इटली के पिमोंटे क्षेत्र के खाद्य और वाइन

पिमोंटे व्यंजनों के आश्चर्य

यदि आप उत्तरी अमेरिका में हैं और यूरोप के लिए लगातार यात्री नहीं हैं, तो संभव है कि आपने पिमोंटे या पिडमोंट का दौरा नहीं किया हो। वास्तव में, अमेरिका पिमोंटे के आगंतुकों के चार्ट भी नहीं बनाता है, जिनमें से 40% पड़ोसी स्विट्ज़रलैंड से हैं और जर्मनी से 30% हैं।

लेकिन भोजन और शराब प्रेमी अपनी "यात्रा करने" सूची से पिमोंटे को पार करने के लिए क्षमा करेंगे। 45 अलग-अलग डीओसी वाइनों के लिए घर, पिमोंटे एक शराब प्रेमी का स्वर्ग है, जो बारोलो, बारबेरस्को, बारबरा और डॉल्सेटो का उत्पादन करता है, साथ ही उत्सव पसंदीदा एस्टी स्पुमांति का भी निर्माण करता है।

पेरेन्टेस्को के छोटे शहर में शराब पिमोंटे में बहुत महत्वपूर्ण है, आप अपनी शराब खरीदने के लिए चर्च जा सकते हैं। हां, शराब पीमोंटे में एक तरह का आध्यात्मिक चमक लेता है।

पिमोंटे के अंगूर और जड़ी बूटी

फ्रांस और स्विट्जरलैंड के किनारे पहाड़ी क्षेत्र ( इतालवी क्षेत्रों का नक्शा देखें) सूखे खेती के लिए सबसे अधिक अंगूर के लिए आदर्श है, जो शुष्क मौसम की अवधि का सामना करने के लिए पर्याप्त गहरे जड़ वाले हैं। पर्यावरण पर यह ध्यान और स्वाभाविक रूप से उत्पादित वस्तुओं को भी भोजन में फैला हुआ है; पिमोंटे ने आनुवांशिक रूप से संशोधित जीवों के लिए "नहीं" कहा है। लेकिन फरवरी में व्यंजनों का कहना है कि "हां" और भी महत्वपूर्ण हैं: अल्बा का सफेद ट्रफल, कारीगरों की एक बड़ी श्रृंखला और ठीक मांस के साथ-साथ जड़ी-बूटियों के उत्पादों का विशाल वर्गीकरण पिमोंटे टेबल का हिस्सा है।

शेफ मरीना रामासो के अनुसार, "पिमोंटे अपने जड़ी-बूटियों के उत्पादों के लिए दुनिया में सबसे ऊपर है," जो ओस्टरिया डेल पलच में अपने पारंपरिक व्यंजनों में उदारतापूर्वक उनका उपयोग करता है, जो टोरिनो के दृश्य वाले सुपरगा मंदिर से दूर नहीं है (बादादिरोरो टोरिनीज़ टेल में सुपर सुपरगा 44।

011 / 940.87.50) उसकी रसोईघर आंगन और बगीचे के दृश्य पर खुली है, और आधुनिक गैस स्टोव के अलावा लकड़ी की लकड़ी के स्टोव और ओवन भी शामिल है। अतीत के लिए यह लिंक सिर्फ शो के लिए नहीं है - एमएस। रामासो 1800 के दशक से कुकबुक और डायरी एकत्र करता है और उन्हें अपने पारंपरिक व्यंजनों को मार्गदर्शन करने की अनुमति देता है।

पिमोंटे - इसका व्यंजन पारंपरिक मोड में नहीं फंस गया है

लेकिन पिमोंटे का भोजन न केवल परंपरा के करीब है। कॉम्बल.जेरो में डेविड स्किनिन को एक खाद्य डिजाइनर माना जाता है, इंद्रियों को आश्चर्यचकित करने और एक तारांकित मिशेलिन रेस्तरां में मजेदार माहौल का वातावरण बनाने के लिए पारंपरिक पारंपरिक रिवर्स इंजीनियरिंग माना जाता है। बियर के साथ तरल पिज्जा? Cybereggs? हैरी पॉटर नामक एक स्पष्ट प्लास्टिक बैग, जिसमें चार क्षेत्रीय विशिष्टताओं को उज्ज्वल रूप से लपेटा कैंडीज़ की तरह पैक किया गया है; आप रंग से खपत के आदेश का चयन करते हैं? हां, जब हम गए तो वे सबिन के 16 पाठ्यक्रम क्रिएटिव मेनू का हिस्सा थे। दरवाजे पर अच्छे भोजन और महान रेस्तरां के बारे में अपनी पूर्वकल्पनाओं को छोड़ दें - कॉम्बल.जेरो मस्ती करने और अपने मुंह में जो भी चिपकता है उसके बारे में अलग-अलग सोचने के बारे में है - और कैसे। (कॉम्बल.जेरो (समीक्षा), पियाज़ा फाफल्डा डी सवोइया - रिवोली। टेलि 001.95.65.222, सोमवार और मंगलवार को बंद)

