उगाया गया) या भूमिगत मीट चारक्यूरी है।
शराब के प्रशंसकों को यह जानकर प्रसन्नता होगी कि शराब की सूची सावधानीपूर्वक क्यूरेट की जाती है, और विलमेट घाटी, ओरेगन, पिनोट नोयर शामिल है; साथ ही फ्रांसीसी चयन और उच्च अंत कैलिफोर्निया वाइन (2012 गधा और बकरी सिरह लेकिन एक उदाहरण)। और सोमवार की रात को-जैसे मेरे दोस्त और मैंने सीखा-बोतलें सूची मूल्य से आधे हैं। मेनू में कुछ विस्कॉन्सिन बीयर भी हैं, जिनमें कार्बेन 4 का काल्पनिक फैक्ट्री (मैडिसन), प्रबुद्ध ब्रूवरी कंपनी का 43207 (मिल्वौकी) और न्यू ग्लास ब्रूइंग कंपनी का चंद्रमा मैन (न्यू ग्लास) शामिल है।
शराब और बियर रात्रिभोज, समय-समय पर, गुडकिंड में होस्ट किए जाते हैं। घटना घोषणाओं के लिए वेबसाइट देखें। फरवरी 3 को सेंट्रल वाटर्स बियर डिनर (चार पाठ्यक्रमों के लिए $ 100 और एक बियर कॉकटेल के लिए $ 100) और आखिरी गिरावट, मिल्वौकी कॉकटेल वीक के साथ संगीत कार्यक्रम में, गुडकिंड ने प्लोवर के ग्रेट उत्तरी डिस्टिलरी के साथ पांच कोर्स कॉकटेल-युगल डिनर की मेजबानी की, Wis ।