परंपरावादियों के लिए, निश्चित रूप से, पिमोंटे में अच्छा भोजन बहुत अधिक है। अल्बा के मनाए गए सफेद ट्रफल हैं, जिन्हें दुनिया में सबसे अच्छा माना जाता है। आप उन्हें सितंबर-जनवरी से उपलब्ध पाएंगे। अन्य मौसम शीतकालीन ब्लैक ट्रफल और ग्रीष्मकालीन ब्लैक ट्रफल का उत्पादन करते हैं, सर्दी सबसे स्वादिष्ट होती है।

और पारंपरिक पिमोंटे व्यंजन का एक विनम्र आइकन उन पेंसिल-पतली ब्रेडस्टिक्स है जिन्हें ग्रिसिनी कहा जाता है।

क्या आप जानते थे कि आप खुद को ट्रफल्स का शिकार कर सकते हैं? छोटे कोस्टिग्लिओल डी एस्टी में "ला कासा डेल ट्रिफुलौ (ट्रफल हंटर का घर) के बाहर जाने के लिए और वे आपको" टर्ंड और डिनर के बीच लिया गया एक स्नैक "(पनीर और रात के खाने के बीच लिया गया एक स्नैक) की सेवा करने के लिए ट्रफल शिकार की व्याख्या करेंगे। जैतून का तेल में सूख गया और मौसम के गुच्छे के साथ-साथ कुछ कटा हुआ सॉसेज और रोटी के साथ बारिश हुई - फिर आप कुत्ते डायना और बर्टा के साथ अपने आप का शिकार करने के लिए बाहर निकलेंगे। यह वास्तव में आसान है, कुत्तों सब कुछ करते हैं काम। (कॉस्टिग्लियो डी एस्टी में फ्रैज़ियोन बुरीओ 1 में ला कासा डेल ट्रिफुलौ। टेली 347 29 9 1832)

यदि ट्रफल शिकार आपको अपील नहीं करता है, लेकिन उन्हें खा रहा है, तो अपने आप को ट्रे आर्टे एंड क्यूर्स में आरक्षण प्राप्त करें जहां आप एक ब्रेकफास्ट ऑफ चैंपियंस कह सकते हैं जिसमें ताजा शिकार किए गए ट्रफल्स शामिल हैं।

पिमोंटे कब जाना है

पिमोंटे में उच्च मौसम अक्टूबर-दिसंबर है।

Truffles और वाइन फसल कारण हैं। अन्य मौसमों की तुलना में कितना बड़ा गिरावट है? खैर, पतन में भरे रेस्तरां का प्रतिशत गर्मी के लिए पांच प्रतिशत से भी कम की तुलना में 25 से 30 प्रतिशत के बीच है। बारोलो का शराब शहर गिरने में सुंदर है।

मई भी जाने का एक अच्छा समय है, खासकर यदि आप अपने भोजन को ताजा फूलों और जड़ी बूटी के साथ परोसते हैं तो पिमोंटे प्रसिद्ध है।

मई जंगली फ्लावर, वसंत शावर, और पिमोंटे के ताजा जड़ी बूटियों के उभरने का एक शानदार समय है। लेकिन फिर, पिमोंटे जाने के लिए बस एक अच्छा समय है।

रहने के लिए अनुशंसित स्थान

हमने टोर्रे बरोलो में रहने का आनंद लिया, जो बरौलो के शराब शहर के छत के शानदार दृश्य पेश करता है। यद्यपि चढ़ाई करने के लिए कई सीढ़ियां हैं, इसलिए इसे ध्यान में रखें; यह एक पुनर्निर्मित 17 वीं शताब्दी टावर है सब के बाद!

पिमोंटे में एक ऑफ-द-पीटा ट्रैक घाटी में अच्छे 'ओल देश खाना पकाने (और मार्ला से एक शानदार नाश्ता, एक पेस्ट्री शेफ) के लिए, बेला बैता बिस्तर और नाश्ता का प्रयास करें। मार्ला और फैब्रिजियो आपको स्थानीय स्थानीय और पारंपरिक खाद्य पदार्थ लाने के लिए सभी स्थानीय उत्पादकों के साथ काम करते हैं। वे आपको सिखाएंगे कि इसे कैसे पकाएं!

चूंकि इस महान भोजन और शराब को आकर्षक शराब देश के परिदृश्य पर बिखरा हुआ है, इसलिए हम एस्टी के पास एक छुट्टी किराए पर किराए पर लेने का सुझाव देते हैं। होमवे पर बहुत सारे उपलब्ध हैं, एस्टी अवकाश किराया देखें (पुस्तक सीधे)।

पिमोंटे मानचित्र

पिमोंटे के एक सिंहावलोकन के लिए, इटली यात्रा के पिमोंटे मानचित्र देखें ।